Dapur di Riyadh

Biskut Choc Chips

2012-02-05T12:09:00.008+03:00

Saya membuat cookies lagi minggu lepas kerana Aisyah meminta mummynya membuat cookies kerana cookies Almond Nestum Double Choc tinggal 2 keping. Macam mana tak cepat habis siap bawa ke sekolah sebagai bekal sekolah. Pada hari itu, saya berkira-kira sama ada utk membuat cookies yang sama ataupun cookies choc chips. Akhirnya Biskut Choc Chips menjadi pilihan hati.

Kalau diperhatikan saya tidak meletak apa-apa jenis kekacang di dalam cookies saya. Kenapa ya? Saya dan MH bukan allergi kepada kekacang begitu juga Ammar dan Aisyah. Saya mengambil jalan selamat tidak memasukkan chopped almonds/walnuts/pecan di dalam setiap cookies saya kerana Aisyah tidak suka cookiesnya mengandungi apa2 kekacang. Maka mummynya turut kan saje. Kesian kat mummy dan daddy. Jangan daddy Aisyah complain sudah... hehehh.

Biskut Choc Chips

Resepi oleh lilly dapurdriyadh.blogspot.com

Bahan-bahannya:
200g mentega / unsalted butter
1 cawan gula castor @ 200g
1 biji telur

1 telur kuning
1 sk esen vanilla
1 3/4 cawan tepung serbaguna
1 sk baking powder
1/2 sk soda bicarbonate
1/4 sk garam halus
1 cawan choc chips

Cara membuatnya:

Pukul mentega dan gula sehingga kembang. Masukkan telur dan pukul. Masukkan pula telur kuning dan pukul lagi. Masukkan esen vanila. Pukul hingga kembang.
Masukkan bahan kering tepung serbaguna, baking powder, soda bicarbonat, garam halus dan choc chips. Gaul rata.
Bulatkan dan letak di atas dulang pembakar. Tekan sedikit doh tadi dengan garfu perlahan-lahan. Letak 2-3 choc chips di ats setiap doh. Buat sehingga habis dengan susun jarak antara biskut 2 inci.
Bakar selama 10 minit dengan suhu 165C. Sejukkan dahulu sebelum disimpan di dalam bekas kedap udara.

Biskut Almond Nestum Double Choc

2012-02-04T22:37:00.002+03:00

Saya tak sangka cookies ini mendapat tempat di hati anak-anak saya dan juga MH. Sudah dua kali saya membuat cookies ini iaitu semasa cuti sekolah tempoh hari dan juga petang tadi. Siap mendapat pujian dari kak Nani tersayang di mukabuku lagi. Muahhs...lap u kak nani. Resepi akan saya merajinkan diri menulis di atas kertas untuk dikirimkan bersama nestum esok InsyaAllah.

Semenjak dari projek membuat cookies bersama Aisyah yang lepas, ada lagi cookies yang saya buat..yang ini dan cookies choc chips. Resepi tunggu dulu ye...bila saya free. Baru saya sedari...(iye ke ataupun buat-buat tak sedar) yang anak-anak saya gemarkan cookies dari kek. Bayangkanlah saya buat cookies petang, dua hari lepas itu sudah habis. Kalau saya buat kek, mereka hanya akan makan sekali itu sahaja selepas kek itu siap dibakar. Mereka tidak akan mengulang... maka mummynya lah yang akan ngap kek yang tak habis itu. Macam manalah mummynya tak &%$..oops.

Sesiapa yang rajin, sudi-sudikanlah mencuba resepi ini. Manalah tahu menepati selera anda.

Biskut Almond Nestum Double Choc

Sumber resepi oleh lilly dapurdriyadh.blogspot.com

Bahan-bahannya:
200g mentega / butter
3/4 gula castor @ 200g
1 biji telur
1 sk esen vanilla
1 1/2 cawan tepung serbaguna
1 sk baking powder
1/2 sk soda bicarbonate
1/4 sk garam halus
1/2 cawan almond - dikisar halus
1 cawan Nestum original
1/2 cawan choc bar - dicincang
1/2 cawan choc chips

Cara membuatnya:

Pukul mentega dan gula sehingga kembang. Masukkan telur dan esen vanila dan pukul lagi. Masukkan tepung serbaguna, baking powder, soda bicarbonat, garam halus, serbuk almond dan nestum. Masukkan choc chips dan choc cincang. Gaul rata.
Bulatkan dan letak di atas dulang pembakar. Tekan sedikit doh tadi dengan garfu perlahan-lahan. Buat sehingga habis dengan susun jarak antara biskut 2 inci.
Bakar selama 10 minit dengan suhu 165C. Sejukkan dahulu sebelum disimpan di dalam bekas kedap udara.

Kek Coklat Tanpa Butter - Happy 9th Birthday Ammar

2012-02-01T12:30:00.012+03:00

Selepas 10 hari selepas birthday Anas, saya membuat kek coklat lagi. Kali ini untuk birthday Ammar pula. Betapa seronoknya Ammar kerana umurnya telah bertambah setahun dari angka 8 berubah ke angka 9. Untuk tahun ini, buat pertama kalinya saya membuat dua birthday cake dalam tempoh sebulan.

Happy 9th Birthday Ammar Husni. Semoga menjadi anak yang soleh dan muslim yang berjaya dunia dan akhirat. Aamin

Untuk birthday cake Ammar, saya membuat Kek Coklat Tanpa Butter, kek coklat yang saya selalu buat setiap kali birthday celebration. Toppingnya saya menggunakan whipping cream yang diputar kental bersama serbuk coklat dan susu pekat bersama gula icing. Suspen saya bila Ammar cakap kenapa kek birthdaynya tak sama macam Anas semasa saya sedang menyapu topping di atas kek. Hatinya kembali girang setelah saya selesai menghias keknya dengan coklat M&M dan waffer sticks kegemarannya.

Kek Coklat Tanpa Butter

Sumber resepi Fendi MyResipi

Bahan-bahan

2 biji telur
1 cawan minyak masak
1 cawan gula pasir
1 cawan gula perang -lilly kurangkan kepada 3/4 cawan

Bahan A
1 sudu kecil vanila
1 1/2 cawan susu coklat uht perisa coklat
1/2 cawan air campur dgn 2 sudu kecil nescafe

Bahan B
2 sudu kecil sodium bicarbonate
1 sudu kecil baking powder
1/2 cawan serbuk koko
2 cawan tepung gandum

Topping

2 cawan whipping cream

1/2 cawan serbuk koko

1 cawan susu pekat

1/2 cawan icing sugar

Hiasan

Coklat bar- diparut

Coklat M&M

Waffer sticks

Cara membuatnya:

Pukul telur hingga kembang.Masukkan gula dan pukul lagi. Kemudian masukkan minyak masak.
Ayak semua bahan B dan masukkan sedikit demi sedikit ke dalam telur tadi berselang seli dengan bahan A. Gaul sehingga sebati.
Bakar pada suhu 170 degree selama 45 minit-1 jam atau sehingga kek masak bergantung pada size bekas.
Untuk topping: Pukul semua bahan topping hingga kental. Kemudian sapukan toping di atas kek dan hias kek. Masukkan kek yang telah dihias di dalam fridge untuk mengeraskan topping.

Triffle Blueberry Whipped Cream Cheese

2012-01-24T13:54:00.000+03:00

Petang semalam tekak say a teringin hendak menelan Triffle setelah melihat tiffle di rumah Noorsha 1001 Cerita 1001 Rasa semasa saya blogwalking. Thanks to Noorsha kerana telah memberi idea kepada saya untuk membuat triffle dengan cara saya sendiri. Macam biasa menggunakan bahan-bahan yang ada di dapur. Saya menggunakan lebihan blueberry filling, biskut oreo dan buah kiwi. Saya sertakan resepi asal dari Noorsha untuk rujukan masa hadapan dan juga sukatan bahan-bahan yang saya gunakan pada hari itu.

Trifle lilly

Bahan-bahan untuk 3 cawan:
6 keping biskut oreo-hancurkan
1/2 cawan susu segar/long life
1 sachet whipping cream
1/2 susu segar/ long life
1 sk esenvanila
60 g cream cheese
1/2 cawan blueberry filling
2 sb gula
3 biji buah kiwi

Cara menyediakannya:

Sediakan whipping cream cheese dengan mengikut arahan di atas kotak dan masukkan juga cream cheese dan juga esen vanilla. Putar hingga licin dan kental.

Untuk sos blueberry- Panaskan blueberry filling bersama sedikit air dan gula di dalam microwave selama 1 minit. Keluarkan, kacau rata dan ketepikan.

RESEPI TRIFFLE RASPBERRY BERSAMA KRIM KEJU DAN BISKUT COKLAT CHIP

Sumber : Noorsha

Bahan²Untuk Dasar Triffle

10 keping biskut coklat chip – ramas kasar

½ cawan susu segar

Bahan² Untuk Krim Keju

125 gram krim keju

125 gram yogurt asli

50 gram susu pekat manis

2 sudu besar gula halus

1 sudu besar perahan air lemon

Bahan² Untuk Sos Raspberry

200 gram buah raspberry segar

1/3 cawan gula

Bahan Hiasan

Sedikit buah raspberry segar

Sedikit buah ceri segar

Sedikit biskut coklat chip – ramas kasar

Cara Menyediakan Dasar Triffle

1. Masukkan biskut coklat chip yang telah diramas kasar ke dalam bekas triffle. Masukkan 2 -3 sudu besar susu ke dalam bekas tersebut dan kacau rata. Ketepikan

Cara Menyediakan Krim Keju

1. Didalam mangkuk pengadun satukan krim keju, yogurt asli, susu pekat, gula dan perahan lemon. Putar hingga licin. Ketepikan seketika

Cara Menyediakan Sos Raspberry

1. Masukkan buah raspberry segar bersama gula kedalam periuk. Panaskan dengan api perlahan. Kacau sentiasa hingga raspberry empuk dan hamper hancur. Matikan api.

2. Apabila telah suam, masukkan sos yang terhasil kedalam mesin pengisar. Kisar hingga halus. Ketepikan seketika.

Cara Menyediakan Triffle

1. Ambil cawan @ bekas yang berisi dasar biskut tadi. Masukkan 2 sudu makan krim keju. Kemudian masukkan pula sedikit sos raspberry.

2. Ulang silangan krim keju – sos raspberry – krim keju – sos raspberry hingga memenuhi cawan @ bekas triffle tadi.

3. Hiaskan dengan lebihan raspberry segar, biskut coklat chip yang diramas kasar dan buah cherry segar.

4. Masukkan sebentar ke dalam peti ais selama 1-2 jam sebelum dihidang.

Kuih Lapis Pisang

2012-01-24T07:07:00.000+03:00

Kuih Lapis Pisang

Saya suka mencuba resepi baru bila angin rajin datang menghembus tetapi saya menghadapi masalah untuk update resepi dan menyimpan gambar syok sendiri untuk rujukan sendiri. Selalunya berminggu selepas saya mencuba resepi tersebut, barulah ada masa untuk meletakkan enti tersebut. Itu belum termasuk berapa lali berhenti dan sambung balik hanya untuk satu resepi. Kalau paling teruk pernah sampai satu dua hari sebab terlupa.

Ok ketepikan dahulu masalah saya untuk meletakkan entri dalam rumah yang kurang tetamu dulu. Sayakan suka pisang, maka saya pun telah membuat Kuih lapis Pisang untuk jamuan usrah gabungan ibu bapa pada suatu petang. Nak dijadikan cerita, pada petang itu, saya kurang berhati-hati menyebabkan satu tin telah terjatuh dari kabinet dan terlanggar tepi mangkuk adunan. Tetapi tidak termasuk dalam adunan yang telah dibahagi dua. Maka tertumpahlah sedikit adunan itu...huhuhuhh. Itu yang tengok lapisan merah sedikit nipis berbanding lapisan pisang. Kalau tak jadi Pelamin Angan Ku Musnah la hari tu.

KUIH LAPIS PISANG (loyang bulat 7 inci)
Sumber: Aneka Talam dan Kuih Lapis (resepi Kak Liza)

Bahan A:-

2 cawan santan (lilly guna 1 1/2 paket santan S&P+ air 2 cawan)
1 cawan tepung gandum
1 cawan gula pasir
2 sudu makan tepung beras
2 sudu makan tepung kastad/jagung (lilly guna tepung jagung)
1 sudu teh garam

Bahan B:-

1 cawan pisang emas/berangan - dilecek
1/4 cawan air
sedikit pewarna kuning

Bahan C:-

1/4 cawan air
sedikit pewarna merah

Cara Membuat:-

Campurkan bahan A hingga sebati. Tapiskan dan bahagikan kepada dua bahagian.
Campurkan bahan B dalam satu bahagian dan kacau rata.
Satu bahagian lagi dicampurkan dengan bahan C dan kacau rata.
Panaskan kukusan. (Sediakan loyang yang digriskan sedikit dengan sedikit minyak. Panaskan sebentar) - *cara ni akak buat sebelum mula melapis.
Tuangkan hampir 3/4 cawan adunan pisang (B) dalam loyang dan kukus selama 8 minit.
Kemudian lapiskan pula 1/3 adunan merah dan kukus juga selama 8 minit.
Buat sehingga siap setiap lapisan dengan bahagian atasnya adalah adunan pian (B).
Semasa kukusan akhir, balut penutup kukusan dengan kitchen towel dan kukus lebihkurang 10 - 12 minit.
Biar sejuk pada suhu bilik dan barulah dipotong.

Biskut Oat Choc Chips

2012-01-24T06:45:00.003+03:00

Bila budak cuti sekolah, saya terpaksa mencari sesuatu aktiviti supaya Aisyah tidak bosan duduk di rumah. Berlainan dengan abangnya yang sudah nampak mempunyai minat terhadap sesuatu, Aisyah seperti mencari-cari apa yang dia gemari.

Saya pun sekali lagi menjadi peserta MasterChef Malaysia, mencipta satu resepi cookies oat pada petang tersebut. Aisyah menolong saya menyudu doh di atas dulang pembakar. Tugas saya menjadi semakin mudah, hanya perlu membuat sedikit QC supaya sama size dan menekan garfu atas doh yang telah disudukan.

Biskut Oat Choc Chips

Resepi oleh lilly dapurdriyadh.blogspot

Bahan-bahan
175g mentega
3/4 cawan gula kastor
1 biji telur

1 sk esen vanilla
1 cawan tepung serbaguna
2 cawan oat
1/2 cawan choc chips - lebih pun ok
1/2 cawan choc bar - dicincang
1 sk baking powder
1/4 sk garam halus

Cara membuatnya:

Pukul mentega dan gula sehingga kembang. Masukkan telur dan esen vanila dan pukul lagi. Masukkan tepung serbaguna, baking powder, garam dan oat. Masukkan choc chips dan choc cincang. Gaul rata.
Bulatkan dan letak di atas dulang pembakar. Tekan sedikit doh tadi dengan garfu perlahan-lahan. Buat sehingga habis dengan susun jarak antara biskut 2 inci.
Bakar selama 12-15 minit dengan suhu 165C. Sejukkan dahulu sebelum disimpan di dalam bekas kedap udara.

Leftover roti lagi!!! Bread Tart with Serunding

2012-01-23T20:39:00.001+03:00

Tengok gambar je dulu. Saya lupa resepi agak-agak yang menjadi yang saya buat tempoh hari. Kena mimpi dulu rasanya baru ingat.

Updated.

Tak perlu tunggu malam karang untuk ingat resepi roti serunding. Nasib baik untuk saya, rupanya saya ada mencatat resepi di dalam notes IP. Roti serunding ini saya buat untuk jamuan usrah bapa-bapa pada hari itu. Fikir apa yang paling senang dan macam biasa untuk menghabiskan roti di rumah ini. Petang itu saya menjadi seperti peserta MasterChef Malaysia yg di beri tugasan menggunakan bahan-bahan yang ada di dapur. Juri-jurinya ialah bapa-bapa usrah yang hadir pada malam itu.

P/S: Oleh kerana presentation utk Bread Tart with Serunding ni nampak menarik, bapa-bapa usrah pada malam itu tertanya-tanya pada MH. Apa tu...apa tu.

Bread Tart with Serunding

Resepi oleh lilly dapurdriyadh

Bahan-bahannya:
1 cawan susu segar/long life
3 biji telur
7 keeping roti
1/4 sk garam
Cheese Mozarella secukupnya
2 biji sweet potatoes
Serunding secukupnya
Cili merah 1 biji - dihiris

Cara membuatnya:

Buang kulit roti. Ambil satu keping roti dan potong 6 empat tepat. Ulangi sehingga roti habis.
Di dalam bekas yang lain pula, pukul sedikit telur, gula dan susu. Masukkan sedikit garam.
Ambil roti tadi dan rendam roti di dalam bekas yang berisi susu. Ketepikan.
Sambil itu kupas kulit sweet potatoes. Basuh bersih dan hiris nipis membulat. Ketepikan.
Masukkan 2-3 keping roti ke dalam bekas muffin, kemudian ambil 3-4 keledek td dan susun di atas roti. Masukkan lagi 2-3 kepingan roti menutupi keledek.
Tabur mozarella cheese...mcm buat pizza.Lagi banyak lagi sedap! Ulangi sehingga habis.
Bakar pada suhu 180C selama 15-20 minit atau sehingga kekuningan emas.
Keluarkan dari oven dan sejukkan. Taburkan serunding daging dan letak 2-3 hirisan cili merah.

Bingka Roti Pisang

2012-01-23T10:02:00.001+03:00

Dua benda yang selalu tak habis dalam rumah ni dan saya sebenarnya sayang nak buang. Roti dan Pisang! Roti memang makanan yang perlu ada setiap hari dalam rumah saya sebabnya kami breakfast roti bakar disapu butter. MH tidak cerewet pasal breakfast. Ada toast bread with butter itu sudah mencukupi tidak seperti tekak orang melayu breakfast nasi lemak pagi-pagi. Thank you to my PIL sebab telah mendidik MH sebegitu tak payah saya bersusah payah menyinsing lengan kena masak nasi lemak, nasi goreng, roti canai dsb yang berat-berat. Bila weekend baru ada heavy breakfast macam dekat hotel (seperti MH cakap) saya masak scrambled eggs, baked beans dan mushroom soups untuk dimakan bersama roti. Saya pula orang yang jenis suka pisang sebab macam-macam boleh dibuat dengan pisang. Muffin/cake pisang, cekodok pisang ataupun pengat pisang. Yang pasti boleh dimakan begitu saja.

Oleh kerana saya sayangkan roti dan pisang yang sudah lama menunggu macam pengantin tu, saya pun merajinkan diri membuat bingka roti pisang pada satu petang Ahad. Tak sangka Anas suka. 3 potong habis dimakan! Sedap la tuu.

Bingka Roti Pisang
Resepi oleh lilly dapurdriyadh.blogspot.com

Bahan-bahan:
4 keping roti
2 biji telur
1 cawan tepung
1 1/2 cawan santan pekat
3/4 cawan gula pasir
2 sb butter cair
1 cawan pisang yang telah dilecek
2 cawan susu segar/long life
sedikit pewarna kuning

Cara membuatnya:
Masukkan semua bahan dalam blender. Panaskan loyang atau acuan yang bergris atas dapur selama 2-3 minit. Masukkan bancuhan ke dalam loyang tadi. Bakar selama 1 1/2 jam pada suhu 170C.

Kek Chiffon Pandan

2012-01-21T19:48:00.013+03:00

Hanya sekali saja saya buat kek Chiffon rasanya tak silap 2 tahun lepas. Kek Chiffon pandan resepi dari kawan saya Rumey. Tapi malangnya saya tak simpan resepi tersebut. Dua minggu lepas saya cuba-cuba nak cari resepi chiffon cake yang lebih kurang serupa macam kawan saya bagi tu. Saya terjumpa satu resepi yang seakan-akan sama di rumah Yatie.

Dengan lafaz Bismillah, saya pun memberanikan diri membuat kek Chiffon Pandan dengan bantuan CK hadiah prezen dari MH untuk saya tahun 2010 yang baru di test 3-4 kali. Haah....tak sangka senang betul ada CK bila nak buat adunan jadi meringue.

Best betul kek chiffon pandan resepi Yatie. Anak-anak suka, mak lagilah suka. Oleh kerana best sangat, saya buat tiga kali kek Chiffon Pandan ni dalam masa 2 minggu lepas. Baru la ada masa nak simpan resepi dalam blog sendiri untuk rujukan masa depan. Thank you Yatie atas resepi chiffon cake yang superb ni.

Kek Chiffon Pandan
Sumber resepi: Yatie

Bahan-bahan

Bahan A
6 biji kuning telur
2/3 cawan minyak Mazola
2/3 cawan santan pekat
½ sudu kecil garam
1 cawan gula pasir
pewarna hijau dan perisa pandan
1 1/2 cawan tepung gandum *diayak*
2 sudu kecil baking powder* diayak

Bahan B
6 biji putih telur
1/2 cawan gula pasir
1 sudu kecil cream of tar tar

Cara-cara

Bahan (A):

Masukkan kuning telur, garam dan gula. Kacau. ( tak perlu kembang, sebati je dah cukup).
Masukkan pewarna hijau, minyak & santan dan kacau lagi.
Masukkan tepung( yg telah diayak bersama baking powder) gaul sebati dan ketepikan dahulu.

Bahan (B):

Pukul putih telur sehingga menjadi berbuih.
Kemudian masukkan gula.Pukul lagi hingga kembang.
Masukkan cream of tar tar. Pukul lagi hingga betul2 kembang, jika diterbalikkan adunan tak jatuh.
Last sekali, masukkan bahan B ke dalam bahan A sedikit demi sedikit....guna spatula sahaja, cara kaedah kaup balik.
Tuang adunan ke dalam periuk lubang...tak perlu di lenser.
Setelah siap, hentakkan beberapa kali dan bakar selama 45-50 minit 175c.
Setelah masak, angkat kek dan terus terbalikkan di redai kek sehingga sejuk.
Setelah sejuk, bolehlah di potong dan hidangkan.

Super Moist Eggless Chocolate Cake (SMECC)

2012-01-21T10:59:00.001+03:00

Kek SMECC ini saya buat bersempana ulang tahun Anas yang pertama pada 18 Januari. Doa mummy Semoga Muhammad Anas menjadi anak yang soleh dan berjaya dunia akhirat. Aamin.

Seringkali kek coklat menjadi kek tema untuk apa-apa majlis di rumah saya.. birthday Ammar, Aisyah, MH dan juga anniversary saya dan MH. Birthday saya hanya kek beli dari kedai kerana takkan saya akan membuat kek birthday sendiri. Tiap-tiap tahun saya akan membuat kek coklat kerana anak-anak dan MH memang gemarkan kek coklat. Masa itulah saya akan mengambil kesempatan mencuba resepi yang berlainan.

Untuk birthday Anas satu tahun, saya membuat SMECC. Kek yang dulu saya ingat saya buat, tapi sebenarnya saya telah membuat Kek Coklat Kukus Tanpa Telur resepi oleh DJ juga. Kek ini sesuai untuk Anas kerana tidak menggunakan telur.

Tengoklah Ammar dan Aisyah yang seronok berposing depan birthday cake adik mereka. Teruja mereka bila mummy menghias kek sebegitu. Mummy mereka dah upgrade sikit tu yang excited sangat rasenya. Kalau tahun sebelumnya, mummy mereka hanya pandai taburkan coklat yang diparut saje atas topping.

Super Moist Eggless Chocolate Cake

Resepi : DapurKu SaYang@dayangjack.blogspot.com

Bahan-bahan : loyang 6-7 inci

1 cawan tepung gandum
1 sudu kecil baking powder
1/2 sudu kecil soda bikarbonat
1/2 cawan serbuk koko (DJ guna Cap Kijang)
2 sudu besar susu tepung
1 1/4 cawan air sejuk (dari peti ais)
1 cawan gula perang
1 sudu kecil esen vanilla
1/2 sudu kecil coffee emulco atau chocolate emulco
secubit garam
1/2 cawan minyak masak sayuran atau minyak jagung atau mentega cair
1 sudu kecil cuka atau jus lemon

Cara-cara :

Panaskan oven pada suhu 160C. Sediakan loyang kek. Griskan dengan mentega. Jika ingin menggunakan paper cup pun boleh juga.
Ayakkan tepung bersama baking powder, soda bikarbonat dan serbuk koko di dalam bekas besar. Masukkan tepung susu, garam dan gula perang. Kemudian dikacau rata-rata.
Masukkan air sejuk, minyak masak, esen vanila dan coffee emulco/chocolate emulco. Kacau perlahan-lahan dengan whisk. Pastikan adunan tidak berketul.
Akhir sekali masukkan cuka atau jus lemon. Terus dikacau serta merta sehingga sebati.
Tuangkan adunan ke dalam loyang dan bakar selama 30-40 minit atau hingga masak.
Sejukkan kek setelah masak. Boleh juga dihiaskan dengan topping kegemaran.

Kuih Bakar Keledek Marble

2011-12-31T10:13:00.016+03:00

Salam semua dan anak mummy jika suatu hari nanti membaca resepi ini. Hanya tinggal beberapa jam lagi kita akan masuk ke tahun baru iaitu tahun 2012. Tentu banyak kenangan suka duka sepanjang tahun 2011. Yang baik jadikan kenangan, yang pahit kita jadikan sempadan. Kenangan yang paling manis bagi keluarga lilly ialah dengan kehadiran Muhammad Anas. Anas pun sudah makin besar dan bijak.
Untuk entri yang terakhir tahun ini, Lilly nak berkongsi resepi kuih bakar keledek. Resepi ciptarasa dari dapurdriyadh. Alhamdulillah memang sedap dan pasti tidak mengecewakan. Cubalah!

Kuih Bakar Keledek Marble
Resepi oleh: lilly dapurdriyadh.blogspot.com

Bahan-bahan:
300 gm keledek yg telah dilenyek - lenyek baru timbang
3 biji telur
1 1/2 cawan tepung gandum
3 cawan santan pekat
3/4 cawan gula pasir
3 sb susu pekat
2 sb ghee -dicairkan
1/2 sk garam halus
Pewarna kuning dan hijau
1 sb pes pandan
Bijan untuk ditabur

Cara membuatnya:

Masukkan semua bahan dalam blender kecuali pewarna, pes pandan dan bijan.
Tapis bancuhan. Bahagikan kepada 2 bahagian.
Letak satu bahagian pewarna kuning dan lagi satu bahagian pewarna hijau dan juga pes pandan. Kacau rata.
Panaskan loyang atau acuan yang bergris atas dapur selama 2-3 minit.
Masukkan bancuhan berselang-seli ke dalam acuan. Tabur bijan di atas bancuhan tadi.
Bakar selama 1 1/2 jam atau sehingga masak pada suhu 180 C.

Rainbow Chiffon Cake

2011-12-21T07:59:00.011+03:00

Salam bersiaran Kembali. Lilly nak update pulak resepi Chiffon Cake yang menjadi kegemaran orang2 di Riyadh ini. Sifu Chiffon Cake di Riyadh ni ialah Kak Nora. Lilly punya chiffon cake taklah selembut kak Nora punya. Tak pe Practice Makes Perfect. Lilly je baru nak buat chiffon kek ni... heheh. Tapi Lilly buat version rainbow sebab dek tengok kek Puding Karamel kat rumah kak Azlita Masam Manis.
Resepi asal sebenarnya ialah Kek Chiffon Keladi oleh CMG tengok kat MyResipi. Kalau tak suka perisa keladi kita boleh tukar dgn perisa orange, strawberry atau pun pandan. Design boleh juga di pelbagaikan. Nak buat 3 lapis warna pun boleh yg macam kak Nora selalu buat. Utk kali ini Lilly buat style rainbow.. tu yg jd Rainbow Chiffon Cake.. pandai2 tukar nama ye Lilly.
Ammar dan Aisyah memang excited la tengok kek yang berwarna-warni tu. Ammar la paling banyak makan. Suku kek dia habiskan hihihh.... sebenarnya Ammar puasa Assyura hari tu. Tu makan tak ingat. Jom tengok resepi chiffon cake oleh CMG ni.

Rainbow Chiffon Cake
Resepi asal: Kek Chiffon Keladi oleh CMG
Sumber rujukan lain: Azlita Masam Manis

Bahan-bahan ( Acuan Chiffon Berukuran 26cm )

Bahan A:-
6 kuning telur (gred A)
150 g gula halus
100 ml pati santan (guna santan kotak)
100 ml minyak jagung/masak
70 ml air
225 g tepung gandum*
1 1/2 camca teh baking powder*(*diayak bersama)
1 camca teh perisa keladi
1/2 camca teh pewarna ungu
Secubit garam

Bahan B:-
6 putih telur (gred A)
135 g gula halus
1/2 camca teh cream of tartar

Cara-cara:

Dalam satu bekas, satukan semua bahan A dan kacau dgn wisk hingga semua sebati dan larut. Ketepikan sebentar.
Masukkan putih telur ke dalam mixing bowl, masukkan cream of tartar dan putar pada kelajuan tinggi. Masukkan gula sedikit demi sedikit sambil terus memukul hingga kembang dan kental.
Gaulkan putih telur tadi ke dalam no.1 dgn kaedah "kaup balik" hingga sebati.
Tuang dalam acuan chiffon dan ratakan. Tak payah disapu apa2 pada acuan. Biar macam tu saja. Hentak 2 - 3 kali utk membuangkan ruang2 udara dalam adunan kek tadi.
Bakar dalam oven pada suhu 175C, selama 30 - 35 minit.
Bila kek masak, keluarkan dari oven dan terus terbalikkan acuan tadi atas dulang dan biarkan sejuk dalam acuan dalam berkeadaan terbalik.Bila kek betul2 sejuk, sisip tepi acuan dgn pisau kecil, tanggalkan acuan dan sisip juga bahagian dasar acuan dan boleh alihkan kek ke pinggan. Potong dan hidangkan.

Kek Coklat Kukus Tanpa Telur

2011-12-20T07:14:00.002+03:00

Alhamdulillah pada Ilahi kerana telah memberikan kesempatan utk Lilly menulis entri ini. Dah hampir dua minggu sebenarnya lilly buat kek ini. Ini baru ada kelapangan untuk berceloteh. Actually lilly nak try buat kek Super Moist Eggless Chocolate Cake (SMECC) by Dayang tapi sebenarnya baru perasan kek yang Lilly buat ni bukan SMECC tapi Kek Coklat Kukus Tanpa Telur masa nak CNP tadi. Hahaha...macam manalah boleh tersalah baca resepi. Itulah betul kata orang kita hanya merancang tetapi Allah yang menentukan.
KCKTT ni sebenarnya Lilly buat esok harinya selepas buat Rainbow Chiffon Cake sebab kesiankan Aisyah. Tapi entri ni yang keluar dulu.. hihih sebab senang sikit hanya CNP je resepi. Hari yang Lilly buat Rainbow Chiffon Cake tu dia tak makan sangat kek tu. Sebenarnya Aisyah tu hantu kek coklat. Ammar pulak yang makan banyak....Ammar makan suku kek! Percaya ke tidak.

KCKTT ni memang sedap dan moist sangat. Simpan 3 hari pun still moist je.Tapi utk kek coklat ni Aisyah kureng sikit. Mungkin kerana kek ni terlalu moist dan very chocolaty dengan Lilly yang ada menderhaka sikit pada resepi, tambah lagi dengan topping choc.

Kek Coklat Kukus Tanpa Telur
by : DayangJack@DapurKu SaYang

bahan-bahan : loyang 6" x 6"

bahan A :
125 g tepung gandum
1 sudu kecil serbuk soda bikarbonat
2 sudu kecil serbuk penaik

bahan B :
1 cawan serbuk koko
1 cawan gula perang (sila lebihkan gula jika menggunakan serbuk koko pahit/pure cocoa)
1/2 cawan susu pekat manis
1 sudu kecil esen vanilla atau 1 sudu kecil coffee emulco
2 cawan susu cair/susu segar (lilly guna susu choc)
1/2 cawan minyak jagung/minyak masak sayuran
1/4 sudu kecil atau secubit garam

bahan C :
1 sudu besar cuka makan atau jus lemon

Cara-cara :

Sediakan pengukus. Didihkan airnya.
Ayakkan bahan A dan kacau rata-rata. Ketepikan.
Satukan kesemua bahan B ke dalam periuk dan dengan menggunakan api perlahan, kacau adunan hingga gula larut dan sebati. Tutupkan api dan biarkan ia suam.
Kemudian satukan bahan A dan B dengan menggunakan hand whisk atau rubber spatula. Kacau hingga sebati. Pastikan adunan tidak bergentel.
Akhir sekali masukkan bahan C. Terus kacau serta merta tetapi jangan terlebih kacau atau terlalu lama. Kemudian tuangkan adunan ke dalam loyang yang sudah digriskan dengan mentega.
Tutupkan loyang dengan kertas foil.
Kukuslah selama lebih kurang 45 minit atau 1 jam.
Setelah habis dikukus, padamkan api. Biarkan sebentar selama 10 minit sebelum mengeluarkan kek dari loyang.
Sejukkan kek sebelum dipotong. Boleh juga dihiaskan dengan topping kesukaan masing-masing.
Kek ini bersaiz kecil sahaja. Sila gandakan sukatan jika menggunakan loyang besar.
kek ini boleh juga dibakar. Namun kemanisan kek versi kukus tak sama dengan yang dibakar. Jika menggunakan kaedah bakar, sila kurangkan sukatan gulanya atau mengikut citarasa sendiri.
Kek akan menjadi lebih moist dan sedap jika dibiarkan semalaman.

Bingka Craker

2011-11-30T06:48:00.003+03:00

Orang tua-tua kata, kalau pandang lama-lama boleh jatuh cinta. Bukan jatuh cinta lagi sekali tapi jatuh cinta pada kuih bingka dekat rumah kak Ummi. Tajuk entri Bingka Craker Yang Best yang diletakkan oleh kak Ummi pun power. Haaah...baca je dah terliur.

Lilly buat setengah adunan dari resepi asal kerana bilangan ahli keluarga yang kecil. Lagipun cracker yang ada di rumah hanya cukup untuk setengah adunan resepi. Bingka Craker ni memang sedap untuk dimakan jika inginkan kelainan dari bingka pandan yang biasa. Untuk peringatan diri sendiri, next time lilly kena kurangkan telur sedikit jika gunakan telur grade A.

Bingka Craker

Resepi: Kh267tm @ MyR

Sumber : Jun-Yummylicious / Ummi @ Home Sweet Home

Bahan:-

6 biji telur
450 gram gula (akak letak 410 gram je, guna gula castor)
170 gram tepung gandum
2 sudu teh pandan paste
285 gram tepung cream crackers (kisar biskut cream cracker)
1420 ml santan (akak guna 800 ml santan Kara dan selebihnya + air)
2 sudu besar minyak sapi
1 sudu teh garam
bijan (Jun tambah) - akak pun

Cara-Cara:-

Kacau gula n telur hingga gula larut. masukkan tepung gandum, gaul sebati.
Masukkan santan sedikit-sedikit dann kacau hingga santan habis. tapis.
Masukkan tepung biskut cracker, kacau sebati.
Masukkan garam, minyak sapi dan pes pandan. gaul sebati.
Masukkan ke dalam loyang yg bergris, masak sekejap atas dapur hingga pekat sikit (jun skip yg ni) - jun tabur bijan..(kebetulan bijan biasa habis..yg ade bijan hitam, bantai ajelah..tp cun plak eh? hihi..) - akak pun x masak, terus jek tuang dlm loyang bergris yang dipanaskan dulu selama 3 minit gitu...
Masukkan ke dalam oven n bakar hingga masak pada 160'c selama 1- 1 1/2 jam, keluarkan dan biar sejuk baru potong.

Banana Choc Chips Nutella Swirl Muffin

2011-11-16T09:50:00.007+03:00

Projek menghabiskan nutella yang lagi beberapa hari nak expired...banana choc chips nutella swirl muffin. Check barang-barang dalam cabinet dapur ternampak dua botol besar nutella. Satu belum dibuka dan lagi satu sudah dibuka dan hampir nak expired. Banyak lagi pulak tu. Budak-budak ni kalau time angin nak makan nutella... sampai 2-3 minggu asyik makan nutella. Lepas tu terus tak usik...tak pandang pun. Tersimpan je atas cabinet dapur tu.

Oklah, resepi ini adalah olahan daripada resepi banana choc chips muffin.

Sumber: Banana Choc Chips Muffin

Olahan: dapurdriyadh.blogspot

Bahan-bahan:
3/4 cawan gula
1 3/4 cawan tepung serbaguna
1 tsp baking powder
1/2 tsp soda bicarbonate
1/4 tsp garam
1 biji telur size L
1 1/2 cawan pisang yg dilenyek

1/4 cawan (60 ml) susu segar or long life
1/2 cawan butter, dicairkan
1/2 tsp vanila
nutella secukupnya

1/2 cawan choc chips

Cara-caranya:

Panaskan oven 170 degree C.
Didalam satu bekas, kacau sebati gula, tepung, baking powder, soda bicarbonat dan garam. Ketepikan.
Sebatikan semua bahan basah dalam satu bekas yang lain.

Masukkan bahan basah, pisang lecek dan choc chips ke dalam bekas bahan kering dan kacau sebati. Don't overmix.
Ceduk adunan ke dalam cawan cupcake 1/2 -3/4 cawan penuh. Letak 1 sudu kecil nutella di atas adunan dan pusingkan.

Bakar selama 20 min atau sehingga masak bergantung kepada oven masing-masing.

Banana Choc Chips Muffin

2011-10-13T06:26:00.015+03:00

Banana Choc Chips muffin....hasil bangun pukul 3.00 pagi tadi sebab mata ni takleh tido balik. Resepi ni memang sudah save dalam IP dua tiga hari lepas. Tengok macam senang je...dan lilly pun memang suka muffin yang ada rasa pisang. Apa lagi ...

Banana Choc Chips Muffin

Source: curiousfoodie.wordpress

Ingredients:

1 1/2 cups unbleached all purpose flour

1 1/2 tsp baking soda

1/4 tsp salt

1/8 tsp ground cinnamon

1 1/4 cups mashed ripe bananas (about 3 large)

3/4 cup sugar

1/2 cup (1 stick) unsalted butter, melted

1/4 cup milk

2 small eggs

1/2 cup chocolate chips

1/2 tsp vanilla essence

Directions

1. Preheat oven to 350°F. Grease 12 muffin cups or line with muffin papers.
2. Sift first 4 ingredients into a large bowl.
3. Combine bananas, sugar, butter, milk, eggs and vanilla essence in a medium bowl.
4. Mix into dry ingredients until just combined. Do not over-mix!
5. Fold in chocolate chips.
6. Divide batter among prepared muffin cups, fill it till 3/4 full.
7. Bake until muffins are golden brown and tester inserted into center comes out clean, for about 25 minutes. (10 to 15 minutes for miniature muffins)
8. Cool muffins in tray for 5 minutes before transferring muffins to cooling rack to cool completely.

Jemput-jemput Roti

2011-09-28T09:46:00.007+03:00

Nampak rupa jemput-jemput tak? Kalau tak ada header mesti orang confius kan ini apa. Inilah jemput-jemput roti yang lilly buat pagi semalam. Macam biasalah....sayang tengok roti terbiar macam tu je...last2 kena masuk cik tong bila dah berkulat.

Setengah orang panggil jemput-jemput roti atau cekodok ataupun cucur roti. Nak buatnya macam buat jemput-jemput biasa hanya tambahkan roti yang dicarik-carik dalam bancuhan. Lilly tambahkan juga kobis dan carrot untuk menyedapkan lagi. Sedap dan lembut lagi dari jemput-jemput biasa.

Jemput-jemput Roti

Bahan-bahan:

5-6 keping roti -dicarik kecil
1 1/2 cawan tepung gandum
1 biji telur
1 biji bawang besar- dikisar halus
1 cili merah - dikisar halus
segenggam ikan bilis - direndam sekejap dan dikisar
1/2 sudu besar serbuk kari daging
daun bawang
sedikit kobis dihiris nipis
1/4 batang carrot disagat
2 cawan air
1/2 sb garam
minyak untuk menggoreng secukupnya

Cara-caranya:

Masukkan bahan kisar, telur, serbuk kari, garam dan air dan gaul rata. Kemudian masukkan roti yang telah dicarik tadi. Gaul rata sehingga roti kembang.
Masukkan tepung gandum, daun bawang, kobis dan carrot dan gaul sebati. Tambah air jika perlu (tapi pastikan bancuhan tidak terlalu cair atau pekat). Biarkan sekejap bancuhan selama setengah jam.
Panaskan minyak di dalam kuali dan goreng seperti menggoreng jemput-jemput biasa hingga keperangan dan garing.
Angkat dan toskan. Sedia untuk dimakan panas-panas dengan cili sos.

Bun Yogurt

2011-09-21T07:27:00.005+03:00

Lamakan lilly tak buat roti? Tapi semalam angin rajin telah menyapa, jadinya lilly pun cubalah buat bun yang menggunakan yogurt. Haiii... hari yogurt la katakan. Lilly buat bun kosong je. Bila nak makan baru potong sikit dan sapukan dengan butter atau nutella.

Bun Yogurt

Sumber: Onigiri MyResepi

Bahan-bahan ( kuantiti bergantung pada saiz bun yang dihasilkan )
250 gram tepung roti
120 gram plain yogurt
40 ml susu segar
20 gram marjerin
1 sudu kecil yis
2 sudu besar gula
1/2 sudu kecil garam
1 sudu kecil bread softener
krim coklat atau krim susu atau kaya sebagai inti ( ikut selera masing-masing)

Cara-cara:

Masukkan semua bahan dan uli hingga tak melekat pada tangan. Pada yang ade BM menu Dough dan ON je.
Perap 40 minit dan kemudian tumbuk-tumbukkan doh keluarkan angin. Bahagi doh pada 10 bahagian dan biar selama 8 minit.
Ambil doh tadi dan masukkan inti kegemaran anda, tapi klu nak plain je pun boleh. Biarkan doh naik dua kali ganda lebih kurang 50 minit atau satu jam.
Bakar pada suhu 170 darjah selama 15 minit atau sehingga permukaan bun tadi perang.Sejukkan atas redai.

Kek Yogurt Peach

2011-09-21T07:14:00.009+03:00

Salam. Ini lah food yang lilly buat semalam yang menggunakan yogurt.... Kek Yogurt Peach. Actually sebenarnya lilly nak buat kek yogurt resepi lain tapi sebab terlebih letak minyak... Lilly pun guna resepi 14 Sept MyResepi. Mudah nak membuatnya.

Kek Yogurt Peach
Sumber: 14 Sept MyResepi

Bahan-bahan:
½ cawan yogurt
½ cawan gula halus
½ cawan gula perang
3 biji telur
1 ½ cawan tepung gandum
2 sudu kecil baking powder
½ cawan minyak masak
buah peach (dipotong dadu)

Cara-cara:

Panaskan oven 180 degree.
Ayak tepung gandum dan baking powder.
Pukul yogurt, gula dan telur di dalam bekas.
Masukkan tepung bersama baking powder yang diayak tadi dan pukul lagi.
Masukkan minyak masak dan pukul sehingga semuanya sebati.
Kemudian tuangkan adunan ke dalam loyang.
Letakkan buah peach yang dipotong dadu diatas adunan.
Bakar pada suhu 180 degree selama 40 hinga 50 minit.

Banana Choc Cupcakes

2011-09-20T19:47:00.008+03:00

Sambung lagi entri yang tertunggak. Hari ini lilly terajin sikit update dua resepi dan petang tadi terajin mencuba dua resepi baru yang berkaitan dengan yogurt. Dua sekali you.... sebab sayangkan fresh yogurt yang tengah malam karang expired. Sekarang ni dekat dapur tu tengah bau harum je. Nak tahu apa yang lilly masak kena tunggu next entri ye.
Entri ini untuk resepi banana choc cupcakes yang lilly cuba hari Ahad lepas. Dah lama tekak ni teringin nak makan banana choc cake yang lilly suka sangat buat 3 tahun dulu. Tapi resepinya ntah ke mana menghilang dalam laptop ni. Jadinya lilly pun cari resepi yang senang nak dibuat. Ternampak resepi banana choc cupcakes from Joyofbaking. Apa lagi cepat-cepat buat sementara baby Anas sleep pagi tu. Marvellous...memang sedap. Untuk topping, lilly pakai resepi sendiri .

Banana Chocolate Cupcakes
Sumber:JoyofBaking.com

Bahan-bahan:
1 cawan (200 gram) gula
1 cawan (130 gram) tepung serbaguna
1/3 cawan (35 gram) serbuk koko
3/4 tsp baking powder
3/4 tsp soda bicarbonate
1/4 tsp garam
1 biji telur size L
1/2 cawan pisang yg dilenyek (lebih kurang 1 biji pisang size sederhana)
1/2 cawan (120 ml) air panas
1/4 cawan (60 ml) susu segar or long life
1/4 cawan (60 ml) minyak canola, corn, atau sayuran
3/4 tsp vanila

Cara-caranya:

Panaskan oven 180 degree C.
Didalam satu bekas, kacau sebati gula, tepung, serbuk koko, baking powder, soda bicarbonat dan garam. Ketepikan.
Sebatikan semua bahan basah dalam satu bekas yang lain.
Masukkan bahan basah ke dalam bekas bahan kering dan kacau sebati.
Ceduk adunan ke dalam cawan cupcake 1/2 -3/4 cawan penuh. Bakar selama 20 min atau sehingga masak bergantung kepada kepanasan oven masing-masing.
Tunggu cupcake sejuk dan bolehlah dihias dengan topping choc jika suka.

Kek Coklat Kukus

2011-09-20T11:15:00.006+03:00

Kek Coklat Kukus ini lilly buat sempena merasmikan kukusan baru yang dibeli di Malaysia semasa lilly balik bercuti summer bulan Julai lepas. Tapi baru dapat bawa ke Riyadh masa balik raya hari tu sebabnya excess baggage masa nak bawa balik bulan Julai hari tu.
Resepi kek coklat kukus ini from hana tapi lilly dah lupa kat mana blog yang lilly jumpa sebabnya tak save. So kenalah lilly cari terus dari MyResepi bila nak menulis entri ini. Thanks hana for the recipe. Lama tak nampak hana menulis dalam blognya.Ke mana dia menghilang? Kek coklat kukus ini memang sedap dimakan bila kita dah simpan semalaman. Untuk topping lilly guna resepi sendiri yang mencampurkan whipping cream. Resepi ikut suka rasa masa tu. Lain kali lilly catat n masukkan dalam entri yea

Kek Coklat Kukus
Sumber: hana MyResepi

Bahan-bahan ( size loyang 18cm )
1 cawan tepung gandum
1/4 cwn serbuk koko van houten
1 sudu kecil baking powder
1 kotak susu coklat (250ml)
2 biji telur (size M)
1 cawan gula halus
1/2 cawan butter (lilly guna 1/2 cawan minyak jagung)
3 sudu besar susu pekat
1/4 cawan minyak masak n esen vanila

TOPPING
3-5 sudu besar susu pekat
1/4 cawan serbuk koko van houten
2 sudu besar butter
2 sudu besar susu segar

Cara-cara:

Pukul telur,gula dan butter sampai kembang.Kemudian titiskan esen vanila. n pukul lg. (Lilly skip pukul butter dan hanya pukul gula dan telur)
Ayak tepung,serbuk koko dan baking powder.
Masukkan sedikit demi sedikit ke dalam adunan telur.Kaup balikkan.
Masukkan susu kotak,susu pekat,minyak dan gaul sebati. (Lilly campurkan minyak jagung)
Masukkan dlm loyang yg telah dilengser minyak/marjerin. Tutup dengan aluminium foil..Then kukus 45min...Dah masak sejukkan.
Utk topping...campurkan semua bhn dan masak secara double boiler. Then bleh la curahkan kat atas kek yg dh sejuk td.. Hiaslah apa suka...Pastu simpan dlm peti sejuk beberapa jam sebelum dipotong. Taraa...dh siap...bleh la makan

Biskut Suji

2011-09-19T16:53:00.001+03:00

Resepi biskut suji ini resepi turun menurun keluarga MH yg lilly dapat dari mak mertua lilly. Tiap-tiap tahun raya mesti kena ada biskut suji ni sebabnya favorite MH. Anak-anak pun suka.
Untuk raya tahun ini, lilly buat juga biskut suji walaupun balik beraya di Malaysia beraya. Dapat request dari mak lilly utk rasa biskut suji yang lilly buat. Lagipun mak mertua lilly dah pencen buat biskut raya tahun ni. Mak lilly memang dah lama pencel awal sebab adik lilly , Kak Ngah take over buat biskut raya dari dulu.
Biskut suji ni tidak menggunakan tepung suji. Bahan-bahannya pun menggunakan bahan yang asas sahaja. Memang mudah membuatnya. Sedap pun ia juga. Belum apa-apa satu dulang dah habis dimakan masa malam tu.

Biskut Suji (120 biji)

Bahan-bahan:
1 tin ghee (400g)
2/3 tin gula ising
1 - 1 1/4 tin tepung gandum
1 tsp baking powder
1/4 tsp garam

Cara membuatnya:

Cairkan ghee dan sejukkan.Di dalam satu bekas, gaulkan ghee tadi bersama gula ising, baking powder dan garam.
Kemudian masukkan tepung sedikit demi sedikit hingga menjadi doh. Bulat-bulatkan doh menjadi bentuk guli dan tekan sedikit di atasnya dan susun di atas dulang pembakar pada jarak 1 inci kerana suji akan mengembang.
Bakar biskut pada suhu 150C selama 7-10 min bergantung pada oven masing-masing.
Keluarkan dan sejukkan sebelum dimasukkan ke dalam bekas yang kedap udara.

Ayam Masak Merah Madu

2011-08-22T20:52:00.001+03:00

Kembali bersiaran. Lilly nak kongsi resepi ayam masak merah madu yang lilly selalu masak semasa Ramadhan tahun ini. Tidak kurang 2 kali seminggu mesti lilly masak. Aisyah memang cukup suka makan ayam masak merah madu ni. Bila ada jemputan iftar rumah kawan, lilly pun mesti masak ayam masak merah madu ini. Kenapa ye? Sebabnya lilly rasa confirm laku orang ambik makan. Budak-budak pun memang suka kan kalau ayam masak merah berbanding lauk yang bersantan. Betul tak?

Ayam Masak Merah Madu

Sumber: lilly dapurdriyadh.blogspot.com

Bahan-bahannya:
1 ekor ayam - dibersihkan dan dipotong kecil
(letak kunyit dan garam dan goreng separuh masak)

Bahan dikisar

3 ulas bawang putih
1 labu bawang besar

2-3 sudu besar cili kisar - ikut nak pedas macam mana

1/2 inci halia

1/2 inci lengkuas

Bahan lain:

1 labu bawang besar - dimayang

1/2 inci lengkuas

1/2 inci halia

3 sudu besar pes tomato
3 sudu besar sos cili

1 sudu besar sos tomato

2 sudu besar madu

1/2 kiub perisa ayam

1 cawan air

3 sudu besar gula

1/2 sudu besar garam
1 inci kulit kayu manis
1 kuntum bunga lawang
5 kuntum bunga cengkih
3 biji buah pelaga
1 biji tomato- dibelah 4

1 helai daun pandan - disimpul

Cara membuatnya:

Panaskan minyak dalam kuali dan masukkan 4 sekawan dan daun pandan. Masukan bawang besar yang dimayang, lengkuas dan halia. Goreng hingga naik bau. Kemudian masukkan bahan dikisar dan goreng hingga garing.
Masukkan pes tomato, sos tomato, sos cili, madu dan kacau rata. Masukkan sedikit air sekiranya ingin mahu berkuah. Kacau rata
Setelah itu masukkan ayam, buah tomato, garam, gula dan serbuk perasa secukup rasa.
Gaulkan hingga sebati dan rata. Agak ayam masak mesra dengan kuah bolehlah tutup api dan angkat.

Daging Masak Blackpepper Berkentang

2011-08-22T11:55:00.006+03:00

Assalamualaikum wbt. Bila dah masuk hari ke 10 terakhir Ramadhan, mood nak memasak macam menurun kan. Nak masak yang simple je. Macam mana dengan kawan-kawan sekalian. Sama ke? Atau pun ntah-ntah lilly sorang je. Al-maklumlah mood nak balik raya dah menjelma. Insya-Allah lilly balik beraya tahun ni. Tapi sekejap je...hanya 8 hari. Oklah kan daripada tidak balik langsung.

Daging Blackpepper Berkentang ini, menu iftar lilly 2-3 hari lepas. Senang dan sedap. Kalau makan dengan nasi panas boleh bertambah la masa bersahur tu.

Daging Blackpepper Berkentang

Sumber: lilly dapurdriyadh.blogspot.com

Bahan-bahan:
500 gm - 1 kg daging -

(dihiris nipis dan direbus hingga empuk - simpan 1 cawan air rebusan daging)
1/2 biji bawang besar - ditumbuk halus
3 ulas bawang putih - ditumbuk halus
secubit lada hitam - ditumbuk halus

Bahan lain
1/2 batang carrot - dihiris panjang
2 biji kentang - dipotong baji 8
1 biji bawang besar - dihiris bulat
1 biji tomato - dipotong 8

2 cili merah - dibelah tengah
3 sudu besar sos tiram
2 sudu besar sos cili
1 sudu besar sos tomato
1/4 cawan kicap manis
1 sb kicap masin

Cara-cara:

Tumis bahan yang ditumbuk hingga garing dan wangi. Masukkan daging bersama air rebusan daging. Tunggu mendidih.
Masukkan sos tiram, sos cili, sos tomato, kicap manis dan masin. Kacau rata.
Bila dah agak cukup pekat kuah, masukkan kentang, carrot, tomato, bawang dan cili merah. Agak-agak layu tutup api. Siap utk hidang.

Buttermilk Pancakes

2011-08-17T14:03:00.001+03:00

Ammar request lilly buat pancake untuk berbuka puasa semalam. Layan je la kan apa budak-budak ni nak makan. Sebab they all jarang request pada lilly nak makan apa. Jadinya lilly pun buat buttermilk pancake resepi yg lilly nampak kat blog kak shidah. Dua kali jugalah budak-budak makan pancake ni... time berbuka dan lepas terawih.

Buttermilk Pancakes
Adapted from joyofbaking
Sources: dairimama.blogspot.com

Ingredients:

1 cup (130 grams) all-purpose flour
1 teaspoon baking powder
1/4 teaspoon baking soda
1/4 teaspoon salt
2 tablespoons granulated white sugar
1 large lightly beaten
1 cup (240 ml) buttermilk (or 1 cup of milk + 1tbs vinegar, let it stand for 5-10 minutes)
2 tablespoons (40 grams) unsalted butter, melted
Plus extra melted butter for greasing the pan

Method

Mix the dry ingredients, make a well in the center. Pour in the wet ingredients, mix with a whisk.
Heat a non stick pan, lightly butter it, using a scoop, pour the batter. Once bubbles appear, turn over, cook for 1-2 minutes.
Served with condensed milk/honey/maple syrup or whatever toppings u like :)

Kuih Tepung Pelita Daun Pandan

2011-08-11T06:01:00.001+03:00

Assalamualaikum wbt dan selamat pagi semua. Inilah kuih yang lilly buat akhirnya untuk juadah iftar semalam. Kuih tepung pelita daun pandan. Tapi lilly punya tepung pelita tak guna daun pandan sebagai bekas. Pakai bekas plastik kecil yang biasa tu. Sebenarnya tak reti nak buat kelongsong pun ye juga...hihihh. Plus sayang mak ooii nak pakai daun pandan buat kelongsong....kalau dekat Malaysia lainlah. Berlambak daun pandan.

Tuan punya resepi kuih ini adalah Ros jintanmanis.com. Masa nampak kuih ni dekat rumah Ros, terus cakap dalam hati nak cubalah resepi kuih tepung pelita ni. Untuk menambahkan koleksi resepi tepung pelita yang ada. Pada lilly kuih tepung pelita ni, tekstur hijaunya memang macam kuih tako. Rupa pun lebih kurang sama... Peace.

Kuih Tepung Pelita Daun Pandan
Sumber resepi: rosmarlina @ jintanmanis.com

Untuk Lapisan Bawah ( warna hijau)
1/2 cawan tepung beras
1 paket (100gram) tepung hoen kwee warna hijau
1 sudu besar air kapur
3/4 cawan gula
4 1/2 cawan air@ jus perahan daun pandan

Untuk Lapisan Atas ( warna putih)
450ml santan
1/2 cawan tepung beras
1 sudu kecil garam

Cara-caranya

1. Buat Kelongsong tepung pelita menggunakan daun pandan, kemudian satukan tepung beras, tepung hoen kwe hijau, gula dan jus pandan, kacau sebati dan tapiskan, masukkan di dalam periuk dan kacau selalu hingga pekat dan berkilat.

2. Selepas itu curahkan lapisan hijau tadi ke dalam kelongsong daun pandan dan biarkan seketika. Sementara itu buat lapisan atasnya, santan di campur dengan tepung beras dan garam, kacau sebati dan tapiskan. Masukkan di dalam periuk dan kacau selalu, setelah santan menjadi pekat, curah kan ke atas lapisan hijau tadi, dan biarkan sejuk.

3. Sejukkan di dalam peti ais sebelum dihidangkan, Selamat Mencuba.

Sambal Ikan Bilis

2011-08-10T11:15:00.002+03:00

Salam. Sekarang ini mesti kawan-kawan di Malaysia sedang memikirkan hendak masak atau beli apa untuk berbuka hari ini. Di sini lebih kurang pukul 11.00 pagi. Anak-anak semua masih tidur kerana mereka tidur selepas bersahur dan solat subuh bila waktu Ramadhan. Lilly sekarang ni tengah berpikir-pikir nak buat kuih apa hari ni. Ada jamuan iftar bersama kawan-kawan Riyadh di rumah seorang kawan lilly petang nanti. Nak tahu apa yang lilly buat kena tengok next entri ye.....

Semalamkan lilly masak nasi lemak sambal ikan bilis. Jadinya entri kali ini lilly nak share sambal ikan bilis style lilly. Malam tadi tak sempat nak update entri ini. Ye lah dah 3 entri sekali....hihihh.

Sambal Ikan Bilis
Sumber: lilly dapurdriyadh

Bahan-bahannya:

50 g ikan bilis yang telah dibersihkan - goreng hingga garing
2 bawang besar size sederhana-dikisar halus
3 ulas bawang putih - dikisar halus
secubit belacan - dikisar sekali

3/4 cawan cili kisar
1/2 cawan air asam jawa dari secubit asam jawa
1 labu bawang - dibelah 8
3 sudu besar minyak masak
4 sudu besar gula
1/2 sudu besar garam halus

Cara membuatnya:

Panaskan kuali dengan minyak masak. Tumiskan bahan kisar hingga masak. Masukkan cili kisar dan goreng sehingga garing dan pecah minyak. Perlahankan api.
Masukkan gula dan kacau rata. Ini untuk mendapatkan warna sambal yang merah.
Masukkan 1/2 cawan air dan tunggu mendidih.Kemudian masukkan air asam jawa. Biarkan sambal sehingga masak lebih kurang 5 minit.
Masukkan ikan bilis goreng, belahan bawang besar dan garam. Kacau rata. Biarkan sambal masak lagi.
Rasa masin dan manis sambal. Tambah garam gula jika perlu. Tutup api dan sedia dihidang.

Kangkung Goreng Belacan

2011-08-09T23:13:00.001+03:00

Tukar selera sikit untuk juadah berbuka puasa hari ni. Lilly masak nasi lemak sambal ikan bilis berserta ayam goreng dan kangkung goreng belacan. Lilly kalau masak nasi lemak at least mesti ada lauk sampingan ayam goreng kerana MH tak suka makan nasi lemak kosong. Kebetulan juga ada sayur kangkung dalam fridge, lilly pun buat juga kangkung goreng belacan. Jom tengok resepi mudah kangkung goreng belacan style lilly.

Kangkung Goreng Belacan

Sumber : lilly dapurdriyadh

Bahan-bahan:

1 ikat sayur kangkung - dipotong asingkan bahagian daun dan batang

2 ulas bawang putih - ditumbuk

1/2 biji bawang besar - ditumbuk

1 tangkai cili merah - ditumbuk

sedikit belacan- situmbuk

1/4 kiub perisa ikan bilis
1/2 cawan air
garam

Cara membuatnya:

Panaskan kuali dengan sedikit minyak. Masukkan bahan yang ditumbuk. Goreng sedikit sehingga naik bau.
Masukkan air dan tunggu sehingga mendidih. Masukkan batang sayur kangkung, secubit garam dan kiub perisa ikan bilis jika suka. Tunggu hingga batang lembut.
Kemudian baru masukan bahagian daun kangkung dan kacau rata. Tutup api.

Veal Soup

2011-08-09T22:00:00.000+03:00

Semalam juga lilly masak veal soup untuk lauk berbuka puasa. Memang sedap sup daging kita kalau kita pakai veal @ anak lembu. Tapi make sure campur juga dengan bahagian yang bertulang baru rasa kick sup tu. Orang kat rumah ni memang suka makan sup daging teruatamanya veal atau naimi. MasyaAllah dagingnya memang lembut dan kurang berlemak berbanding daging lembu biasa. MH siap cakap nak bawa balik veal dan naimi bila balik Malaysia raya nanti. Boleh ke? Dia kata dekat Malaysia takde semua tu. Tapi memang betul pun bila pikir balik. Daging lembu dekat Malaysia tak sama dekat Riyadh. Tak tahu kenapa. Begitu juga ayam... hhmmm.

Sup Daging

Sumber: lilly dapurdriyadh

Bahan-bahannya:
1 kilo daging lembu -(bertulang) direbus sehingga empuk
3 bawang putih - dikisar halus
1 1/2 biji bawang besar - dikisar halus
1 inci halia - dikisar halus
2 sb perencah sup daging ayam Adabi
1 bunjut sup ayam
1 batang cellery - dihiris nipis

2 ubi daun bawang

1 biji kentang dibelah 4
1 inci kulit kayu manis
1 bunga lawang
3 biji buah pelaga
4 kuntum bunga cengkih
2 liter air atau lebih
1 1/2 sb garam halus
daun bawang
bawang goreng

Cara membuatnya:

Bersihkan daging dan rebus daging dengan 2 liter air hingga empuk. Ketepikan.
Panaskan periuk dengan 2 sudu besar minyak. Apabila agak-agak minyak sudah panas, masukkan kulit kayu manis, bunga lawang dan bunga cengkih.
Kemudian masukkan bahan yang dikisar tadi. Kacau sehingga naik bau. Masukkan perencah sup daging ayam yang telah digaul dengan sedikit air. Kacau lagi sehingga pecah minyak.
Masukkan daging berserta air rebusan. Masukkan sup bunjut dan ubi daun bawang. Tunggu sehingga mendidih. Perlahankan api.
Masukkan kentang dan tutup periuk . Biarkan lebih kurang 10 -15 minit sehingga kentang masak. Buka semula tudung periuk.
Masukkan batang cellery dan garam. Tambah garam lagi jika perlu. Tutup api.
Taburkan daun bawang dan bawang goreng sewaktu menghidang.

Sardine Puff

2011-08-09T20:57:00.005+03:00

Salam Ramadhan semua yang sudi menjenguk rumah lilly yang tak seberapa ni. Diharap tak terlambat untuk lilly mengucapkan Ramadhan Kareem kepada followers, silence reader dan pengunjung semua. Semoga Ramadhan kali ini membawa seribu rahmat dan keinsafan pada lilly dan kita semua. Semoga Ramadhan pada tahun ini yang terbaik dari tahun-tahun sebelumnya. Amin.

Alhamdulillah, hari ini adalah hari yang ke 9 kita berpuasa pada tahun ini. Tahun ini juga sudah masuk 5 tahun jugalah lilly berpuasa di Riyadh bersama keluarga kecil lilly. Tahun ini juga Aisyah sudah mula berpuasa penuh... (kecuali hari pertama je dia berbuka puasa pukul 3.00 petang). Rasenya mungkin dia tidak tahan tengok karipap daging yang lilly buat hari tu.

Hari ini lilly buat puff sardin sebagai kuih berbuka puasa. Ammar dan Aisyah suka sangat puff sardin tapi tidak bagi MH sebabnya dia kata sayang buat puff guna inti sardin. Sorry ye laling...ikut tekak majoriti plus chef.

Sardine Puff

Sumber: lilly dapurdriyadh

Bahan-bahan:
Puff pastry secukupnya
Inti sardin
Sapuan
- Sedikit susu segar dan 1 biji telur-pukul

Bahan-bahan inti sardin:

1 tin sardin - buang kuah tomato dan keluarkan isinya saja

2 ulas bawang putih - dikisar

1/2 bawang besar - dikisar

1/2 inci halia - dikisar

1 bawang besar -didadu

1/2 sudu besar cili kisar

1 sudu besar sos cili

1 sudu besar sos tomato

1 sb gula

1/2 sb garam halus

1 sb perahan lemon

Cara membuat inti sardin:

Panaskan minyak dalam kuali. Masukkan bahan kisar dan goreng hingga sedikit garing. Masukkan cili kisar dan kacau hingga naik bau.
Masukkan bawang yang dipotong dadu dan ikan sardin. Kacau rata sambil hancurkan ikan sardin.
Masukkan sos tomato, sos cili, garam, gula dan perahan lemon. Kacau rata sehingga inti agak kering. Akhir sekali masukkan daun bawang, kacau rata dan tutup api.

Cara membuat puff sardin:

Defrostkan sekejap instant puff lebih kurang 15 minit.
Ambil satu bahagian dan kelar 3-4 line di sebelah kanan bahagian segitiga.
Letak inti sardin di tengah-tengah kulit puff. Tutup puff dengan melipat puff berbentuk segitiga kemudian tekan perlahan-lahan dengan garfu di keliling puff.
Ulang langkah 2 dan 3 sehingga habis.
Sapu bancuhan susu dan juga telur di atas kulit puff.
Bakar lebih kurang 10-15 minit suhu 180C. Angkat dan hidangkan.

Biskut Nestum Bercoklat - Projek cuti sekolah

2011-06-08T09:05:00.008+03:00

Cookies project for summer school holiday activities. Bila anak-anak sudah mula cuti sekolah panjang, kepala ni mula memikirkan apa yang perlu dibuat untuk mengisi masa lapang mereka. Kalau tak asyik main game memanjang dan tengok tv.

So, last Monday lilly pun buatkan doh biskut nestum bercoklat untuk mereka. Aisyah and Ammar take part bulat-bulatkan doh dan letak dalam cookies tray.

Biskut Nestum Bercoklat (70-80 cookies)

Resepi: lilly dapurdriyadh.blogspot

Bahan-bahannya:

180 g mentega
3/4 cawan gula halus
1 biji telur
1 sk esen vanila
1 1/2 cawan tepung serbaguna
1 sk baking powder
1 1/2 cawan nestum
1 cawan coklat yang dicincang

Cara membuatnya:

Pukul mentega dan gula sehingga kembang. Masukkan telur dan vanila dan pukul lagi. Masukkan tepung serbaguna, nestum dan baking powder. Masukkan choc cincang. Gaul rata.
Bulatkan dan letak di atas dulang pembakar. Tekan sedikit doh tadi dengan garfu perlahan-lahan. Buat sehingga habis dengan susun jarak antara biskut 2 inci.
Bakar selama 10-12 minit dengan suhu 160C. Sejukkan dahulu sebelum disimpan di dalam bekas kedap udara.

Apam Marmar

2011-06-07T08:43:00.000+03:00

Ada dua tiga resepi apam yang lilly simpan dalam folder yang lilly jengok dari myresipi.com dan di antaranya ialah resepi apam marmar oleh CMG. Bila baca balik resepi tengok macam senang sangat...campak je semua bahan-bahan dan biarkan cik mixer Kenwood buat kerja. Lembut dan gebu apam marmar ni.....like it!

Apam Marmar

Resepi oleh: Mat Gebu

Sumber: Myresipi.com

Bahan-bahan

250 g tepung berserbuk penaik

200 ml santan

200 g gula halus

2 biji telur Gred A

1 camca teh vanila esen

1 camca makan ovallate

Secubit garam

Pewarna merah dan hijau (ikut kegemaran masing2)

Cara-cara:

Satukan kesemua bahan dalam mangkuk adunan, kecuali bahan pewarna.
Pukul dgn speed perlahan sehingga semua bergaul mesra. Kemudian lajukan speed dan putar hingga adunan kembang dan pekat.
Bahagi 3. Satu dibiarkan kosong, satu diwarnakan hijau dan satu lagi warna merah.
Dalam tin yg telah dilenser dgn mentega, bubuh warna merah dan hijau secara berselang seli diikuti bahagian yg tanpa warna pada atasnya.
Gunakan spatula, buat pusingan satu arah sebyk 1 - 2 kali.. Kukus atas air mendidih selama 45 minit. Angkat dan keluarkan dari acuan. Biar sejuk baru dipotong.

Bingka Ubi Kayu

2011-05-22T22:51:00.006+03:00

Terliur nengok gambar bingka ubi kayu cik Nor dalam FB last week. Ramai kawan-kawan di Riyadh ni sudah merasa bingka ubi kayu air tangan cik Nur. Di AF5 hanya lilly sorang je belum merasa lagi... nak tunggu cik nur bagi rasa tak tahu bila. Tekak ni pulak makin gatal....so lilly pun belilah ubi kayu yang kebetulan ada dijual semasa sedang membeli barang dapur di Hyper Panda. Alhamdulillah tertunailah hajat di hati, bingka ubi menjadi dan memang sedap. Senang nak buat, tak perlu perah air ubi setelah diparut. Masuk santan, gula, telur, butter.. bakar...dah siap. Tapi yang tak larat jenuh nak memarut. Berapa kali jugalah lilly berhenti masa memarut sebab baby Anas menangis.

Bingka Ubi Kayu

Sumber: Cik Nur Riyadh

Bahan-bahan:

600 g ubi kayu yg telah diparut (TIDAK PERLU perah airnya)

1 1/2 cawan santan pekat - saya guna satu santan paket yg 50gm + 2cwn air.

1 biji telur

3/4 cawan gula perang- lilly guna gula pasir

30 g mentega (cairkan)

secubit garam

beberapa titis pewarna kuning

Cara membuat:

Campurkan gula perang bersama santan, kacau sehingga gula perang larut. Kemudian masukkan ubi kayu, telur, mentega dan secubit garam Kacau hingga semuanya sebati. Lumurkan loyang dgn sedikit butter. Tuangkan adunan ke dalam loyang dan bakar pd suhu 150C selama 1 jam atau sehingga masak.

Variasi: Jika inginkan bingka yg berwarna kuning, tukarkan gula perang kpd gula pasir dan masukkan beberapa titis perwarna kuning

Apam Eno

2011-05-17T11:03:00.001+03:00

Bila pengukus sudah dikeluarkan, semangat hendak membuat kuih yang perlu dikukus pun timbul. Lilly buat apam eno hari Ahad yang lepas. Tak sangka mudah hendak membuatnya. Tapi kena mengikut tip-tip yang telah diberi oleh komentar dalam myresipi.

Ini salah satu kuih favorite lilly semasa zaman sekolah. Aisyah kurang minat dengan apam eno ini berbanding apam polkadot yang lilly buat last week. Apam eno kan rasenya kosong berbanding apam polkadot. Pandai budak-budak sekarang ni memilih apam mana yang sedap.

Apam Eno

sumber resipi: zara_klate myresipi.com

Bahan-bahan

300g tepung beras
8-10 sudu besar gula pasir
1 sudu besar yeast
280-300ml air
3 sudu kecil eno utk 3 warna berbeza (1 sudu kecil utk 1 bahagian)
pewarna merah, hijau

Cara-cara:

tepung dibancuh dgn air sdikit². kemudian dimasukkan yeast dan gula. kacau sebati.
bancuhan tepung itu tadi dibiarkan semalaman. (bancuh malam, kukus keesokan pagi)
bancuhan tepung itu dibahagi 3. satu letak warna merah, satu letak warna hijau dan satu lagi dibiarkan warna asal.
masukkan 1 sudu kecil eno dlm stiap satu warna. kacau biar berbuih.
smentera itu panaskan periuk kukus. bila mendidih, letak acuan apam skejap dlm periuk kukus. dan kemudian tuangkan adunan tadi ke dlm acuan yg telah dipanaskan. kukus hingga masak.
bolehla dihidangkan dgn kelapa parut putih yg dicampur dgn sdikit garam. (seeloknye kelapa parut itu dikukus sbentar supaya tak cepat basi)

lilly letakkan juga tips dari nurnikisha di bawah sebagai rujukan lilly. Kredit kepada tuan punya resepi dan nurnikisha.

1)mcm mana nak pastikan apam merekah cantik?

*kukus apam guna api besar..if api kecik apam naik tp x merekah *isi bekas penuh2..apam mesti merekah cantik *make sure ada ruang utk peredaran udara panas diantara acuan2 apam..jgn susun terlalu rapat

2)if kukusan x panaskan dulu jd tak?

*apam ttp merekah cantik dan gebu tp make sure api yg digunakan utk kukus besar if api kecik naik gak tp x merekah *make sure ada ruang utk peredaran udara panas diantara acuan2 apam..jgn susun terlalu rapat

3)jumlah air yg paling cun utk resepi nih 280ml..hehe..bg kish ler sbb kish buat guna air byk tu gebu..lembut n tak basah apamnyerr..hehe

4)bila sejuk baru kuarkan apam dr acuan if tak apam pecah

5)eno tu kita campur dulu siap2 dalam keseluruhan adunan once kita panaskan kukusan utk buat hasilnya adalah sama dgn if kita masukkan eno ketika tunggu acuan dipanaskan...:)

6)eno if tak rata dier jd berbintik2 apam tu biler masak hehe..

tu jek hasil experiment kish ngan apam pg nih..hehe..harap2 dpt bantu 1st timer apam eno maker cam kish ni..tp pe2 pun..tq again kak zara utk recipe nih..:)

Apam Polkadot

2011-05-17T10:23:00.011+03:00

Dah lama teringin nak buat apam polkadot ni. Nampak cantik sangat apam ni bila tengok di rumah Ros jintanmanis.com dan Hana. Tapi apam polkadot lilly kurang cantik sebab colour dot-dot yang lilly guna warna kuning telur. Bila dah siap kukus tengok, alahai tak comelnya dot-dot tu.

Lilly buat apam polkadot ini last week.. macam biasa lilly selalu update lambatkan? Ini kerana lilly perlu tengok waktu yang sesuai untuk update blog. Aisyah dan Ammar suka apam ini...tapi Aisyah je complain ada filing jem dalam apam tu...dia tak suka.

Apam Polkadot
Sumber resepi: Shelly@myresipi.com

Bahan-bahan ( 50 biji papercup medium )

3 biji telur-dari peti sejuk(gred A)
275 gm tepung gandum
220 gm gula halus
150 ml susu segar@susu cair
3 sudu teh baking powder
1 sudu kecil ovalette
filling-blueberry@strawberry@apa2 ikut citarasa - lilly guna strawberry jem
pewarna

Cara-cara:

masukkan semua bahan apam kedal mangkuk mixer dan pukul dengan kelajuan maksima sehingga kembang.
Bahagikan adunan kepada beberapa bahagian,kemudian titiskan pewarna mengikut pilihan.
Masukkan setiap adunan berwarna kedalam piping bag.
Picitkan adunan ke dalam mangkuk kertas-setengah sahaja.
Letakkan filling secukupnya-nak senang masukkan dalam plastik kemudian picitkan.
Picit lagi adunan sama @ warna berbeza sehingga hampir penuh.
Last sekali dot-dot kan dengan warna pilihan,kemudian kukus selama 10-15minit @ sehingga masak.

Kuih Lopes

2011-05-06T22:45:00.002+03:00

Sambung operasi update resepi yang tertangguh dari dua hari lepas.

Terliur Lilly tengok kuih lopes di rumah Dayang Jack last month. Mesti kena buat ni...nampak macam mudah je. Almaklum Lilly ni suka cuba resepi yang mudah dibuat dan sedap.

Jadinya, Isnin lepas lilly pun keluarkan periuk pengukus yang telah lama tersimpan rapi di dalam kabinet tu. Dan alhamdulillah kuih lopes lilly menjadi petang itu.

MH balik kerja tanya "Sapa bagi kuih lopes ni?" Nak tergelak pun ada masa dengar tu.Ye lah isteri dia boleh ada masa nak buat kuih lopes dengan nak jaga Anas lagi. Tahu tak apa Lilly jawab " Mestilah ayang buat sendiri. Takde sapanya nak bagi kuih banyak tu." Kalau pompuan lain dah merajuk dengar hb tanya sapa yang bagi.. huhuhuhh.

Kuih Lopes

Source: Tulip 77 MyResipi

Bahan-bahan ( saiz sedang2 dpt 24ketul )

2 cawan beras pulut

2 cawan santan cair

1/2 cawan air pandan (dikisar)

1 st air kapur (tak letak)

1/2 sdt garam

beberapa titik pewarna hijau (lilly letak pandan paste)

kelapa parut yg di gaul dengan sedikit garam

*** air gula ***

3 ketul gula melaka

5 sb gula

3 cawan air

Cara-cara

Cuci beras pulut,rendam beras pulut dgn air selama 3jam, masukkan juga pewarna hijau & air kapur. Kisar daun pandan bersama 1/2 cawan air dan tapiskan airnya.Kemudian toskan dan masukkan dalam loyang. Kukus selama 20minit. Lepas tu, masukkan santan & air pandan kukus lagi selama 30minit.
Alas bekas 4segi/bulat dengan plastik/daun pisang. Ambil pulut tekan padat2 dgn plastik/daun pisang. Biarkan sejuk,kemudian potonglah ikut bentuk yg anda suka. Kemudian golekkan dalam kelapa parut.
Semasa kukus pulut,boleh buat air gula. Masukkan semua bahan dalam periuk,bila dah mendidih kecilkan api dan masak hingga agak likat. Bila dah sejuk boleh dimakan bersama pulut.

*** air gula nih bergantung pada saiz gula melaka yg anda gunakan, jika guna yg besar blh kurangkan gula.

Blended Orang Cake

2011-05-06T20:13:00.005+03:00

Huuh...baru dapat update resepi n post di blog malam ni. Laptop lilly rosak n my hubby punya laptop ada problem nak CNP sebabnya pakai Internet Explorer 9.0. Kenalah MH godek-godek solved the problem.

Angin rajin telah menyapa lilly pagi Ahad lepas selepas ronda rumah Hana. Tekak ni pulak teringin nak makan kek last week plus tangan nak cuba resepi baru. Ternampak pulak resepi yang mudah dibuat. Pakai blend dan menggunakan minyak. Apa lagi Lilly pun keluarkan lah sebiji valencia orange dalam fridge dan bermulahlah operasi mem'baking' pagi tu. Aisyah balik sekolah pukul 11 pagi hari itu (sekolah habis awal kerana standstorm) kek pun dah siap.

Blended Orange Cake

Bahan-bahan
1 bji buah limau-lilly buang kulit
1 cawan minyak
2 cawan gula halus- lilly letak 11/4 cwn
3 biji telur
2 cawan tepung gandum*
1 sb baking powder* ( *diayak bersama )

Cara-cara

Cuci buah limau,potong dan buang biji dan urat putih di tengah2.
Potong lagi buah limau kecil2 bersama kulitnya sekali.Masukkan kedalam blender bersama,minyak,gula dan telur dan kisar hingga halus.
Tuang bahan yang dikisar kedalam mangkuk dan masukkan campuran tepung sedikit2 sambil dikacau sebati.
Tuangkan adunan kedalam loyang yg beralas dan gris.
Bakar pd suhu 170C selama 40 min hingga 1 jam atau hingga masak.

Chocolate-chocolate Chunk Muffins

2011-04-21T19:22:00.007+03:00

Last Tuesday, lilly baked muffins untuk di bawa ke usrah dan juga untuk Ammar & Aisyah makan. Ammar siap bawa 2 ketul muffin ke sekolah esoknya. Dalam sibuk jaga Anas yang nak berdukung je, lilly kena cari juga masa untuk cuba new recipe n post dlm blog. Bagi lilly ianya satu terapi untuk hilangkan rasa penat menguruskan rumah dan anak-anak. Lilly ambil resepi muffin ni di blog Mamafami.

Chocolate - Chocolate Chunk Muffins
Source: Dorie Greenspan, Baking: From My Home To Yours

Ingredients :
6 tablespoons unsalted butter
4oz bittersweet chocolate, coarsely chopped
2 cups all-purpose flour
2/3 cup sugar
1/3 cup cocoa powder, sifted
1 tablespoon baking powder
1/2 teaspoon bicarbonate soda
1/2 teaspoon salt
*1 1/4 cups buttermilk
1 large egg
1 teaspoon vanilla essence
(To sour milk: Use 4-1/2 teaspoons white vinegar plus milk to equal 1-1/2 cups)

Method :

1. Layer the muffin cups with papercups. Set aside.
2. Melt the butter and half of the chopped chocolate together in a bowl over a saucepan of simmering water; or do this in a microwave. Remove from heat.
3. In a large bowl, whisk together the flour, sugar, cocoa, baking powder, baking soda, and salt.
4. In another bowl, whisk the buttermilk, egg and vanilla extract together until well combined.
5. Pour the liquid ingredients and the melted butter and chocolate over the dry ingredients and, with the whisk or a rubber spatula, gently but quickly stir to blend. Don’t worry abo ut being thorough – a few lumps are better than overmixing the batter.
6. Stir in the remaining chopped chocolate.
7. Divide the batter evenly among the muffin cups.
8. Bake for about 20 to 25 minutes, or until a thin knife inserted into the center of the muffins comes out clean.
9. Transfer the pan to a rack and cool for 5 minutes before carefully removing each muffin from its mould.

Puding Roti Epal Karamel

2011-04-17T20:12:00.012+03:00

Assalamualaikum wbt. Alhamdulillah tak sangka Puding Roti Epal Karamel, resepi baru lilly tokok tambah dari resepi asal Puding Roti Choc Chips dan Pisang menjadi dan sedap. Surprisingly, MH pun suka puding roti ni walaupun lilly sedia maklum dia memang tak suka bread pudding.
Ammar dan Aisyah terus je minta nak makan puding roti ni bila dah siap bakar. Tak sabar nak tunggu sejuk betul-betul terus mintak nak ngap. Mungkin kerana bau wangi gula karamel membuatkan diaorang tak sabar nak makan.
Perfect combination! Puding roti epal karamel ini rasenya memang sedikit manis tetapi apabila dimakan bersama potongan epal hijau yang masam memang sedap.

Puding Roti Epal Karamel

Sumber: Dari dapur di Riyadh

Bahan-bahannya:

12 keping roti - dibuang kulit
2 cawan susu segar/long life
1/2 cawan gula
4 biji telur
1/4 cawan minyak jagung
1 sk esen vanila
2 sudu besar mentega
1 cawan gula - boleh kurangkan jika suka
2 biji epal hijau - dibuang kulit dan potong dadu
10 biji kurma
Gula ising

Cara membuatnya:

Potong tepi kulit 9 keping roti dan koyakkan. Rendamkan roti dengan susu di dalam satu bekas selama 1/2 jam.
Pukul telur dan 1/2 cawan gula hingga kembang. Masukkan esen vanila dan minyak jagung. Kacau rata.
Cairkan 1 cawan gula di atas kuali hingga keperangan seperti buat gula hangus. Masukkan mentega dan epal yang telah dipotong dadu. Kacau rata. Tutup api dan terus curahkan karamel ke dalam no 2 dan kacau.
Kemudian masukkan bancuhan tadi di dalam bancuhan roti. Masukkan kurma yang telah dihiris dan kacau rata. Ketepikan.
Ambil 3 keping roti dan koyakkan dan susun dalam bekas membakar. Curahkan no 3 ke dalam bekas. Pastikan semua roti tadi terendam.
Bakar pada suhu 180 C selama 40 minit atau sehingga keperangan.. Keluarkan dan sejukkan. Ayak gula ising di atas puding jika suka.

JJCM - Tokyo Restaurant

2011-04-16T23:45:00.003+03:00

It's Thursday! Dapur lilly di Riyadh closed again....

Alhamdulillah dapat juga makan di Tokyo Restaurant malam Khamis lepas. Itupun setelah melihat pic cik Yan di FB dan blog kak zura. Ingatkan dah tutup Tokyo Restaurant ni. Tapi punyalah ramai orang beratur menunggu nak makan Japannese food di Riyadh ni.

Zurich-London and Ole-ole. Thank you laling.

2011-04-09T08:30:00.009+03:00

MH ada training di London last week. Dah dekat-dekat tu bolehlah berjalan di negeri Europe lain. Bila lagi nak merasa berjalan di tempat orang kan.

Sian MH jalan sorang-sorang di Zurich sebab lilly tak nak ikut. Pikirkan Muhammad Anas yang baru 2 bulan lebih dan masih lagi BF.

Jom layan pic MH di Zurich.

Bila tak ikut mesti dapat ole-ole kan? Hehehehh...Thank you very much laling.

Chocolate Bottom Banana Square

2011-04-06T07:19:00.006+03:00

Jalan-jalan blog kak Shidah ternampak resepi Chocolate Bottom Banana Square ni. Nampak senang je nak buat dan pisang pun memang ada. Apa lagi lilly pun buat semalam untuk di bawa ke usrah.

Picture kurang menarik sangat sebab ambik thru IPhone.

Chocolate Bottom Banana Square

Source : Tammy Recipes

Description: Chocolate swirl banana bread squares topped with chocolate chips
Yield: 24 squares

Ingredients: (I made double the ingredients)
1/2 cup butter
1 cup sugar (I used 3/4 cup only sebab too sweet)
1 egg
1 teaspoon vanilla
1 1/2 cups mashed banana (about 3 medium bananas)
1 1/2 cups flour
1 teaspoon baking powder
1 teaspoon baking soda
1/2 teaspoon salt
1/4 cup baking cocoa
1 cup chocolate chips

Instructions:
1. In mixing bowl, cream butter and sugar. Add egg, vanilla, and bananas, beating thoroughly.
2. In a separate bowl, combine flour, soda, baking powder, and salt. Add to creamed mixture and mix well.
3. Divide batter in half. Add the cocoa to one portion of the batter. Spread that portion in the bottom of a greased 9 x 13-inch baking dish. Spoon remaining batter on top, swirling gently with butter knife if desired, and sprinkle with chocolate chips.
4. Bake at 350 degrees for 30 minutes or until batter tests done with a toothpick or fork. Cool and cut into 24 squares.

Puding Fruit Cocktail Sos Kastard

2011-03-30T07:05:00.023+03:00

Assalamualaikum.

Lama sangat rasenya lilly tak update rumah lilly ni dengan resepi baru yang telah dicuba dan memang menjadi n best. Sejak dari preggy pertengahan last year hinggalah baby Muhammad Anas sudah berusia 2 bulan... satu dua resepi nak post pun susah ataupun malas sebenarnya...mood dah hilang ke mana...huhuhhh.

Tapi seawal 7.30 pagi semalam lilly berjaya membuat puding fruit cocktail. Sos kastard lilly buat tengahari sikit. Resepi puding fruit cocktail ini resepi asalnya adalah puding longan dari Rosmarlina @ Jintanmanis yang telah di tokok tambah sedikit. Lilly buat 2 adunan kerana untuk di bawa ke usrah petangnya. Senang sangat nak buatnya. Rasa puding bila makan dengan sos kastard Masya Allah memang sedap lemak berkrim. Lagi sedap bila dimakan dingin.

Picture di bawah adalah puding fruit cocktail yang telah siap dihidang utk di bawa ke usrah. Lilly hiaskan dengan hirisan prune dan buah nangka dalam tin. Nampak menarik tak?

Puding Fruit Cocktail Sos Kastard

Bahan-bahannya:(satu adunan)
4 gram serbuk agar-agar
beberapa biji buah longan -lilly ganti dengan 1 tin fruit cocktail
300ml susu segar- boleh ganti dengan susu sejat (lilly guna long life milk)
200ml air
4 sudu besar gula
1 1/2 sudu besar tepung kastard ( dibancuh dulu dengan sedikit air)

Untuk Sos kastard
1 1/2 sudu besar tepung kastard ( dibancuh dulu dengan sedikit air)
1/2 cawan susu segar@susu sejat - (lilly guna long life milk)
1/2 cawan air (lilly tambah lagi
1/4 cawan air lagi utk sukatan 2 adunan)
2 sudu besar gula (lilly letak 3 sb gula)
1 telur kuning utk 2 adunan supaya kuah nampak pekat dan berkrim

Cara-caranya:

Masuk serbuk agar-agar di bancuh dengan 2 sudu besar air, susu segar dan air ke dalam periuk. Masukkan juga air gula dari fruit cocktail. Masak dan kacau sebati dan biarkan agak mendidih.

Masukkan fruit cocktail, gula, bancuhan tepung kastard dan kacau selalu sehingga agak pekat. Akhir sekali masukkan puding di dalam acuan yang disukai dan sejukkan sebentar pada suhu bilik baru di masukkan di dalam peti ais.

Buat Kuah Kastard, masukkan semua bahan sos kastard di dalam periuk dan kacau sebati, kacau sehingga sos menjadi berkilat dan pekat, jika terlalu pekat boleh juga tambahkan sedikit air. Sejukkan sos kastard di dalam fridge.

Cara menghidang. Keluarkan puding dari acuan dan masukkan ke dalam mangkuk. Curahkan sos kastard di atas puding. Hiaskan dengan hirisan prune dan buah nangka. Atau mengikut citarasa dan kraetiviti masing-masing :).

New family member

2011-03-02T03:48:00.003+03:00

Alhamdulillah pada 18 Januari 2011, 10.58 pagi lahirlah Muhammad Anas 36+ weeks, 2.37 kg ke dunia melalui pembedahan ceasarean di Sulaiman Habib Hospital, Riyadh, Kingdom of Saudi Arabia. Yang bestnya hari ni adalah hari yang ke 44 lilly pantang...esok dah boleh makan macam-macam and keluar rumah shopping. Bag Burberry satu laling..hehehehh.

Ammar dan Aisyah memang seronok sangat dengan kedatangan orang baru dalam famili kami.

Cupcake Chocolate Kak Elin

2010-12-01T07:29:00.010+03:00

Dapat note dari sekolah 2 hari lepas yg Ammar ada party kat sekolah hari ni. Dalam kepala ni pikir nak bekalkan apa utk dia. Daddy Ammar pulak outstation di Abu Dhabi. So terpaksa lah masak...kalau daddynya ada mmg lilly dah suruh beli jajan atau gula-gula. Pikir punya pikir apa yang paling senang nak buat dan rasanya boleh diterima oleh budak-budak arab ... teringat pada cupcake choc kak elin. Cupcake choc ni kak Elin selalu bawa bila ada jamuan makan kat rumah kawan-kawan. Budak-budak la paling suka. So, pagi semalam lilly pun msg fb kak elin meminta resepi.

Punyalah senang nak buat cupcake choc ni. Rase macam buat jemput-jemput je. Aisyah balik sekolah tengahari cupcake dah siap. Seronok dia tengok mummy buat cupcake...

Cupcake Chocolate Kak Elin

Bahan-bahannya.

2 cawan gula
1 3/4 cawan tepung naik sendiri
3/4 cawan serbuk koko
1 cawan minyak masak
1 cawan air panas (suam2 pun boleh)
1 cawan susu cair (susu full fat + susu evaporated pun boleh)
2 biji telur

*oleh kerana lilly takde tepung naik sendiri, lilly guna 1 3/4 tepung serbaguna + 1 sk baking powder + 1 sk soda bicarbonate

Cara:

Campurkan kesemuanya kecuali air panas.Masukkan air panas dan kacau lagi sampai sebati. Sediakan kertas cupcake dan bakar hingga masak. Bakar pada suhu 180 C selama 15-20minit. Sejukkan. Hias dengan topping kesukaan masing-masing jika suka.

Puding Pelangi

2010-11-09T07:27:00.006+03:00

Frust rasenya buat puding ni sebab pelanginya tak menjadi. Apa-apa pun rasenya sedap. But Ammar complain kenapa rasa puding ni lain. Maybe dia compare dengan rase puding roti marble yang lilly selalu buat kot.

Lilly punya puding cepat mengeras semasa hendak letak di dalam bekas. Nak kata slow sangat buat kerja tak de lah. Mungkin lilly terkurang letak susu cair. Lilly letak 200ml susu cair je. Sebabnya tak tahu exactly sukatan susu cair tu. Di sini sukatan satu tin susu cair lain-lain. Lilly main agak-agak je. Next time kena tambahkan lagi susu cair rasenya ataupun kurangkan sedikit serbuk agar-agar kepada 8 gram.

Puding Pelangi

Sumber: Alma MyResepi

Bahan-bahan ( 5-6 orang )
10g serbuk agar2
650ml air
200gm gula pasir (kalau nk kurang manis wat dlm 180gm pun ok) - lilly kurangkan kpd 180gm
60gm mentega
1 biji telur
½ tin susu cair
1 sudu makan tepung custard
1 sudu makan serbuk koko - lilly letak 1/2 sudu kecil choc emulco
1/2 sudu teh vanilla
pewarna merah dan kuning secukupnya (kalau nak warna2 lain pun boleh)

Cara-cara:

Masak agar2, air dan gula hingga mendidih dan ketepikan.
Pukul telur sebentar menggunakan whisker kemudian masukkan susu dan tepong custard dan kacau hingga adunan ini rata, kemudian ditapis.
Setelah ditapis, satukan adunan telur dan agar2 dan kacau lagi hingga rata, serta masak semula sehingga adunan mendidih kemudian masukkan mentega dan vanilla dan kacau hingga rata. Then pastu tutup api.
Bahagikan adunan kpd 3 mangkuk (sama byk). Then bubuh koko (campurkan sedikit air dulu) ke dalam salah satu adunan di dalam mangkuk dan kacau hingga rata , adunan yang dalam 2 mangkuk lagi masing2 leh letak kuning dan merah.
Sengetkan loyang/pe2 bekas puding sedikit (yg Alma gunakan bekas square 7x7in) - i.e. biar satu hujung tu tinggi (lapik/alaskan dgn pe2 utk tinggikan).
Mula2 tuangkan satu senduk makan adunan warna merah ke dalam loyang/bekas (dihujung yg paling rendah tu ler), kemudian satu senduk makan adunan warna kuning dan las skali satu senduk adunan warna coklat. Ulang buat cam ni sampai semua adunan habis.
Bila dah siap, letakkan semula loyang/bekas ke kedudukan asalnya. Then, masukkan ke dalam peti sejuk, bila dah keras leh ler ngappp....sori ler, puding yg buat ari tu xmcm pelangi sgt baru je msk dlm fridge, anak I stir sket ngan jarinye - xsabor nk mkn :(

Kerapu Kukus Cendawan Bersuhun

2010-11-08T06:43:00.007+03:00

Semalam lilly masak ikan kerapu kukus kerana dah lama rasanya tak makan ikan kukus. Tukar selera pulak makan ikan yang berkukus. Selalunya lilly masak sweet sour je ikan kerapu ni. Ikan ni rasa ala-ala masakan cina sebab letak dried mushroom. Semerbak bau mushroom sewaktu mengukus.

Kerapu Kukus Cendawan Bersuhun

Sumber: Olahan sendiri

Bahan-bahannya:

1-2 ikan mengikut size

1/2 biji bawang besar - dihiris

2 ulas bawang putih - diketuk

1 inci halia - dihiris

1/2 biji lemon

½ batang carrot

10 biji dried mushroom - direndam dahulu

1 ketul suhun - direndam dahulu

1 sb sos ikan

2 sb sos soya

secubit garam

Cara membuatnya:

Panaskan kukusan.
Basuh ikan dengan perahan lemon hingga hilang bau hanyir.
Letakkan ikan di dalam bekas.
Di dalam satu bekas satukan sos ikan dan sos soya dan juga garam. Curahkan di atas ikan.
Susun bawang merah, bawang putih, hirisan halia, carrot dan mushroom.
Susun lebihan lemon dan suhun di atas ikan.
Kukus ikan di dalam kukusan antara 30 minit.
Angkat ikan. Boleh dihidangkan.

Blueberry puff

2010-11-04T07:01:00.005+03:00

Ini pun siaran tertunda dari bulan Syawal lepas....blueberry puff. Senang sangat nak buatnya. Hanya memerlukan instant puff dan juga blueberry filling dalam tin...bakar. Lilly dapat idea membuatnya dari curry puff yang selalu di buat masa bulan Ramadhan. Lilly cuba gantikan dengan something yang manis sebagai pencuci mulut. Boleh juga gunakan strawberry and apple filling.

Blueberry Puff

Bahan-bahan:
Puff pastry secukupnya
Blueberry filling
Sapuan
- Sedikit susu segar dan 1 biji telur-pukul kembang

Cara membuatnya:

Defrostkan sekejap instant puff lebih kurang 15 minit.
Ambil satu bahagian dan potong 4 segi sama. Susun satu bahagian dan letakkan di atas dulang pembakar yang telah disapu butter/marjerin.
Letak bluberry filling di tengah-tengah kulit puff. Ambil lagi satu bahagian dan tutup dengan menekan perlahan-lahan di keliling.
Ambil lagi satu kulit puff dan potong 'X' di tengah-tengah dengan pisau yang tajam. Kemudian letak di atas puff tadi. Tekan perlahan-perlahan sekelilingnya. Lipat ke arah keluar potongan 'X' tadi supaya kelihatan seperti bunga.Letak blueberry filling di tengah-tengah kelopak bunga.
Ulang langkah 2 hingga 4 sehingga habis.
Sapu bancuhan susu dan juga telur di sekeliling kulit puff.
Bakar lebih kurang 10-15 minit suhu 180C. Angkat dan hidangkan.

Mee Kari

2010-11-04T06:44:00.002+03:00

Ini siaran tertunda disebabkan tidak ditiup angin rajin berblogging. Lilly pun dah tak ingat exactly date lilly masak mee kari ni. Kalau tak silap dalam bulan raya...tekak ni teringin nak makan mee kari bila tengok gambar kawan2 pergi open house di Malaysia...huhuhh. Sedap resepi ni. Lilly pakai daging rebus je...kalau letak kerang mesti sedap kan.

Mee kari
Sumber: Dayang Jack
Bahan-bahan : Hidangan utk satu keluarga

Bahan A
1/2 kilo mi kuning (dicelur)
4 biji telur rebus (dibelah dua)
sedikit sawi (dicelur)
sedikit taugeh (dicelur)
sedikit daging lembu (direbus dan dihiris nipis)
2 biji cili merah (dihiris)
sedikit daun sup(dihiris)
sedikit bawang goreng
tauhu yg sudah digoreng (dihiris)
udang yg sudah digoreng/direbus- optional
2-3 biji limau kasturi - optional

Bahan B (kuah)
250-300 g keledek merah (direbus dan dikisar lumat)
5 biji bawang merah (dikisar)
2 ulas bawang putih (dikisar)
1/2 inci halia (dikisar)
1/2 inci lengkuas (dikisar)
segenggam udang kering (dikisar)
rempah 4 sekawan
3 sudu makan serbuk kari daging (dibancuh dgn sedikit air)
2 sudu makan tepung gandum (dibancuh dgn sedikit air)
2 sudu makan kerisik (kalau xde kerisik, buatlah sendiri. Ambil 2 sudu besar kelapa parut, pastu goreng tanpa minyak sampai perang. Then, tumbuk lumat. dah siap)
700-800 ml air atau lebih
gula dan garam secukupnya
minyak masak

Cara-cara :

Panaskan minyak di dalam periuk. Tumiskan rempah 4 sekawan diikuti dgn bahan-bahan kisar.
Masukkan pes kari dan tumis hingga pecah minyak.
Masukkan keledek yg tlh dikisar dan juga air. Kacau sekali sekala dan biarkan mendidih.
Masukkan tepung gandum, kerisik, garam dan gula. Kacau hingga sebati. (kuahnya boleh adjust sendiri samada nak pekat atau perlu ditambah air).
Apabila sudah masak, biarkan merenih seketika.
Cara hidangan : Sediakan pinggan/mangkuk. Susunkan bahan A dan tuangkan kuahnya.

Kuih Lapis 2

2010-11-03T07:38:00.001+03:00

Angin rajin datang lagi selepas masuk gear 3 buat kuih pau kelmarin. Diiringi angin rajin update blog pagi ni. Semalam Lilly buat kuih lapis resepi dari blog kak Ann periuktanah.blogspot . Anak-anak suka sangat. Lama rasanya tak buat kuih lapis kaler merah putih.

Kuih Lapis
Sumber : Kak Ann periuktanah blogspot

Bahan-bahan: menghasilkan satu loyang bulat berdiameter 7 inci)
1 cawan tepung gandum
1 cawan tepung beras
1 cawan gula pasir
5 cawan santan sederhana pekat (daripada sebiji kelapa) - lilly pakai 2 paket serbuk santan + 5 cawan air
lilly tambah 1 sudu teh garam dan 1 sudu teh minyak masak
sedikit pewarna merah dan esen ros/ pisang( setitik, dua je)
1/4 sudu teh garam

Cara membuatnya:

Panaskan pengukus.
Dalam satu mangkuk besar, campurkan tepung gandum, tepung beras, gula pasir dan santan. Gaul sebati menggunakan whisk. Tapiskan ke dalam bekas lain agar adunan sebati. Lilly hanya blend semua bahan-bahan di atas plus 1 sudu teh garam + minyak masak dan tapis.
Bahagikan kepada 2 bekas. Untuk selamat kira secawan demi secawan. Kalau nak buat 7 lapis, bahagikan mengikut nisbah 3:4. Bahagian yang 4 cawan diwarnakan merah dan biarkan satu bahagian lagi putih.
Letakkan garam di dalam adunan putih dan esen ros di dalam adunan merah.
Letakkan loyang di dalam pengukus. Tuangkan satu cawan adunan berwarna merah dan kukus selama 7-10 minit. Ulang proses hingga lapisan terakhir berwarna merah. Tambah sedikit lagi pewarna merah untuk lapisan akhir agar warnanya menyerlah.
Setelah siap, keluarkan daripada pengukus dan sejukkan. Kalau nak cepat, rendamkan loyang dalam dulang berisi air ais dan bila loyang sejuk , barulah dimasukkan ke dalam peti ais.
Potong dan hidangkan.

Salam Bersiaran - Pau CMG

2010-11-03T07:13:00.002+03:00

Salam...

Hampir dua bulan rasenya lilly tidak meletakkan apa-apa entry mengenai masakan. Mood hendak mencuba resepi baru macam terkubur sekejap. Mood untuk berblogging memang langsung takde...hanya rajin menjengah rumah bloggers je tengok apa yang dimasak. Lilly hanya masak lauk yang menjadi kebiasaan dan mmembuat kuih resepi ulang tayang yang memang sudah terjamin jadi dan sedap. Ohh..terlupa pulak lilly ada membuat biskut raya resepi famili MH bulan puasa lepas dan juga dua tiga resepi baru. Insya Allah lilly akan post kan resepinya jika ada kelapangan.

Dua hari yang lepas lilly cuba membuat pau yang menggunakan double action baking powder. Resepi pau dari Mat Gebu yang telah ditambah tolak mengikut kata hati. Lilly skip cuka sebab dah expired dan tambahkan sedikit bread improver kerana lilly hanya menggunakan tepung gandum bukan tepung pau seperti di dalam resepi. Alhamdulillah pau menjadi... lembut dan gebuss. Jom tengok resepi.

Pau CMG

Bahan-Bahannya :
240 g tepung Hong Kong/Tepung halus/tepung waterlily/tepung pau-lilly guna tepung gandum
1 camca teh Double-Acting baking powder
1 camca teh instant yeast
1/2 camca teh garam
25 g lemak sayur (shortening)
100 ml air suam*
30 g gula halus*
1/2 camca teh cuka*(*disatukan, kacau hingga sebati)-lilly tak letak
lilly tambah 1/4 sk bread improver
Inti kacang merah secukupnya atau pun ikut kegemaran masing2-lilly letak inti kari daging

Cara membuatnya :

Satukan tepung, yeast, garam dan double-acting baking powder dalam satu bekas, gaul hingga rata. Tuang bahan yang disatukan sedikit demi sedikit hingga habis dalam adunan tadi sambil digaul hingga menjadi doh.
Masukkan lemak sayur dan terus menguli hingga menjadi doh yang lembut dan kenyal (lebih kurang 15 minit). Masukkan dalam bekas lain, tutup permukaannya dengan plastik cling dan biar 45 minit hingga doh naik sekali ganda.
KAEDAH LAIN :- Masukkan semua bahan di atas kecuali "inti" ke dalam bread maker, pilih setting for dough dan tekan. Biar hingga siap.
Keluarkan doh, uli sekejap dan bagi kepada 10 bahagian (kurang lebih 40 g setiap bahagian) dan bulat2kan. Ambil satu, leperkan dan isi inti, tutup kemas dan bukat2kan, letak atas kertas minyak yg telah dipotong 2 inci x 2 inci dan sapu dgn sedikit lemak sayur. Buat hingga siap.
Rehatkan 25 minit dan kukus atas air mendidih selama 15 minit. Angkat dan boleh dihidangkan panas atau pun suam...Selamat mencuba.

Lemak Pucuk Paku Pakis

2010-08-05T09:23:00.002+03:00

Sayur paku pakis ini dibawa oleh mak lilly masa datang Riyadh minggu lepas. (Mak and abah datang Riyadh jap dan insyaAllah akan pergi menunaikan umrah awal Ramadhan tahun ini. )Lilly siap sms mak suruh cari dan bawakan sayur paku pakis ini. Sebabnya masa balik Malaysia bulan Julai tu tak sempat/dapat makan sayur lemak pucuk paku pakis. Balik Riyadh teringat-ingat.. takut kempunan.... tu yang minta mak bawakan.

Lemak Pucuk Paku Pakis

Bahan-bahannya:
2-3 ikat pucuk paku pakis - siang ambil pucuk bhgn lembut
1/2 bawang besar - dikisar halus
1 ulas bawang putih - dikisar halus
3 biji cili padi - dikisar halus
sedikit serbuk kunyit
1 batang serai dititik
1/2 cawan santan pekat-(1/2 cawan air+ 3 sb santan serbuk)
1 cawan santan cair - (1 cawan air+ 2 sb santan serbuk)
garam dan gula secukup rasa

Cara membuatnya:

Panaskan sedikit minyak di dalam periuk. Masukkan bahan kisar dan sedikit serbuk kunyit dan tumis sehingga masak sedikit. Masukkan serai dan 1 cawan santan cair. Tunggu sehingga mendidih.
Masukkan sayur pucuk paku pakis yang telah disiang. Masak seketika. Masukkan santan pekat, sedikit garam dan gula. Kacau selalu supaya tidak pecah minyak.
Rasa kuah lemak mengikut citarasa, tambah garam jika perlu. Tutup api setelah kuah masak dan naik bau.

Pajeri Nenas

2010-07-27T10:06:00.002+03:00

Pajeri nenas ni lilly bawa masa lunch rumah kak nora Khamis lepas. Tak sangka sedap juga pajeri nenas resepi olahan lilly sendiri. Kalau tak puji diri sendiri sapa la pulak kan..hahahahh.Lain kali boleh buat lagi.

Pajeri Nenas

Bahan-bahannya:
1 biji nenas - buang kulit dan dipotong kecil
1 1/2 biji bawang besar - dikisar halus
3 ulas bawang putih - dikisar halus
1 inci halia - dikisar halus
2 sb udang kering - dikisar halus
300ml santan cair
3 sudu besar serbuk kari
2 sudu besar kerisik
1 sudu besar gula perang (boleh tukar dengan gula melaka)
3 sudu besar minyak masak
3 biji cili merah
1 ini kulit kayu manis
1 bunga lawang
3 kuntum bunga cengkih
4-5 sudu besar gula pasir
sedikit garam

Cara-cara:

Panaskan minyak. Masukkan kulit kayu manis, bunga lawang dan bunga cengkih. Tumis bahan yang telah dikisar halus. Masukkan serbuk kari dan kacau hingga garing. Masukkan sedikit air.
Masukkan nenas dan biarkan masak sekejap. Masukkan santan cair.
Masukkan kerisik, gula perang, gula pasir dan garam secukup rasa. Masukkan cili merah.
Masak hingga mendidih dan nenas masak.

Kek Kukus Velvet Hawflakes

2010-07-26T09:03:00.004+03:00

Tak tahu macam mana tiba-tiba angin rajin datang nak buat kek kukus Rabu lepas. Maybe ternampak gambar kek lapis kak nora dalam fb dia. Lagipun masa tu lilly memang bersemangat nak cuba 'mainan baru' besday present from my laling. Cuba teka? Jeng jeng jeng...
Tapi rasenya taubat nak buat kek lapis...penatnya nak mengukus. Lilly bukannya jenis orang yang sabar nak melapis satu-satu. Habis je mengukus satu loyang kek ...lilly curahkan balance 3 adunan tu dalam satu loyang....jadi satu kek apam kukus. Yang penting anak-anak suka apa...

Kek Kukus Velvet Hawflakes
Sumber kak fida MyResepi

Bahan-bahan ( loyang 10x7 )
5 biji telur - grade A yg sejuk(dr peti ais)
225 g gula halus (1 cwn rata +2 sb rata)
220 g tepung gandum*(2 cwn rata)
1 sk rata baking powder*
1 sb ovalette
150 ml susu cair
1/2 sk garam
100 ml minyak jagung/masak
1 sk esen vanilla
pewarna merah,kuning,hijau dll ikut suka
secukup hawflakes (akak gunakan yg sebesar syiling 50 sen)

Cara-cara:

Ayak tepung dan baking powder kemudian campur kesemua bahan2 di dlm mangkuk mixer kecuali minyak, hawflakes dan pewarna.
Pukul adunan hingga sebati dan gebu.Masukkan minyak jagung/masak dan digaul dgn senduk atau spatula hingga sebati.
Loyang dialas kertas dan sapu minyak. Ratakan adunan pertama dan susun secukup hawflakes dipermukaannya dan kukus selama 5-7 min dalam kukusan yg telah dipanaskan dulu.
Buat hingga habis lapisan seterusnya dan susun hawflakes dan kukus.Untuk lapisan yang akhir kukus selama 20 min supaya kek masak keseluruhannya.
***untuk membahagikan sama rata setiap lapisan akak ambil 4 senduk lauk dan dibahagi kpd 5 mangkuk dan warnakan.Untuk lapisan terakhir susun hawflakes jika suka...
Setelah kek masak,biarkan di dlm loyang selama 10 min kemudian dibalikkan di atas redai kek supaya sejuk.

Ayam Kalio

2010-05-29T22:40:00.005+03:00

Hari ni masak ayam masak kalio sebab hati ni dah berkata-kata mingu lepas. Nasib baik ingat resepinya. Resepi ayam kalio ni resepi ubahan sendiri dari sumber cakap mulut from MIL juga dari besannya.

Ayam Kalio

Bahan-bahan:

1/2 ekor ayam (dipotong ikut suka)

250 ml santan

garam dan sedikit gula

1 batang serai (diketuk)

1 keping asam gelugur

2-3 helai daun limau purut

2 sudu besar cili kisar

Bahan-bahan utk dikisar :

2 labu bawang besar size sederhana

3 ulas bawang putih

1/2 inci lengkuas

1/2 inci halia

sedikit kunyit hidup

Cara-cara:

Panaskan sedikit minyak di dlm periuk. Tumis bahan2 kisar hingga terbit bau. Masukkan cili kisar dan serai. Masak hingga garing.
Masukkan santan. Biarkan sekejap. Masukkan ayam.
Masukkan daun limau purut.
Agak-agak separuh masak, masukkan garam, sedikit gula dan asam gelugur. Kacau dan biarkan sampai masak. Hidangkan.

Rich Chocolate Pudding

2010-05-29T22:15:00.005+03:00

Pagi tadi kawan lilly dan juga jiran sebelah rumah, Iza buat morning coffee kat rumah dia merangkap demo buat kuih kasui. Lilly bawa sejug teh tarik dan juga sepinggan rich choc pudding. Sebabnya nak buat benda yang paling senang dan mudah. Al maklumlah lilly ni bukan jenis orang yang rajin masuk dapur pagi. Lagilah bila hari Sabtu, semalamnya weekend...memang malas nak masak.

Lilly pun carilah resepi yang paling mudah dan lama tak buat dalam folder resepi dalam my laptop. Ternampak resepi rich choc pudding ni. Apalagi...terus buatlah.

Rich Choc Pudding
sumber junjs11 MyResepi

Bahan-bahan:
1/2 cawan serbuk koko
1 cawan gula
1/2 cawan susu tepung
1/2 sudu teh garam
4 1/4 cawan air
4 sudu besar tepung jagung
1/2 sudu teh esen vanilla
3 sudu besar butter
1 paket serbuk agar2 (10gm)

Cara-cara:

Campurkan semua bahan kecuali butter dan kacau selalu hingga mendidih.
Masukkan butter, kacau hingga pekat.
Angkat dan masukkan kedalam loyang atau acuan yg disukai.

Kuew Teow Kung Fu

2010-05-28T16:57:00.002+03:00

Brunch kuew Teow Kung Fu semalam. Biasalah bila weekend....terus brunch. No breakfast. Dinner pula seawal 5.00 - 6.00 petang.

Bangun pagi...terus pikir nak masak kuew teow Kung Fu bila tengok ada 2 paket kuew teow dalam freezer. Macam mana dapat kuew teow? Sapa lagi kalau bukan dari Idah. Pembekal kuew teow dari Malaysia di Riyadh ni.

Kuew Teow Kung Fu
My style

Bahan-bahannya:
300 gram kuew teow
2 biji telur
5 ketul ayam -dipotong kecil
8-10 ekor udang (tapi lilly ganti dengan
sedikit hirisan daging yang telah direbus
2 ulas bawang putih
1/2 batang carrot- dihiris nipis
sedikit sayur kubis cina @paksoy

Bahan A
1 sudu besar sos tiram
1 sudu besar kicap soya
1 sudu kecil gula
2 cawan stok ayam (lilly guna 2 cawan air + 1 kiub ayam)
2 sb tepung jagung

Cara menyediakannya:

Penyediaan kuew teow. Pukul telur dalam satu bekas. Masukkan kuew teow. Rendam sekejap. Panaskan kuali dan letak 1 sudu besar minyak. Masukkan kuew teow tadi dan balik-balikan sehingga keperangan. Angkat.
Panaskan kuali dan letakkan 1 sudu besar minyak. Tumis bawang putih sehingga keperangan dan naik bau. Masukkan ayam dan kacau rata. Masukkan daging yang telah direbus. Biarkan sekejap. Kemudian masukkan bahan A.
Tunggu sehingga mendidih. Masukkan carrot dan sayur. Masukkan air bancuhan tepung jagung. Kacau dan rasa kuah secukup rasa. Padamkan api.
Hidangkan kuew teow yang telah digoreng dengan kuah. Sedia untuk dimakan.

Ayam Masak Padang

2010-05-25T22:56:00.002+03:00

Hari ni lilly cuba masak Ayam Masak Padang diambil dari blog kak ummi kuantan. Resepi asal dari sapa lupa la pulak. Minta maaf ye tuan punya resepi. Lain kali kena catat ni....karang kena saman la pulak. Nak buka balik blog kak ummi malas la pulak.

Memang sedap Ayam Masak Padang ni. Rupa lebih kurang sama dengan ayam kalio yang lilly masak satu masa dulu. (Hemm...rasanya dah dekat setahun tak masak ayam kalio....next week boleh masak la). MH balik dari ofis siap tanya lilly masak apa yang special hari ni...dia kata wangi je bau bila buka pintu rumah.

Ayam Masak Padang

Bahan-bahan:
1/2 ekor ayam (dipotong ikut suka)
300 ml santan
100 ml susu cair
garam dan sedikit gula
1 batang serai (diketuk)
1 keping asam gelugur

Bahan-bahan utk dikisar :
4 tangkai cili merah
1 labu bawang besar
3 ulas bawang putih
1/2 inci lengkuas
2 batang serai
10 biji cili api (lilly kurangkan separuh)
sedikit kunyit hidup

Cara-cara:

Panaskan sedikit minyak di dlm periuk. Tumis serai dan bahan2 kisar hingga terbit bau.
Masukkan ayam dan biarkan mendidih sebentar.
Masukkan santan dan susu cair.
Akhir sekali masukkan garam, sedikit gula dan asam gelugur. Kacau dan biarkan ia sampai masak. (jika xnak kuahnya pekat, boleh tambah air).
Hidangkan.

Spring Holiday - Paris Amsterdam

2010-05-24T18:47:00.012+03:00

Alhamdulillah...

Thank you very much to my laling hb kerana bawa lilly dan anak-anak bercuti ke Paris dan juga Amsterdam. Tak sangka angan-angan tahun lepas menjadi kenyataan...dapat bonus lagi dengan pergi Amsterdam dan lalu Brussels. My laling sebenarnya ada conference di Amsterdam. MH tanya nak pergi Paris tak?...lepas tu kite naik train Thalys pergi ke Amsterdam. Apalagi dengan hati yang berbunga-bunga lilly jawab 'NAK'.

Ammar n Aisyah @Keukenhof, Tulips Garden

Baby Bread Pudding

2010-05-10T17:44:00.002+03:00

Suka sangat tengok bread pudding ni...comel kecik molek. Naik seri dan menarik bila lilly letak hirisan buah strawberry di atasnya. Lilly buat dua adunan resepi ni. Mudah dan cepat membuatnya. Resepi asal dari kak fida myResepi.

Baby bread pudding

Bahan-bahan ( 6 keping )
2 keping roti putih
2 sb tepung jagung
3 sb gula halus
100 ml susu cair
2 biji telur (guna 1 putih telur saja)
1-2 titik esen vanilla
sedikit buah2an campuran/kismis/kurma atau lain2 ikut selera
sedikit gula icing untuk tabur atas puding - (akak tk tabur pon)
mangkuk muffin - disapu majerin

Cara-cara:

Roti di siat2 kecil atau potong 1 inc. persegi.
Tepung,gula,susu,telur dan esen dikacau hingga sebati.
Masukkan roti dan buah2an campur (akak bubuh kismis aje) ke dalam mangkuk muffin.
Tuangkan campuran susu sambil ditekan2 roti supaya meresap.Buat hingga habis. Lilly tabur juga hirisan badam di atasnya.
Susun mangkuk2 muffin berisi puding atas dulang pembakar dan bakar hingga masak kecoklatan.
Biarkan puding roti seketika dan keluarkan dari mangkuk muffin(hati2 sbb masih panas).Ketika menghidang,taburkan gula icing di atas puding jika suka.
***Sedap juga klau menggunakan roti berperisa buah2an.

Sosej Rolls

2010-05-04T17:09:00.006+03:00

Sosej rolls ni resepi lama yang diemail oleh kak jeni dalam MMR groups...tak silap tahun 2007. Pernah buat sekali je. Setelah sekian lamanya tak buat sosej rolls ni...Wednesday last week barulah Lilly buat utk frozen. Friday baru goreng.

Sosej rolls ini sebenarnya dibawa ke party yang dianjurkan oleh MH dan lilly, kak Zura n hb, Nura & hb dan Ilyana & hb di Yamamah Resorts. Sekejap je licin habis...lilly sendiri tak dapat makan...hanya makan sedikit lebihan Aisyah dalam kereta semasa on the way ke sana. Inshaa Allah nak buat lagi sebagai bekal anak sekolah next week.

Sosej Rolls

Bahan-bahannya:
Roti sandwich secukupnya
Sosej secukupnya- rebus sekejap
1-2 biji telur - dipukul sedikit
Breadcrumbs
Bancuhan tepung gandum- sbg glu (tidak pekat @ cair)

Cara membuatnya:

Steam sekejap roti. Keluar kan roti dari steamer. Kemudian gelek roti dgn rolling pin supaya roti jadi nipis.
Letak sosej. Gulung roti dan gam kan hujung roti dengan banchuhan tepung gandum.
Celupkan roti dalam telur dan kemudian golekkan roti ke dalam breadcrumbs.
Goreng sosej rolls dengan minyak sederhana panas. Angkat apabila sosej rolls tadi berwarna keperangan.
Sosej rolls tadi boleh juga di frozen kan. Bila hendak makan keluarkan dulu sekejap sebelum digoreng.
goreng la.

Sosej rolls utk difrozen.

Mee Isi Ketam dan Bebola Ikan

2010-05-03T22:02:00.001+03:00

Jom makan! Ini mee chineese style mengikut citarasa sendiri....resepi main campak-campak dan menggunakan bahan yang ada di dapur. Habis licin dikerjakan kami sekeluarga.

Mee Cina dengan Isi Ketam dan Bebola Ketam

Bahan-bahan:
10 keping isi ketam - dibahagi 2 @ 3
10-15 bebola ikan - bahagi 2
3 ulas bawang putih - dicincang halus
1 sudu besar sos tiram
1 sudu besar sos soya
500 ml stok ayam
1/2-1 kiub ayam "Maggi"
1 pokok daun sup, diambil ubinya dan juga di potong panjang
1/2 batang carrot - dipotong nipis serong
1 pokok sayur pak choy
1 sudu besar tepung jagung - dibancuh dgn sedikit air
1 biji telur putih
500ml air
garam secukup rasa
1 sudu besar minyak bijan

Bahan Lain:
1- 2 bungkus Chineese Noodles - dicelur jika suka
Hirisan daun sup/daun bawang
Bawang goreng
Sambal kicap

Cara membuatnya:

Dalam periuk, panaskan sedikit minyak, masukkan bawang putih yang dicincang dan goreng hingga wangi.
Masukkan stok ayam, air dan ubi daun bawang. Biarkan mendidih. Masukkan sos tiram, sos soya, kuib ayam dan carrot. Biarkan sekejap 3-5 minit.
Masukkan isi ketam dan fish ball. Tambah garam secukup rasa. Masukkan bancuhan tepung jagung dan telur putih dan kacau rata.
Akhir sekali masukkan sayur pak choy dan daun bawang.
Hidangkan bersama chineese noodles dan tabur kan dengan hirisan daun sup/daun bawang, bawang goreng dan juga cili kicap jika suka.

Pisang Goreng

2010-04-23T20:39:00.006+03:00

Sapa kata duduk dekat Riyadh tak boleh makan pisang goreng. Tak kisahlah walaupun pisang tanduk bukan pisang nipah or pisang abu. Pisang goreng is my favorite...bila balik Malaysia mesti cari pisang goreng bila waktu minum petang. Tapi kadang-kadang frust betul dengan pisang goreng yang dibeli...lembik dan berminyak. Sampaikan MH cakap makan pisang goreng kat Riyadh lagi sedap dari beli kat Kajang. (Pisang goreng yang lilly buat la apalagi)

Lilly beli pisang tanduk dekat Hyperpanda area Indian food. Mak ooii..mahal..SR10 sekilo. Tapi nak buat camne...nak makan. Pejam mata je lah. Dekat Malaysia punyalah murah. Kalau nak yang free kena balik kampunglah kan.... Teringat kejap masa kecik-kecik bila balik kampung Kati, Kuala Kangsar. Opah bagi buah tangan setandan pisang utk dibawa balik ke Kuala Lumpur. Pisang nipah rasanya. Sampai kereta belah belakang rendah dari depan. Kerana punya banyaklah buah tangan termasuk durian, manggis, rambutan dan langsat. Itu tak termasuk 1 tin kerepek pisang yang duduk dekat bahagian penumpang. Very nostalgia...

Lilly nak share teknik untuk mendapatkan pisang goreng yang rangup dengan hanya menggunakan minyak masak. Caranya ialah dengan memasukkan minyak masak yang panas ke dalam bancuhan tepung beras. Kalau tak de tepung beras, guna tepung gandum pun boleh.

Pisang goreng

Bahan-bahannya:
Pisang tanduk- dipotong serong
Tepung beras /tepung gandum
Air
2 sudu besar minyak panas
Secubit kunyit
Secubit garam
Minyak untuk menggoreng

Cara-cara:

Masukkan semua tepung beras, kunyit dan garam ke dalam satu bekas. Masukkan air sedikit demi sedikit sehingga menjadi bancuhan seperti jemput-jemput ikan bilis.
Panaskan minyak di dalam kuali untuk menggoreng. Agak-agak minyak panas, ambil 2 sudu besar minyak dan masukkan ke dalam bancuhan tepung. Kacau rata. Masukkan pisang dan gaul rata.
Masukkan pisang dalam kuali dan goreng hingga berwarna kuning keemasan. Angkat dan toskan.

Home Made Seri Kaya

2010-04-23T09:37:00.001+03:00

Sedapnya makan roti bakar disapu dengan home made seri kaya. Sambil menikmati teh tarik instant Aik Cheong yang dibawa dari Malaysia. Terasa sekejap macam makan roti bakar kat kopitiam walaupun kaki ini tak pernah menjejaki lagi mana-mana kopitiam di Malaysia...hihihh. Macam mana tu???

Resepi homemade seri kaya ini daripada kak Jeni yang telah diminta 2 bulan lepas rasanya. Thank you kak jeni kerana baik hati berkongsi resepi dengan kawan-kawan di Riyadh ni...muahhs.

Seri Kaya
Sumber : Sarah Sayang

Bahan-Bahan
1 cawan gula + 1 cawan air - buat gula hangus dan sejukkan (4)
1/2 cawan gula + 3 biji telur - dipukul sehingga sebati (1)
1 1/2 cawan santan (2)
2 sudu makan tepung jagung- dibancuh dgn sedikit air (3)

Cara membuatnya:

Campur semua bahan ikut turutan...(1), (2), (3) dan (4). Masak dgn api sederhana panas dan kacau hingga pekat/mendidih.(lbh kurang20 minit)*. Sukatan ini boleh dapat lbh kurang 500 ml sekaya...* nak wangi,boleh letak daun pandan .

Kuih Buah Melaka

2010-04-18T10:35:00.001+03:00

Phewh....semalam petang, tertunailah sudah janji lilly hendak buat kuih buah melaka pada Ammar. Setelah 2-3 minggu rasanya. Kenapa lama sangat hendak tunai janji? Ammar request buat kuih buah melaka apabila tiba hari Khamis. Nanti mom buat esok ye, pinta Ammar. Tengoklah kalau mom tak penat, jawab lilly. Biasanya bila hari Jumaat mood memasak kuih itu kurang atau tiada langsung. Pastu terus lupa sepanjang minggu itu dan Ammar pun tak minta.

Cerita yang paling kesian berlaku pd Ammar masa pergi house warming rumah kak Zura last Wednesday. Sampai-sampai rumah kak Zura, Ammar terus cakap nak makan. Tapi oleh kerana acara makan belum bermula (kaum bapa sedang baca Yaasin masa tu) lilly suruh tunggu. Masa lilly tengah berborak lepas makan, Ammar datang dengan muka sedih dengan tangan memegang pinggan yang berisi kuih lopes (dah makan suku). Mom, kenapa kuih ni takde yang tengah dia. Mula-mula blurr...pastu terus paham maksud dia. Rupa-rupanya, Ammar ingatkan kuih lopes tu kuih buah melaka. (Rupakan lebih kurang sama. Warna hijau ada putih-putih. Cuma size je berbeza). Rasa nak gelak pun ada...kesian pun ada. Patutlah nak terus makan, dia ternampak kuih lopes yang disangka kuih buah melaka. Sayang Ammar!

Kuih buah melaka yang lilly buat sedikit berbeza kerana ada letak tepung gandum. Rasa dia akan sedikit kenyal dan lembut. Takdelah bila makan semata-mata rasa tepung pulut.

Buah Melaka aka Onde-onde

Bahan-bahannya:
2 cawan tepung pulut
3 sudu besar tepung gandum
1 cawan jus pandan (lilly buat 1 cawan air+2-3 titik perwarna hijau+ 1 sb pati pandan)
1 ketul gula melaka @ secukupnya- dipotong kecil-kecil
1/2 biji kelapa muda parut [ambil bahagian putih sahaja]
sedikit garam
*Air jus pandan boleh kurangkan 1 sudu besar jika tidak mahu melekat sangat ditangan.

Cara membuatnya:

Masukkan tepung pulut dan tepung gandum di dalam satu bekas. Letak air pandan sedikit demi sedikit hingga adunan boleh digentel dan lembut.
Ambil secubit adunan (ikut size yang kita suka) dan leperkan. Masukkan gula melaka di tengahnya dan tutup dan bulatkan.
Panaskan air di dalam periuk agak-agak tinggi airnya bebola itu boleh timbul. Masukkan bebola pulut tadi di dalam air mendidih. Angkat bebola kuih apabila telah timbul dan toskan dalam tapisan.
Golekkan kuih di atas kelapa parut yang bercampur sedikit garam. Hidangkan.

Sup Tauhu Sayur

2010-04-18T09:13:00.004+03:00

Love tauhu! Tapinya dalam rumah ni hanya lilly je yang suka tauhu. MH masak tauhu macam ni lagilah tak boleh makan tauhu tu. MH yang bergoreng sambal boleh terima lagi. Anak-anak masa suap dalam mulut boleh makan. Tapi bila dah nampak tauhu dalam pinggan dan tanya itu apa...terus tak nak makan. Last-last lilly sorang je la makan tauhu itu semalam. Sup tauhu sayur ni sesuai untuk orang diet.

Sup Tauhu Sayur

Bahan-bahannya:
4 ketul tauhu - dipotong 2
1 biji bawang besar size sederhana - dihiris
3 ulas bawang putih - dihiris
1/2 cm halia dihiris
1 batang carrot -dipotong bulat/serong
4 kuntum bunga kobis -dipotong sederhana
1/2 biji tomato - dibelah 2
seikat sayur paksoy - dipotong
1/2 kiub perisa ikan bilis
1 liter air
1 sb garam
daun bawang
bawang goreng

Cara membuatnya:

Panaskan periuk dengan sedikit minyak. Masukkan bawang besar, bawang putih dan halia. Goreng sedikit sehingga naik bau. Masukkan tauhu dan goreng sekejap.
Masukkan air dan tunggu sehingga mendidih. Masukkan carrot dan kiub perisa ikan bilis. Tunggu hingga carrot lembut sedikit.
Masukan bunga kobis, tomato dan dan garam dan biar sekejap. Rasa masin dan tambah garam jika perlu.
Akhir sekali masukkan sayur paksoy, kacau dan tutup api. Tabur bawang goreng dan daun bawang sewaktu menghidang jika suka.

Kuih Lapis Serikaya Coklat

2010-04-16T18:53:00.001+03:00

Rabu lepas cuba buat kuih lapis serikaya coklat resepi dari kak Fida di MyResepi. Untuk di bawa ke jamuan house warming kak Zura. Tapinya kuih lapis lilly warna dia hijau sebabnya lilly guna tepung hoen kwee hijau. Macam mana ntah boleh terbeli tepung yang warna hijau masa balik Malaysia. Masa geledah kabinet cari tepung hoen kwee ...tiga-tiga bekas yang jumpa semuanya warna hijau. Nak buat camne, dalam otak memang nak buat kuih ni. Mana ada tepung hoen kwee di Riyadh ni, pakai jelah apa yang ada.

Lilly letak pewarna hijau pada sebahagian adunan dan lagi letak choc emulco ganti serbuk koko. Sebabnya tak confident nanti bahagian warna choc jadi apa bila pakai serbuk koko. Choc emulco kan warna dia gelap sikit. Nasib baik bahagian warna choc nampak cantik.Lilly kukus dua kali untuk satu bancuhan kuih ni. Pertama kali, lilly pakai loyang. Loyang lilly takdelah besar sangat.Tu terpaksa kukus kali kedua dgn bekas lompang yang kecil-kecil.

Suka sangat kuih lapis yang dikukus dalam bekas lompang. Comei...next time rasanya bila buat kuih lapis nak layer dalam bekas lompang je. Masa kukusan pun tak lama sgt. Cuba nengok gambar kuih lapis yang dipotong. Perasan tak ada 3 layers je. Actually dia ada 4 layers. Layer yang bawah sekali warna hijau dia melekat sikit dekat loyang dan tak melekat dengan layer warna coklat. So lilly tinggalkan je layer hijau tu dalam loyang bila time potong....ishh..ishh..ishh.

Kuih Lapis Serikaya Coklat
Kak Fida MyResepi

Bahan-bahan ( loyang 10x10 inc.)
300 g tepung gandum*- (3 cwn rata dan keluarkan 3 sb rata)
60 g tepung hoen kwee*- (6 sb rata)
360 g gula halus* - (1 3/4 cwn rata)
2 biji telur*
1500 ml santan* (akak guna 500ml santan kotak+1050ml air)
1/2 sk garam*
50 ml santan (ambil dr santan yg tlh di sukat)
25 g serbuk koko - (4 sb rata)
sedikit pewarna kuning

Cara-cara:

Satukan kesemua bahan2 yg bertanda * dlm sebuah mangkuk dan kacau rata.
Serbuk koko dan 50ml santan dibancuh dan ketepikan.
Adunan (1) tadi ditapis dan dibahagi 2 bahagian,1 diwarnakan kuning dan 1 lagi dicampurkan dgn campuran koko dan tapis.
Panaskan loyang yg bergris dalam kukusan dan tuang adunan kuning dan kukus selama 5 min.
Tuang pula adunan koko atas lapisan kuning,tanpa mengeluarkan loyang,dan kukus selama 5 min.dan lakukan dgn mengukus adunan selapis2 berselang-seli warna hingga habis dan kukus lapisan terakhir selama 15-20 min. agar kuih masak keseluruhannya.Biar kuih sejuk di dalam loyang dan bolehlah dipotong kecil dan disajikan.
Note: Lilly blend semua bahan-bahan kecuali choc emulco dan perwarna hijau.

Nasi Beriani Daging

2010-04-16T18:04:00.001+03:00

Maaf la ye sebab selalu buat siaran tertunda. Busy maklumlah dah pergi sekolah. Nasi beriani daging ini lilly masak hari isnin lepas. Tercapai juga hasrat hendak cuba masak nasi beriani. Sebenarnya hasrat hendak masak nasi beriani ni sudah lama disimpan. Setahun yang lepas...bila tengok kawan-kawan dekat rumah ni masak nasi beriani. Tak percaya? Kena percaya juga...if you know me..hihih.

Rempah beriani yang lilly beli punyalah dah lama juga...rasanya sebaya dengan angan-angan lilly. Ada 3 kotak rempah beriani dalam kabinet dapur tu. Bila beli grocceries ...teringat nak buat.. beli lagi satu kotak. Sebabnya takut dah expired. Tapi alhamdulillah semuanya masih belum expired...masih boleh dipakai.

Lilly masak nasi beriani rempah Mehran yang dibeli di sini. Rempah beriani ni tempat pengeluarannya adalah di Karachi, Pakistan. Lilly ikut sebiji biji resepi atas kotak tu. Senang juga hendak masak nasi beriani ni. Rasa memang sedap...bukan perasan sendiri tau..tapi kenyataan...

Tapi yang sedihnya, MH hanya makan sikit je sebab dia balik kerja pukul 3.00 pagi. Orang kuatlah katakan...busy memanjang. Itupun jamah nasi tu esok paginya waktu breakfast. Lauk daging briyani hanya dapat dimakan malam esoknya.

Nasi Beriani Daging

Ingredients:
1 1/2 - 1 kg meat (cubed)
8 cups Basmati rice (washed & soaked in hot water for 30 minutes)
4 / 250g onions - finely sliced
4 /300g tomatoes - chopped
4 /350g potatoes - peeled & halved
10g ginger (paste)
40g garlic (crushed paste)
1 cup yogurt
Oil/ghee
1 packet Mehran Biryani recipe mix

Cooking instructions:

In hot oil/ ghee fry onion till golden brown. Add tomatoes and fry till the tomato juice nearly dries up. Add meat, yogurt, ginger, garlic, potatoes and Mehran Biryani Recipe Mix.
Fry for 20 minutes. Add 1 to 2 cups of water and cook on low heat till the meat is tender. Increase heat to dry excessive water if necessary.
Separetely. In 8 glasses of boiling water add 2 tablespoons of salt and the soaked rice. boil the rice until nearly done and almost tender. Remove from heat and drain the water.
Spread the cooked Meat Briyani over the rice in layers. Cover the pot and cook on low heat till the rice is completely done. Mix the Briyani and serve.
Note: Utk nasi, lilly masak 3 cawan je. Lilly tumis dulu 4 sekawan dan bawang merah yang diris halus dengan sedikit minyak. Baru dimasukkan beras yg telah direndam dengan air panas. Lilly masukkan juga 1/2 cawan susu dan kacau. Pastu baru transfer masak atas rice cooker.
Lilly hanya ambil separuh lauk briyani utk dilayerkan dengan nasi yang baru masak. yang lagi separuh buat lauk.

Daging Briyani.

Inilah depan n belakang kotak.

Lemon Chicken

2010-04-10T22:42:00.003+03:00

Dinner hari ni lilly masak chineese style....lemon chicken. Bahasa melayunya ayam bersos lemon. Mentang-mentang dalam fridge banyak buah lemon...ku masak lemon chicken. Senang sebenarnya masak chineese style berbanding masak cara melayu. Pada pandangan peribadi lilly. Masakan melayu banyak mengunakan bahan seperti serai, lengkuas, halia etc. Pastu banyak yang pakai santan.

Sapa yang memang tekak melayu rasanya tak boleh masuk kot sebab masam dia rasa lain sikit. Bukan masam asam pedas tau..tapi rasa lemon :D. Lilly belajar makan n masak chineese style ni pun bila dah kahwin dengan MH. Nasib baiklah tekak ni boleh terima dan ingin mencuba.

Lemon Chicken

Bahan-bahannya:
1/2 ekor ayam - bersihkan dan dipotong size sederhana
1 biji telur
sedikit lada sulah
3 sudu besar tepung jagung
1 biji bawang besar - dipotong baji
1 sudu besar minyak masak
hirisan buah lemon

Untuk sos
3 sudu besar sos tomato
1 sudu besar sos cili
1 biji lemon - diperah ambil airnya
1 sudu besar pati jus lemon
3 sudu besar gula
garam secukup rasa
1/4 cawan air

Cara membuatnya:

Pukul telur di dalam bekas hingga kembang. Masukkan lada sulah. Gaul ayam dan perap selama 10 minit. Salut ayam dengan tepung jagung sebelum menggoreng ayam. Goreng ayam hingga masak dan kuning keemasan. Angkat dan toskan.
Masukkan semua bahan untuk sos di dalam bekas. Kacau. Ketepikan.
Panaskan kuali dan masukkan minyak. Masukkan bawang besar dan goreng hingga kekuningan.
Masukkan bahan sos, sedikit air, hirisan lemon dan garam gula secukup rasa. Masukkan ayam dan gaul rata. Tutup api dan sedia untuk dihidang.

Steamed Eggs (Gye Ran Jjim)

2010-04-10T21:44:00.012+03:00

Pagi tadi jenguk blog kak Sidah, then ternampak her entry about egg rolls. Kak shidah ada post sekali link video nak buat egg rolls tu. Dalam video tu ada tunjukkan sekali hendak buat steamed eggs pakai microwave. Apa lagi tengahari tadi lilly pun masak steamed eggs or 'gye ran jjim' untuk lunch Ammar n Aisyah. Tapi telah diubah suai mengikut kesesuaian. Tak sangka anak-anak lilly suka sangat. Lain kali boleh buat lagi bila malas nak masak...hahahahh.

Steamed Eggs

Bahan-bahannya:
3 biji telur
1 bawang besar - didadu
segenggam daun bawang - dihiris
sedikit cili - dihiris
1 1/2 sudu besar kicap manis
1/2 cawan air
sedikit garam

Cara membuatnya:
Masukkan semua bahan di dalam mangkuk tahan panas dan pukul. Masak di dalam microwave selama 5 minit. Keluarkan dan boleh dihidang.

Nilah video yang dipost dalam entry kak Sidah. Tq kak shidah. Egg rolls InsyaAllah coming soon.

Ikan Bawal Hitam Masak Tomato

2010-04-10T07:20:00.008+03:00

Lama rasanya tak makan ikan bawal hitam. Sebabnya susah nak jumpa ikan bawal hitam di Riyadh ni. Yelah...lagipun lilly beli ikan di hypermarket bukan di pasar. Kalau di pasar mungkin lilly akan jumpa ikan bawal yang tersesat...bolehlah beli buat lauk.

So apa lagi, lilly pun masak tomato ikan bawal ni semalam. MH makan tak ingat...Aisyah suka kuah tomato dia.

Ikan Bawal Hitam Masak Tomato

Bahan-bahannya:
2 ptong ikan bawal - dibersihkan

2 bawang besar size sederhana-dikisar halus

3 ulas bawang putih - dikisar halus

2 sudu besar cili kisar

4 sudu besar pes tomato

1 sudu besar soso cili

1 biji tomato -dibelah 4

3 sudu besar minyak masak

3 sudu besar gula

garam secukup rasa

Cara membuatnya:

Goreng ikan bawal, angkat dann toskan minyak.
Panaskan kuali dengan minyak masak. Tumiskan bahan kisar hingga kering. Masukkan cili kisar dan goreng sehingga garing.
Masukkan pes tomato dan kacau. Masukkan sedikit air dan sos cili. Kacau. Masuk tomato.
Masukkan pula gula dan garam secukup rasa.
Akhir sekali, masukkan ikan yang telah digoreng. Gaul rata. Tutup api dan sedia dihidang.

Kuih Bakar Kak Ton

2010-04-09T08:48:00.008+03:00

Lama tak buat kuih bakar. Kali ini lilly buat kuih bakar Kak Ton pulak. Famous resepi kuih bakar kak Ton di Riyadh ni. Terima kasih banyak-banyak pada Nor kerana posting resepi ini di Notes FB. Lilly CNP buat koleksi resepi...hihihh.

Kuih bakar ni memang sedap berlemak. Habislah diet sapa yang tengah diet iteww.

Kuih Bakar Kak Ton

Bahn-bahannya:
2 cawan tepung gandum
2 cawan santan pekat ( 1 biji kelapa)- lilly pakai 2 cawan air + 100g serbuk santan
3 cawan jus pandan (10 helai daun pandan diblend) -@ 1 sk pandan elmulco
1 cawan gula pasir
3 biji telur
2 sudu besar marjerin
1 sudu kecil garam
1/2 sudu kecil pewarna hijau

Cara membuatnya:

Panaskan oven pada suhu 180c
Gaul semua bahan sehingga sebati. (lilly masukkan semua bahan dalam blender, blend hingga sebati).
Tuang adunan ke dalam loyang yang telah di sapu minyak.
Bakar selama 1 jam, setelah 30 minit taburkan bijan dan bakar lagi 30 minit atau sehingga masak.Sejukan dulu baru potong.

Ikan Tenggiri Asam Rebus

2010-04-05T07:01:00.001+03:00

Rasanya ini pertama kali lilly masak ikan asam rebus. Makan? Pernah makan sekali je masak asam rebus ini semasa balik bercuti semester di kampung Muar. Arwah atuk Zah yang masak. Ikan asam rebus ni masakan kampung. Kalau sapa yang duduk bandar memanglah jarang masak style camni...betul ke?

Nak tahu tak kenapa tekak ini tiba-tiba teringin hendak makan ikan asam rebus? Ini semua apabila lilly ternampak gambar ikan kembung asam rebus dalam majalah masakan lama yang diberi kawan. Sedap dimakan dengan nasi panas.

Ikan Tenggiri Asam Rebus

Bahan-bahannya:
2 keping ikan tenggiri

Bahan dikisar halus
1 bawang besar
3 ulas bawang putih
1 inci kunyit hidup
2-3 cili merah

1 batang serai
1-2 keping asam keping
1 biji tomato - dibelah 4
1/4 biji nenas - dihiris nipis
1 kiub perisa ikan bilis
garam secukup rasa
1 liter air

Cara membuatnya:

Masukkan bahan kisar dan air ke dalam periuk. Masukkan asam keping dan serai. Rebus selama 30 minit dengan api sederhana.
Masukkan tomato dan nenas. Biarkan seketika.
Masukkan ikan dan perisa ikan bilis dan garam secukup rasa. Masak sehingga ikan masak. Tutup api dan sedia dihidang.

Sambal Telur

2010-04-03T22:38:00.006+03:00

Lauk tambahan yang mudah dimasak dan membuka selera. Yummy...

Sambal Telur

Bahan-bahannya:

5 biji telur - direbus dan dibuang kulit
2 bawang besar size sederhana-dikisar halus
3 ulas bawang putih - dikisar halus
3 sudu besar cili kisar
2 sudu besar pes tomato
sedikit air asam jawa
1 labu bawang - dibelah 6
3 sudu besar minyak masak
3 sudu besar gula
garam secukup rasa

Cara membuatnya:

Panaskan kuali dengan minyak masak. Tumiskan bahan kisar hingga sedikit kering. Masukkan cili kisar dan goreng sehingga garing.
Masukkan pes tomato dan kacau. Masukkan sedikit air asam jawa dan kacau. Tunggu hingga mendidih.
Masukkan belahan bawang besar. Masukkan pula gula dan garam secukup rasa.
Akhir sekali, masukkan telur rebus. Gaul rata. Tutup api dan sedia dihidang.

BUBUR SUM-SUM MARBLE

2010-03-31T23:43:00.000+03:00

Ammar request lilly buat bubur sum-sum semalam. So tengahari tadi lilly pun buat bubur sum-sum sebelum Ammar balik sekolah pukul 2.30 petang.Bubur sum-sum ni kegemaran anak-anak lilly...mungkin kerana di makan dengan air gula melaka.

Bubur sum-sum ini sudah kali ke-4 lilly buat bulan ni. Tapi tak dapat upload resepi kerananya kamera lilly hilang semasa mahu pulang dari Mekah. Banyaklah juga pic food dalam kamera tu...pic birthday Aisyah.. dah takde rezeki.

Bubur Sum-Sum Marble

Bahan-bahan:

1 cawan tepung beras

2 sudu besar tepung jagung

1 sudu besar tepung kanji/ubi

5 cawan santan pekat (lilly letak 2 pek santan segera S&P* + 5 cawan air)

1 sk garam

1 sudu besar emulco pandan

1 helai daun pandan (jika suka)

(Kurangkan santan sikit jika tidak mahu berlemak sgt)

Air gula melaka:
1 ketul gula melaka
3 cawan air
1/2 cawan gula
(Masak semua bahan di atas. Tambah gula jika perlu)

Cara membuatnya:

Blend semua bahan-bahan diatas kecuali pandan emulco. Masak bancuhan itu di atas api sederhana kecil sehingga likat dan meletup-letup. Tutup api dan ketepikan.
Bahagikan kepada 2 bahagian. Satu bahagian letak pandan emulco dan kacau rata.
Masukkan adunan berselang-seli buat marble ke dalam bekas kecil atau nak senang masuk je dalam loyang besar. Sejukkan. Hidangkan bersama air gula melaka.

DAGING MASAK MERAH

2010-03-31T09:43:00.000+03:00

Tiba-tiba tekak ni nak makan daging masak merah. First time buat daging masak merah masa bulan puasa 2 tahun lepas. Lamakan tak masak daging ... sebabnya MH lebih suka daging dimasak sup.

Resepi ini diambil dari blog kak jeni. Resepi yang sama first time buat daging masak merah. Senang nak buat dan sedap.

Daging Masak Merah
Sumber : Azie Norazie dari Kak Jeni

Penyediaan
Daging 1kg daging batang pinang - jgn potong, biar seketul besar atau biar dlm 1/2 x 2. [Rebus hingga empuk - air jgn buang]

Cara
Dah empuk, hiris nipis. Goreng hingga agak-agak separa garing..dlm masa yg sama, letakkan pewarna merah setengah penutup. Ratakan pada daging itu. Angkat , ketepikan.

Bahan kisar
1 1/2 biji bawang besar
8 biji bwg putih
3-4 btg cili kering [ikut suka pedas]

Bahan lain
2 btg lada merah - hiris serong
2 biji bawang india - hiris kasar
Daun sup - potong kasar
3 sudu sos tiram
4 sudu sos cili [ikut suka rasa]
3 sudu besar sos tomato - lilly tambah
2-3 sudu gula [ikut suka manis]
Garam secukup rasa
1 sudu besar tepung jagung + air

Cara-cara:

Tumis bahan kisar hingga garing dan wangi, masukkan sos cili dan sos tiram, gula, garam. Kacau sekejap.
Masukkan air rebusan daging ikut suka kuah banyak mana.
Masukkan daging, air tepung jagung. Bila dah cukup agak likat kuah, masukkan bawang india, lada hiris dan daun sop. Agak-agak layu sahaja tutup api.
Siap utk hidang.

BUN PANDAN (Onigiri MyResipi)

2010-03-31T08:56:00.000+03:00

Semalam petang buat bun pandan. Mood buat rotikan dah kembali...hihih. Lagipun roti sosej dah habis kena ngap.

Lilly buat bun pandan ..resepi yang dah simpan lama berangan nak buat....finally hari semalam baru buat. Resepi dari Onigari, My Resipi. Pandai-pandai je Lilly tambah susu pekat manis...supaya bun lagi gebu seperti kawan lilly Nur selalu buat. Alhamdulillah bun tu tetap menjadi. Lembut dan gebu.

Lilly letak inti kaya dan ada juga yang dibiar kosong.

Bun Pandan

Bahan-bahan: ( menghasilkan 16-18 biji bun )
250 gram tepung roti *
50 gram tepung gandum * (lilly pakai 300g tepung gandum)
1 biji telur
140ml air suam
4 gram yis ( 1 sudu kecil)
2 sudu besar gula
2 sudu besar marjerin atau butter
1/2 sudu kecil garam
beberapa titik pewarna hijau atau b0leh juga guna pes pandan
1 sudu kecil dough softner atau bread improver
lilly tambah 1 sk susu pekat manis

Cara-cara:

Masukkan semua bahan dlm bekas adunan dan uli hingga lembut dan tidak melekat pada tangan, klu ade breadmaker pilih menu dough dan tekan On je. Kemudian biarkan doh naik dua kali ganda.
Selepas itu, tumbuk doh utk keluarkan angin, uli dlm dua tiga minit dan bahagi doh pada 16 bahagian. biarkan seketika lebih kurang 8 hingga 15 minit.
Kemudian letakkan inti kaya pandan dan tutup doh, atur doh tadi diatas dulang pembakar dan biarkan doh naik dua kali ganda, lebih kurang 40 minit .
Semburkan air dipermukaan doh dgn spray dan bakar pada suhu 180 darjah selama 20 minit. sejukkan atas redai dan boleh lah dimakan. Bun ni akan lembut je sentiasa.
amat sesuai dijadikan sarapan atau minum petang. Selamat mencuba.

BASIC BREAD RECIPE (Roshayati Johari)

2010-03-30T22:20:00.006+03:00

Mood meroti telah kembali...:D. Setelah hampir 2 bulan setengah lilly tak buat. Musim sejuk pun dah habis...cepat sikit roti lilly naik. Many thanks to Nur kerana telah mengembalikan semangat lilly hendak buat roti. Roti sosej mu memang lembut and gebuss...

Resepi ini lilly dapat dari Nur...beremail FB..setelah menanya resepi roti yang dia selalu buat. Nur bagi 2 resepi. Siap tanya resepi mana yang the best tu. Ni jawapannya hehehe..pada saya sama jer...takder beza. only beza byk tepung nak guna tu jer. klu saya nak buat adunan yg byk saya guna yg no 2. klu nak sikit saya guna yg no 1.roti sosej yg saya bawak rumah ruzie masa morning coffee tu hari saya guna yg no 2. tapi klu ruzie takut nak try yg no 1 , saya syorkan yg no 2 tu sebb timbangan air tu dah betul tu. Jadinya Lilly buatlah roti resepi no 2. Resepi CNP dari email fb Nur. InsyaAllah next week, lilly buat resepi no 1 pula.

Sekejap je roti tu habis...tak sampai sehari. Selalunya boleh simpan 2 hari. Maklumlah dah lama tak buat roti.

Basic bread Recipe (Roshayati Johari)

Ingredients :
(A)
500g bread flour/high protein flour ( tepung biasa jer)
100g sugar
1 teaspoon salt
30g milk powder
1 teaspoon bread improver (optional)
1 teaspoon bread softener (optional) ( tak letak sebb tak der tapi still lembut w/pun tak letak)
4 teaspoons instant dry yeast
2teaspoons susu pekat**

(B)
250ml water
1 egg (lightly beaten)

(C) - saya guna butter jer 80gm
40g butter
40g shortening

Method : - saya campak jer semua bahan dlm bread maker.

Mix well all ingredients in (A).
Add (B) into (A) and knead till smooth.
Add (C) and continue kneading till smooth and shiny and dough does not stick to your hand.
Leave to prove for 30 - 40 minutes.
Punch down the dough to let the air out.
Divide the dough according to the weight you wish. Make into balls and leave to rest for 10 minutes.
Shape accordingly. Lilly letak sosej dan juga kaya.
Leave to prove for 40 minutes - 1 hour.
Bake till golden brown

P/s:** susu pekat tu saya tambah. Klu takder pun tak aper tapi pada saya kurang sikit gebunya klu takder susu pekat.

DONUT NUR

2010-03-24T10:03:00.001+03:00

Di Riyadh ni kalau sebut donut Nur...semua orang tahu...lembut dan gebu. Sekejap je licin bila Nur bawa donut ini ke jamuan makan...budak-budak memang suka ...mak-mak n bapak-bapak pun kadang-kadang tumpang sekaki.

Inilah baru pertama kali cuba buat donut resepi Nur Lokman ni. Selama ini tahu makan je...Memang lembut donut ini...walaupun makan esok paginya.

Donut Nur Lokman

Bahan-bahannya:
300gm tepung gandum
3tbsp gula halus
3tbsp susu tepung
3tbsp mentega atau majerin
1tbsp shortening (optional)
2tsp susu pekat
2tsp yeast
1biji telur
140ml air suam

Cara membuatnya:

Guna bread maker: Campak je semua bahan dlm mesin tu. Tunggu sampai habis. Bentukkan atau buat bulat n tunggu naik sekali ganda barulah di goreng.
Kalau guna tangan uli sampai tak melekat di tangan sampai elastik.Kemudian perap selama 30minit atau naik sekali ganda baru lah bentuk. Bentukkan donut biarkan naik sekali ganda lagi baru lah di goreng

p/s: adunan mmg sedikit lembik. so kena guna extra tepung utk membentuknya.

KUIH BAKAR PISANG

2010-03-20T20:50:00.003+03:00

Lama rasanya lilly tak cuba resepi baru dan buat kuih minum petang sejak dah bersekolah. Jadinya lilly telah cuba buat kuih bakar pisang tengahari tadi....sayangkan pisang yang dah 'menopouse' tu bak kata kawan lilly.

Senang dan sedap. Lilly intai resepi ni dari blog kak Ummi.....my fav blogger. Resepi asal dari dapur Cikgu Zana.

Kuih Bakar Pisang

Bahan-bahan:-
1 sisir pisang masak (6-8 biji pisang berangan)
1 cawan tepung*
3/4 cwn gula*
1 cwn santan*
1 cwn susu sejat/cair* (Lilly guna long life milk)
1 biji telur*
2 sudu besar butter*

Cara membuatnya:-

Blend semua bahan bertanda*. Tuang adunan ke dalam mangkuk berisi pisang lenyek dan di gaul rata.
Masukkan ke dalam loyang yang telah dilenser dengan butter. Bakar pada suhu 180C selama 1 jam.. or lebih untuk dapatkan kerak yang best.
Sejukkan.. baru di potong.. masuk peti ais lagi bestt!!

KARI IKAN TENGGIRI

2010-03-19T22:01:00.003+03:00

Rasanya semua orang tahu masak kari ikan kan? Tapi percaya tak lain orang masak lain rasanya...lagi satu lain negeri lain rasanya. Ada yang suka letak santan sikit...ada yang tak letak santan....ada yang tak letak santan tapi digantikan dengan susu...macam-masam style

Kari Ikan Tenggiri

Bahan-bahannya:

2 keping ikan tenggiri- dibersihkan
5 sudu besar rempah kari daging (lilly guna Baba's), bancuh dengan sedikit air
6-7 batang bendi
1 biji tomato
2 cili merah/hijau
1 liter santan cair
250 ml pati santan
sedikit air asam jawa (secubit asam jawa)
1 sudu besar perahan lemon
garam secukup rasa
sedikit gula pasir
3 sudu besar minyak masak

Bahan kisar
8 biji bawang merah*
3 ulas bawang putih*

Bahan tumis:
3 biji bawang merah, hiris halus
2 ulas bawang putih
1 batang kayu manis
1 kuntum bunga lawang
3 biji buah pelaga
5 kuntum bunga cengkih
3 pelepah daun kari
1 sudu kecil halba
1 sudu kecil biji sawi

Cara-cara:-

Panaskan minyak dalam periuk. Tumis bahan tumis hingga harum. Kemudian masukkan bahan kisar dan goreng hingga naik bau.
Masukkan rempah kari dan masak hingga terbit minyak. Masukkan santan cair dan biar mendidih. Masukkan ikan.
Masukkan tomato, cili merah/hijau dan bendi. Biar mendidih.
Masukkan air asam dan garam dan gula secukup rasa. Kacau rata dan tuang santan pekat. Masak dengan api sederhana. Perah sedikit lemon jus anggaran 1 sudu besar. Rasa lagi kuah secukup rasa dan boleh matikan api.

UMRAH WITH AYAH N MAK

2010-03-17T15:29:00.010+03:00

Alhamdulillah syukur kepada Allah SWT. Satu memori yang terindah buat MH dan juga lilly pada 10 March 11.00 malam kerana dapat menunaikan ibadah umrah bersama-sama ayah dan mak. Bagi mak mungkin juga antara yang terindah kerana dapat menunaikan solat sunat di Hijir Ismail.

Kami sekeluarga berada di Mekah selama 4 hari 4 malam dan pulang ke Riyadh pada 14 Mac 2010. Ramainya orang di Masjidil Haram kedatangan kali ini. Ini kerana visa umrah telah dibuka untuk umat islam di seluruh dunia.

Doa lilly semoga lilly dapat menunaikan umrah bersama abah dan mak lilly pula . Amin.

Pic selesai umrah.

BLOG..OH..BLOG

2010-03-17T15:07:00.004+03:00

Arrgh!!!! Rasa lamanya tak update blog...bukan maksudnya lilly tak masak...tapi alasan biasa malas hendak ambik pic...lagipun lilly busy mengemas rumah apa yang patut nak menyambut kunjungan ayah n mak MH. Ada 2-3 resepi baru yang lilly cuba dan hasilnya memang sedap...tapi tak de masa hendak upload resepi.

Lilly sekarang ni bergelar seorang pelajar Dar Al Zikr..sekolah perempuan dewasa untuk non-arabic speaking. Kelas dua hari seminggu iaitu hari Ahad dan Selasa. Sekolah bermula dari pukul 8.00 pagi hingga 12.00 tengahari. Oklah kan..anak-anak pergi sekolah...mak pun pergi belajar sama. Dapatlah lilly belajar al-Quran dan bahasa Arab.

Terima kasih tak terhingga kepada kawan-kawan yang memberi perangsang supaya belajar di Dar al Zikr. Especially to Kak Jeni, Yan dan Kak Arina. Bila pikir balik memang rezeki lilly belajar di sekolah tu. Macam2 yang berlaku...mula2 hati ni nak belajar...lepas tu berat sebab pikirkan yang Aisyah kena tumpang rumah jiran sekejap lepas balik sekolah...bila datang balik semangat...problem transport la pulak...pastu dah ok..bila time nak register admin kata dah penuh..registration dah tutup. Rasa nak menangis masa tu tapi control. Masa dah nak balik terjumpa Yan..dan dia bawa jumpa manager dan alhamdulillah lilly diterima masuk. Nak tahu tak yang Lilly pergi sekolah pakai niqab tutup muka hanya nampak mata je dan semua hitam ...macam perempuan arab.

P/S: Rasanya lepas ni kuranglah sedikit aktiviti memasak resepi baru.

NASI KEBULI

2010-02-23T06:53:00.005+03:00

First time dengar nama nasi Kebuli ni dari FB kak Shidah dia masak nasi ini. Esoknya kawan lilly, Yan masak nasi kebuli resepi dari Kak Shidah and mentioned that her son makan bertambah. Lepas tu kak Wan Surita pulak masak nasi ini. Tu yang lilly teringin nak masak dan rasa nasi ni macam mana. Tapi projek memasak nasi kebuli ni tertangguh hinggalah hari Ahad lepas baru lilly masak.

Senang sangat nak buat nasi kebuli ni. Lilly buat goreng hati buncis dan sambal tomato sebagai penambah selera. Sambal tomato ini sambal yang orang Arab sini makan dengan Nasi Kabsa dan Nasi Mandhi. Kalau makan dengan sambal tomato ni boleh bertambah nasi...

Nasi Kebuli
http://dairimama.blogspot.com/2010/02/nasi-kebuli-recipe.html

Bahan-bahannya:
Bahan A
1 ekor ayam - potong 4
garam
kunyit
gaul ayam dengan garam dan kunyit, perap for 8 hours
Lilly tak perap sampai 8 jam pun

Bahan B - Blend semua
1 tsp ketumbar
1/2 tsp lada hitam
15 ulas bawang merah
5 ulas bawang putih
2 inci halia
4 batang serai (I letak 2 batang je, coz I dont like the overwhelming taste of serai)
1 tsp serbuk kunyit

Bahan C
4 pot basmathi
4 1/2 pot air
garam
1 tbs chicken stock granules (optional)

Cara-cara:

Basuh dan toskan basmathi.
Masukkan air dalam periuk, bersama dengan bahan A and B.
Biarkan mendidih sehingga ayam 3/4 cooked.
Keluarkan ayam, masukkan beras, garam and chicken stock.
Transfer the whole periuk masuk dalam rice cooker, masak hingga nasik empuk (i'm too lazy utk jaga api while masak nasik tu).
Ayam yg 3/4 masak tu, goreng hingga garing, hidangkan dengan nasi.

Sambal Tomato

Bahan-bahan:
2 biji tomato ranum
1 biji cili hijau

Parut halus buah tomato dan cili hijau. Kacau rata. Boleh dihidang. Kalau suka letak sikit garam.

SOTONG GORENG BEREMPAH

2010-02-21T07:11:00.008+03:00

Semalam lilly cuba masak sotong goreng berempah resepi kak hanieliza diambil dari blog kak Umi . Lebih kurang sama macam lilly masak tapi kelainannya kak liza letak sedikit halba campuran. Wangi semerbak masa menumis.

Sotong Goreng Berempah

Chef Hanieliza

Bahan A:-
500 gm sotong
2 sb. rempah kari (dibancuh dengan sedikit air)
1/2 cawan air asam jawa
1 labu bawang besar (dipotong gelang)
2 biji tomato (dipotong 4)
2 sb. minyak masak
garam secukup rasa

Bahan B (Dihiris):-
1 sk halba campur
2 cm halia
3 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
3 tangkai daun kari

lilly tambah
1/2 batang carrot - potong serong

Cara-cara:-

Panaskan minyak dan tumiskan bahan yang dihiris hingga layu.
Masukkan rempah kari dan kacau hingga rata dan naik minyak. Masukkan carrot dan sedikit air. Biar sekejap.
Masukkan sotong dan air asam jawa. Biarkan mendidih.
Masukkan bawang besar dan tomato.
Perasakan dengan garam dan biar sotong masak. Sedia untuk dihidangkan.

PENGAT KELEDEK CHA-CHA

2010-02-21T06:42:00.007+03:00

Sayangkan keledek yang lilly beli 2 minggu lepas tak buat apa-apa, jadinya lilly buat pengat keledek cha-cha petang semalam. Teringat yang dah lama sebenarnya tak makan pengat waktu petang.

Pengat Keledek Cha-Cha

Bahan-bahan:

3 -4 biji keledek/ sweet potatoes- buang kulit dan potong berbaji

1/3 cawan bubur cha-cha, cuci dan toskan

1/2 cawan sagu, cuci dan toskan

1/2 ketul gula melaka*

1 cawan gula pasir*

1 helai daun pandan*

1 cawan air*(*dimasak hingga gula larut dan tapis)

500 ml santan cair

1 cawan pati santan

1/2 cawan susu segar/uht

1/4 camca teh garam

1 helai daun pandan, disimpul

Cara membuatnya:

Cuci keledek dan toskan, masukkan ke dalam periuk bersama bubur cha-cha, sagu dan daun pandan. Masak atas api sederhana hingga keledek setengah empuk, tuang air gula, santan cair dan masukkan juga garam.
Bila mendidih, tuang pati santan dan kacau rata. Masak atas api kecil hingga mendidih dan keledek serta bubur cha-cha lembut. Masukkan susu segar/uht. Kacau rata.
Rasa dan jika kurang manis boleh tambah sedikit lagi gula. Padam api dan hidangkan panas atau pun sejuk.

KEK COKLAT TANPA BUTTER

2010-02-16T12:53:00.002+03:00

Love this choc cake. Kalau buat choc cake lilly memang selalu pakai resepi ini. Sebab tidak menggunakan butter. Di dapur pun memang selalu ada stok susu coklat uht. Ammar memang minum susu coklat tiap-tiap hari. Semua bahan-bahan buat kek coklat ini ada di dapur. Cumanya gula perang je lah ....kena make sure ada stok. Tapi lilly rasa pakai gula pasir biasa pun ok juga.

Lilly buat choc cake selalunya bila birthday anak-anak dan sebagai buah tangan ke rumah kawan bila dah tak tahu nak bawa apa. Memang laku kalau bawa choc cake. Cepat je licin. Untuk topping lilly guna resepi lain kali ini. Bukan dari tuan punya resepi.

Kek Coklat Tanpa Butter

Fendi MyResepi

Bahan-bahan
2 biji telur
1 cawan minyak masak
1 cawan gula pasir
1 cawan gula perang -lilly kurangkan kepada 3/4 cawan

Bahan A
1 sudu kecil vanila
1 1/2 cawan susu coklat uht perisa coklat
1/2 cawan air campur dgn 2 sudu kecil nescafe

Bahan B
2 sudu kecil sodium bicarbonate
1 sudu kecil baking powder
1/2 cawan serbuk koko
2 cawan tepung gandum

** Topping **
1/2 cawan koko van hauten
1/2 cawan susu pekat
1 sudu besar minyak masak

Resepi topping yang lilly selalu guna

225 g air

50 g serbuk koko

150 g gula

90 g susu cair

125 g butter

25 g tepung jagung

secubit garam

Cara membuatnya:

Pukul telur hingga kembang.Masukkan gula dan pukul lagi. Kemudian masukkan minyak masak.
Ayak semua bahan B dan masukkan sedikit demi sedikit ke dalam telur tadi berselang seli dengan bahan A. Gaul sehingga sebati.
Bakar pada suhu 170 degree selama 45 minit-1 jam atau sehingga kek masak bergantung pada size bekas.
Untuk toppingnya. Masukkan semua bahan-bahan ke dalam periuk, dengan api kecik panaskan sampai nampak dah likat. Letak di atas kek yg sudah sejuk. Hiaskan dengan coklat rice atau coklat cadburry.

KACANG PANJANG GORENG DENGAN HATI AYAM

2010-02-15T16:53:00.002+03:00

Lilly tak sure mana satu sebenarnya bahan utama menu ini. Ikut kita hendak yang mana satu. Dua-dua pun boleh...hati ayam dan kacang panjang. Kiranya ada 2 watak utamalah ini...hero dan heroin. Sukatan di bawah ini memang banyak sedikit kalau dibandingkan untuk 4 orang makan. Boleh kurangkan ikut selera masing-masing.

Kacang Panjang Goreng Dengan Hati

Bahan-bahan:
200 gm hati ayam- dihiris nipis
2 ikat kacang panjang - dihiris panjang serong
1 batang carrot - dipotong nipis bulat
1/3 biji capsicum - dihiris nipis memanjang
1/2 biji bawang besar
2 ulas bawang putih
1 biji cili merah
Garam

Cara membuatnya:

Panaskan minyak untuk menggoreng hati. Masukkan hati goreng hingga hati masak.
Keluarkan minyak sehingga agak-agak 2 sudu besar. Masukkan bawang besar, bawang putih dan cili merah. Goreng hingga kekuningan bahan tersebut.
Masukkan carrot dan air , goreng hingga agak-agak layu sedikit. Masukkan kacang panjang dan capsicum dan sedikit garam secukup rasa. Tutup api dan boleh dihidang.

UDANG GORENG KARI DENGAN CARROT

2010-02-14T23:44:00.002+03:00

Jengok rumah kak Umi Kuantan pagi tadi ternampak yang kak Umi masak udang goreng kari. Nak try la...sebab selalunya lilly masak sambal udang je bila bab masak udang ni. Kali ini masak lain sikit. Resepi ini dari Ros Jintan Manis. Thanks to Kak Umi and Ros.

Cuba nengok pic lilly macam udang goreng tak? Macam udang kari kering je kan...hihihh. Sebabnya lilly terletak air lebih sikit. Udang dah masuk kuali..cam ne tu. Kalau biar lama2 terlebih masak la pulak udang tu. So lilly tutup api...angkat je la.

Udang Goreng Kari dengan Carrot

Bahan-bahan:-
200gram udang ( kira-kira 18 ekor udang saiz sederhana) lilly kurangkan
2 sudu besar serbuk kari ikan
1 sudu kecil serbuk kunyit
1/2 batang carrot ( dipotong nipis)
1/2 biji bawang besar ( dihiris halus)
1 biji bawang putih ( dicincang halus)
sedikit minyak untuk menumis

Cara memasak:-

Tumis bawang putih hingga naik bau, kemudian masukkan serbuk kari dan serbuk kunyit.Kemudian masukkan carrot dan biarkan carrot betul-betul layu baru masukkan udang dan bawang besar. sesuaikan rasa, masukkan garam. Kacau sebati, jika terlalu kering boleh masukkan sedikit air, angkat dan sedia untuk dihidangkan.

FRUIT SALAD DESSERT

2010-02-13T12:10:00.010+03:00

Sebenarnya memang tak tahu nak bawa apa untuk jemputan BBQ party last Thursday. Memang malas and takde mood hendak buat dessert....actually MH dah bawa naimi 3 kg untuk party tu. Pagi tu tiba-tiba teringat yang dah lama tak makan fruit salad. Ok juga bawa fruit salad kan. Masuklah dengan tema BBQ. Apalagi kelam-kabutlah lilly buat fruit salad tengahari tu.

Fruit Salad Dessert
http://allrecipes.com/recipe/fruit-salad-dessert/Detail.aspx

Ingredients:
1 egg
1/4 cup sugar
1 tablespoon lemon juice
2 teaspoons butter or margarine
1 (8 ounce) can pineapple chunks, drained (lilly tak letak)
1/2 cup green grapes
1/2 cup fresh orange pieces
1/2 cup miniature marshmallows (lilly tak letak)
1/2 cup whipping cream
1 tablespoon confectioners' sugar
lilly tambah
1/2 cup fresh kiwi pieces
1/2 cup fresh strawberry slices
1/2 cup apple pieces

Directions:
In a small saucepan, combine egg, sugar, lemon juice and butter; cook and stir over low heat for 5-7 minutes or until thickened. Cool. Meanwhile, combine pineapple, grapes, oranges and marshmallows in a small bowl; set aside. In a small mixing bowl, beat cream and confectioners' sugar until soft peaks form. Fold into fruit mixture. Add cooled dressing. Chill for at least 1 hour.

8th ANNIVERSARY

2010-02-11T23:10:00.000+03:00

8th Anniversary
10 Febuary 2010
Dinner @ Planet Hollywood, Kingdom Tower Riyadh

Doa lilly semoga ikatan yang terbina kekal hingga dunia akhirat. Amin.

ROTI CANAI PERANTAU

2010-02-10T17:02:00.011+03:00

Takut tengok minyak yang digunakan bila hendak buat roti canai ini. Patutlah dinasihatkan hanya makan roti canai seminggu sekali je.
Semangat hendak buat roti canai apabila nengok kawan lilly, Kak Zunita upload pic kat FB dia. Terus minta resepi dari Kak Ita. Esoknya nampak la pulak Fiza Bakhtiar buat pulak. Isshh takleh jadi ni....kena buat juga. Masa tu pikir campak je bahan-bahan dalam BM. Tapi rupa-rupanya susah juga hendak buat roti canai ni kalau tiada kepakaran menebarnya. Taklah lembut macam roti canai kat kedai sebab tak teror menebar lagi. Bolehlah nak lepaskan gian makan roti canai.

Roti Canai Perantau

Bahan-bahannya:
3 cwn tepung
1 sb susu pekat
1 sb marjerin/butter
1 sb minyak
1 1/4 cawan air
1/2 sb garam halus

Cara membuatnya:

Campurkan air, garam, susu dan minyak. Masukkan ke dalam tepung dan uli sikit. Masukkan butter/marjerin. Uli lagi hingga lembut. Guna BM: Masukkan semua bahan dalam BM dan biarkan BM uli hingga dia berhenti, tidak payah tunggu 1 1/2 jam. Keluarkan.
Buatkan bulat lebih kurang 10-15 biji. Salutkan dengan minyak dan perap paling kurang 2 jam.
Letakkan sedikit minyak di dalam bekas.
Sebelum menebar, ambil sedikit minyak dalam bekas tadi dan letak atas papan pencanai. Flatten one small dough.
Tebarkan. Sorry yea...no pic step by step.
Goreng roti canai atas api perlahan dengan sedikit minyak.
Hidangkan. So yummy cicah dengan kari ikan.

Pic atas sekali doh di kerjakan Aisyah..dipenyek-penyekkannya sms lilly sibuk menebar.

SPAGHETTI BOLOGNESE

2010-02-08T17:03:00.005+03:00

Anak-anak lilly kalau buat spaghetti bolognese memang boleh tambah 2 pinggan. Selalunya lilly buat spaghetti sauce sendiri, bukannya pakai yang instant sauce. Jimat dan pasti halal.

Spaghetti Bolognese

Bahan-bahannya:
1 paket spaghetti - direbus dengan garam dan sedikit minyak hingga lembut. Toskan. Jika hendak serve kemudian lalukan air masak pada spaghetti, toskan dan gaul sedikit minyak zaitun.

400 gm daging kisar
15 sudu besar pes tomato/ 2 kotak kecil pes tomato Almarai
10 biji cendawan butang - dhiris/ dibelah 4
1/3 biji capsicum hijau - didadu halus
1 batang carrot - didadu halus (selalunya lilly tak letak)
1 biji tomato - didadu halus
1 labu bawang besar - didadu
3 ulas bawang putih - dicincang
3-4 helai bay leave
1 sudu besar crushed oregano
1 1/2 cawan air
2 sudu besar minyak zaitun
1 sudu besar tepung jagung
1 kiub perisa ayam
garam dan gula secukup rasa
grated Parmesan cheese/apa2 cheese pun - untuk tabur

Cara membuatnya:-

Panaskan minyak zaitun dalam periuk. Tumiskan bawang besar dan bawang putih sebentar hingga naik bau.
Masukkan daging kisar. Masak hingga daging benar2 masak. Masukkan pes tomato, bay leave dan crushed oregano. Masukkkan air dan kacau rata. Biarkan sekejap supaya sebati. Masukkan tomato segar yang dicincang. Masakkan selama 15 minit dengan api perlahan. Pastikan kacau selalu.
Kemudian masukkan capsicum, cendawan butang dan carrot. Masukkan kiub ayam, garam dan gula secukup rasa. Jika hendak kuah pekat letakkan air bancuhan tepung jagung. Kacau rata. Biarkan mereneh lagi selama 5 minit. Tutup api.
Tuangkan ke atas spaghetti yang diletak di dalam pinggan dan tabur Parmesan cheese. Hidangkan.

BEEF STEAK & BLACKPEPPER MUSHROOM SAUCE

2010-02-08T14:40:00.013+03:00

First time masak beef steak. Resepi ini daripada kak Wan Surita. Tapi untuk marinate daging kak ieta tak beri sukatan hanya bahan-bahannya aje. Jadi terpaksalah lilly agak-agak aje sukatannya untuk 2 ketul daging. Mula-mula dapat email curious juga ada serbuk kari, ketumbar dan jintan. Siap ber sms dan telephone lagi untuk mendapatkan kepastian. At last, Lilly cuba juga resepi ini juga walaupun sebenarnya takut tak kena dengan tekak MH.....kerananya tekak MH memang teror bab2 makanan ala western ni. Lilly cuba resepi ini kerana ada kawan2 di sini kata sedap beef steak resepi kak ieta...dan lilly ini memang suka cuba resepi kalau kawan2 kata sedap.

Nak tahu first word apabila steak itu masuk ke anak tekak MH? "Rasa sate...". Terkedu lilly sekejap....tak tahu nak cakap apa. Turn lilly pula makan..memang pun ada rasa ala2 sate. Ye lah dah letak ketumbar, jintan manis dan jintan putih ....campur pulak serbuk kari...memanglah ada rasa sate. Tapi bila letak Blackpepper Mushroom Sauce rasa 'sate' itu hilang....not too bad rasanya. Pada firasat lilly kenapa ada rasa sate...pertamanya mungkin sukatan yang lilly buat terlebih...keduanya, lilly pegi blend bahan2 yang perlu ditumbuk sedikit halus...dan ketiga, mungkin kerana resepi ini ada ketumbar dan jintan dan yang terakhir, tekak masing-masing tidak sama.

Macam mana pun rasa Blackpepper Mushroom Sauce itu memang sedap! Tapi kena pandai rasa masa letak garam dan gula...baru Ummphh!

Beef Steak

Bahan-bahannya: sukatan ini dari lilly sendiri
2 pieces sirloin/tenderloin beef - bersihkan dan tos
3 ulas bwg putih - ditumbuk halus
1 inci halia - ditumbuk halus
2 sudu besar sos steak or sos bbq
2 sudu besar sos tiram
sedikit garam
1 sudu besar madu
1 sudu besar ketumbar - ditumbuk kasar
1/2 sudu kecil jintan manis - ditumbuk kasar
1/2 sudu kecil jinta putih - ditumbuk kasar
1/2 sudu kecil serbuk kari
1 sudu kecil serbuk oregano - lilly tambah

Cara membuatnya:

Gaul semua bahan dan gaul rata pada daging. Perap lebih kurang 3-4 jam atau lebih.
Letakkan sedikit minyak zaitun pada grill pan dan masak daging dengan api sederhana. Balik-balikkan sehingga daging masak (lebih kurang 10 minit).
Hidangkan steak dengan mixed vege dan fries.

Black pepper mushroom sauce

Bahan-bahan:
2 sudu besar butter
2 ulas bawang putih dicincang halus - ini lilly tambah sendiri
1 1/2 sudu besar tepung gandum
sebiji bwg besar diptong dadu -
sebiji tomato - dipotong dadu
5-6 cendawan butang - dihiris halus
1 ketul kiub ayam
2 cawan air
sedikit sos cili/sos tomato - lilly tak letak
garam dan gula secukup rasa
1 sudu lada hitam (tumbuk halus)- boleh lebihkan amaun ikut selera

Cara membuatnya:

Cairkan butter dgn api kecil. Apabila cair masukkan bawang putih dan kacau hingga warna keperangan. Masukkan tepung dan kacau.
Masukkan bawang merah dan kacau hingga wangi dan naik bau. Masukkan kiub ayam dan air dan kacau, tambahkan sos cili.
Masukkan tomato yg telah dipotong dadu tadi dan kacau. Masukkan lada hitam yg telah ditumbuk dan kacau hingga menggelagak. Masukkan gula dan garam secukup rasa.
Masukkan cendawan butang yg dihiris nipis. Jika sos kurang likat...masukkan sedikit tepung jagung.

BROKOLI DENGAN KUBIS CINA

2010-02-07T16:47:00.000+03:00

Resepi sayur goreng pun nak letak ke? hati ini berkata2...tapi bila memikirkan one day Aisyah and my other children will refer this blog bila dia baru hendak belajar masak...@ maybe sape2. Bagi orang yang dah pandai masak hati akan berbisik mengatakan resepi simple pun nak letak juga ke....tapi bagi orang yang totally tak pandai masak dan first time hendak ke dapur..bagaimana? Lagipun blog inikan tanda kasih dan sayang lilly pada famili. Sayurlah yang lilly masak tiap-tiap hari.

Brokoli dengan Kubis Cina

Bahan-bahan:
5-6 kuntum brokoli dipotong sederhana kecil
1/2 batang carrot - dipotong
1/4 - 1/2 kubis cina - dipotong
1/2 capsicum - dipotong dadu/memanjang
1 sudu mkn sos tiram
1/4 bawang besar - dihiris
2 ulas bawang putih- dihiris/cincang
1/2 kiub ayam/ikan bilis
1/2 sudu besar tepung jagung+air sedikit
1/4 cawan air
cili merah/cili hijau

Cara membuatnya:

Panaskan kuali dan masukkan sedikit minyak. Tumis bahan hirisan hingga naik bau@kekuningan.
Masukkan sos tiram dan juga air sedikit. Kacau. Masukkan perisa jika suka dan sedikit garam.
Masukkan carrot. Biar sekejap 2 minit supaya carrot lembut sedikit. Masukkan brokoli, kubis cina dan capsicum.
Masukkan bancuhan jagung dan kacau rata. Biarkan sekejap dan tutup api. Masukkan cili merah /cili hijau. Boleh dihidang.

ZIARAH MASJID NABAWI

2010-02-07T10:33:00.001+03:00

Syukur sangat dapat menjejaki kaki di Masjid Nabawi waktu Subuh, Khamis 4 Febuari 2010. Lama lilly dan keluarga tidak ziarah dan solat di masjid Nabi kita yang terletak di Madinah kira-kira 850 km dari Riyadh .....lebih kurang 2 tahun.

Ziarah kali ini singkat sangat waktunya. Kami sekeluarga ke madinah dengan menaiki kereta kerana tiket flight dah habis. Last minute rancang nak pergi memanglah tiket dah habis kerana tak bayak flight ke Madinah berbanding ke Mekah. Kami bertolak dari Riyadh lebih kurang 5.30 petang Rabu dan sampai di Madinah pukul 1.00 pagi, Khamis. Dan Jumaat esoknya, kami bertolak pulang ke Riyadh pada 10.00 pagi dan selamat sampai di rumah 5.15 petang. Alhamdulillah dapatlah lilly dan darling MH solat fardhu berjemaah 6 waktu di masjid Nabawi.

Dan syukur sangat-sangat, Lilly dapat ke Raudhah dan solat sunat serta memberi salam kepada Rasullah SAW pada waktu malam Khamis. Kawasan raudhah ini ada waktu-waktu yang dibuka untuk perempuan...berbanding MH dan Ammar yang beruntung bila-bila boleh pergi bila kosong. Nak bagitau sebenarnya yang lilly tidaklah dapat jalan-jalan dan shopping abaya malam itu...hihih. Tapi hendak dibandingkan dengan dapat ke raudah malam itu seronoknya antara langit dan bumi. Dan yang paling mengembirakan sangat lilly dapat pergi ke kawasan makam nabi SAW...kerananya selama 2 kali ke raudhah sebelum ini, kawasan itu tidak dibuka.

Sebenarnya, apakah Raudhah itu? Keistimewaan apa saja yang dimilikinya, sehingga orang-orang berasak-asak untuk datang dan beribadah di tempat itu?

Secara bahasa “raudhah” bererti kebun atau taman. Maksud Raudhah di sini adalah suatu tempat yang berada di antara mimbar dan makam Muhammad SAW. Tempat ini selalu digunakan oleh Nabi SAW untuk melakukan solat sampai akhir hayat beliau. Nabi SAW bersabda :
عن أبي سعيد الخذري قال: قال رسول الله صلى الله عليه وسلم مَا بَيْنَ قَبْرِي وَمِنْبَرِي هَذَا رَوْضَةٌ مِنْ رِيَاضِ الْجِنَانِ“

Dari Abi Sa’id al-Khurdri ia berkata, “Rasulullah SAW bersabda, “Tempat di antara kubur dan mimbarku ini adalah Raudhah (kebun) di antara beberapa kebun surga”. (Musnad Ahmad bin Hanbal)

Kerana tempat ini sangat istimewa, maka seorang di sunnahkan untuk selalu beribadah dan solat di Raudhah Nabi SAW ini. Disebutkan, seorang muslim yang sedang berziarah ke Madinah, selama dia berada di Madinah, hendaklah selalu melaksanakan solat lima waktu di masjid Nabi SAW dan berniat i’tikaf setiap dia memasuki masjid Nabi SAW.

SOTO AYAM

2010-01-31T11:01:00.013+03:00

Tak tahu kenapa datang angin rajin hendak masak soto ayam hari rabu lepas.. Sebabnya lilly pagi itu sepatutnya buat birthday cake untuk ammar..red velvet cake. Pukul 9 pagi tekak ini teringin nak makan soto ayam hari itu. Lilly apa lagi terus rebus ketupat dan defrostkan ayam prepare untuk buat soto ayam. Dah terbengkalai projek hendak buat red velvet cake. Kenapa red velvet cake sebabnya ammar hendak birthday cake warna merah...teringatkan red velvet cake.. Yang tidak pernah dicuba lagi.

Bila Ammar balik sekolah lilly tanya lagi pasal birthday cake dia yang lilly tak buat lagi dan cakap mom beli je la. Dia tak nak yang beli. Ammar nak juga lilly buat birthday cake utk dia tapi tak nak pula kek merah nak kek coklat. Huwaa... dah la baru habis masak soto dan pegedil... penat tak habis lagi. Jadinya hari itu lilly masak soto ayam dengan pegedil daging serta bahan-bahan sampingan dan juga kek coklat.

Bercakap pasal soto..lilly tak perlu susah2 sangat hendak buat bahan rempahnya sebab lilly ada rempah soto segera yang dibawa dari Malaysia. Bermacam2 brand rempah soto yang lilly bawa. Tapi kali ini lilly pakai rempah soto Adami. Dan lilly tambahkan juga rempah kurma dan rempah sup. Lilly letak kerisik dan santan sedikit mengikut resepi dari mak mertua lilly, Hajah Wan Azizah.

Soto Ayam

Bahan-bahannya:
6 bungkus ketupat segera - rebus lebih kurang 2-3 jam
1 ekor ayam - dibersihkan dan dibelah 2
1 paket rempah soto segera
2 bawang besar
4 ulas bawang putih
1 inci halia
2 inci lengkuas
2 batang serai
1 sudu besar kerisik
1 cawan santan cair
1 inci kulit kayu manis
1 bunga lawang
3 biji buah pelaga
4 kuntum bunga cengkih
1 sudu besar rempah kurma
1/2 sudu besar rempah sup
1 sudu besar kerisik

Bahan-bahan utk kicap cili
5-10 biji cili api
2 ulas bawang putih
1/4 kicap lemak manis
sedikit garam

Bahan-bahan sampingan
pegedil daging
taugeh - dicelur sekejap
bawang goreng
daun bawang
kicap cili
soo hoon - digoreng dengan minyak panas
kacang tanah yang digoreng

Cara membuatnya:

Panaskan minyak di dalam periuk. Masukkan 4 serangkai dan bahan kisar. Goreng sehinga naik bau. Masukkan rempah kurma dan sup dan kacau hingga garing sedikit. Masukkan air sebanyak 3 liter dan ayam. Biarkan kuah mendidih sehingga ayam masak.
Keluarkan ayam dan toskan. Masukkan rempah soto segera dan kerisik. Kacau. Masukkan garam sedikit dulu. Perlahankan api dan biarkan kuah masak lebih kurang 10-15 minit.
Akhir sekali masukkan santan dan kacau. Masukkan garam jika perlu. Lebih kurang 5 minit tutup api.
Goreng ayam tadi dahulu jika suka dan carik halus.
Cara membuat kicap cili: Masukkan semua bahan dalam blender dan kisar halus. Sedia untuk dihidang.
Cara menghidang: Potong dadu ketupat segera. Letakkan ayam yang telah dicarik dan taugeh, tuang kuah soto. Hiaskan dengan pegedil, soo hoon, kacang goreng, bawang goreng dan kicap cili.

Inilah rempah soto yang lilly pakai itu.

PEGEDIL DAGING

2010-01-31T10:01:00.006+03:00

Pegedil daging

Bahan-bahannya:
750 gm kentang - dibuang kulit dan dibersihkan
150 gm daging cincang
1 biji bawang besar -dicincang halus
2 ulas bawang putih - dicincang halus
1 sudu besar serbuk sup
garam secukupnya
segenggam daun bawang + daun sup - dipotong sederhana halus
1-2 biji telur

Cara membuatnya:

Rebus kentang hingga empuk. Angkat dan toskan. Lenyekkan kentang hingga halus. Ketepikan.

Panaskan minyak sedikit di dalam kuali. Masukkan bawang besar dan bawang putih. Goreng hingga naik bau.Masukkan daging cincang dan kacau. Masukkan rempah sup yang telah dibancuh dengan sedikit air. Kacau rata.

Tunggu sehingga daging cincang tadi masak dan kering. Masukkan sedikit garam.Tutup api dan masukkan daun bawang dan daun sup. Kacau rata.

Masukkan daging cincang ini ke dalam kentang yang telah dilenyek tadi. Gaul rata.
Bulat-bulatkan pegedil dan leperkan sedikit. Letakkan pegedil di atas dulang yang ditabur dengan tepung gandum. Buat sehingga habis.Celupkan pegedil dengan telur yang telah dipukul.

Cara menggoreng. Panaskan kuali dengan sedikit minyak. Agak-agak minyak sederhana panas, masukkan 5-7 ketul pegedil, agak-agak telah kuning antara 10-15 saat terbalikkan pegedil. Biarkan sekejap dan angkat.

IKAN KERAPU MASAK TIGA RASA

2010-01-27T08:02:00.001+03:00

Nak tahu tak lilly baru tahu Hammour fish yang lilly selalu beli di sini itu adalah ikan kerapu. Itupun selepas mendapatkan kepastian dari kawan. Walaupun tak sama macam kerapu di Malaysia tapi ada iras. Sama spesies ...tapi sebab duduk dekat Laut Arab jadi kulit dia warna lain sikit...heheh. Lilly bab-bab nama jenis ikan memang fail...hanya tahu ikan tenggiri yang dah belah, ikan kembung, ikan pari, ikan bawal...

Selalunya lilly masak sweet sour bila masak ikan kerapu ini. Tapi semalam lilly cuba masak Tiga Rasa. Resepi ini olahan lilly sendiri mengikut apa yang ada di dapur ...inspired by CMG & kak Hanieliza..from blog kak Ummi Kuantan.

Ikan Kerapu Masak Tiga Rasa

Bahan-bahannya:
1 ekor ikan kerapu
1 camca teh serbuk kunyit
1/2 camca teh garam
3 camca besar tepung jagung
1 batang lada merah - hiris kasar
1/4 capsicum hijau - hiris bulat
1/2 nenas dalam tin - ditoskan airnya
1/2 batang timun - buang kulit dan belah kiub panjang
1 biji tomato - belah 6
1 camca besar gula

Bahan Tumis:-
1 biji bawang besar - dihiris
2 ulas bawang putih - dihiris halus
1 inci halia - dihiris
1 camca besar cili kisar

Bahan Sos:-
3 camca besar sos tiram
3 camca besar sos tomato
2 camca besar sos cili
1 sb kicap manis
1/4 cawan air

Cara memasak:

Lumur ikan yang telah dicuci bersih dengan serbuk kunyit dan garam dan salutkan dengan tepung jagung. Goreng hingga garing. Angkat dan ketepikan.
Dalam kuali yang sama, ceduk keluar minyak dan tinggalkan kurang lebih 3 camca besar.
Masukkan bahan-bahan tumis dan goreng hingga garing.
Kemudian masukkan bahan sos kecuali kicap manis. Gaul hingga rata. Masukkan sedikit air.
Masukkan tomato, cili, capsicum, nenas dan timun. Masak 2 - 3 minit.
Masukkan kicap manis dan gula dan garam secukup rasa. Kacau rata.
Tutup api. Curahkan di atas ikan yang telah diletak pinggan hidang.

SUP AYAM LENGKUAS

2010-01-26T22:51:00.001+03:00

Resepi sup ayam lengkuas ini rasanya ala-ala tom yam. Mungkin sebab lilly letak lengkuas banyak dan perah lemon. Sesekali tukar selera masak begini. Senang sangat. Aisyah n Ammar pun suka. Aisyah ingat lilly masak singgang mula-mula sebab itukan lauk favorite dia. Nasib baik dia suka. Ammar makan nasi habis satu pinggan.

Sup Ayam lengkuas

Bahan-bahannya:
200g isi ayam - dipotong kecil
1 bawang besar
3 ulas bawang putih
1/2 inci halia - dihiris
2 1/2 inci lengkuas - dihiris
1 batang serai - diketuk
1 kiub ayam
1 biji tomato - dibelah 8
1/2 batang carrot - dipotong bulat
3 kuntum bunga kobis
1/2 biji lemon - diperah jusnya
1 liter air

Cara membuatnya:

Panaskan periuk dengan sedikit minyak. Masukkan bawang besar, bawang putih, halia dan lengkuas. Kacau seketika hingga naik bau. Masukkan air, serai dan kiub ayam. Masak dengan api sederhana perlahan lebih kurang 20 minit.
Masukkan ayam dan tomato. Perahkan sedikit lemon. Masukkan garam secukup rasa. Tunggu hingga mendidih.
Masukkan carrot dan bunga kobis. Biarkan sehingga ayam masak. Tutup api dan boleh dihidang.