NASI KEBULI

First time dengar nama nasi Kebuli ni dari FB kak Shidah dia masak nasi ini. Esoknya kawan lilly, Yan masak nasi kebuli resepi dari Kak Shidah and mentioned that her son makan bertambah. Lepas tu kak Wan Surita pulak masak nasi ini. Tu yang lilly teringin nak masak dan rasa nasi ni macam mana. Tapi projek memasak nasi kebuli ni tertangguh hinggalah hari Ahad lepas baru lilly masak.

Senang sangat nak buat nasi kebuli ni. Lilly buat goreng hati buncis dan sambal tomato sebagai penambah selera. Sambal tomato ini sambal yang orang Arab sini makan dengan Nasi Kabsa dan Nasi Mandhi. Kalau makan dengan sambal tomato ni boleh bertambah nasi...


Nasi Kebuli
http://dairimama.blogspot.com/2010/02/nasi-kebuli-recipe.html

Bahan-bahannya:
Bahan A
1 ekor ayam - potong 4
garam
kunyit
gaul ayam dengan garam dan kunyit, perap for 8 hours
Lilly tak perap sampai 8 jam pun

Bahan B - Blend semua
1 tsp ketumbar
1/2 tsp lada hitam
15 ulas bawang merah
5 ulas bawang putih
2 inci halia
4 batang serai (I letak 2 batang je, coz I dont like the overwhelming taste of serai)
1 tsp serbuk kunyit

Bahan C
4 pot basmathi
4 1/2 pot air
garam
1 tbs chicken stock granules (optional)


Cara-cara:

1. Basuh dan toskan basmathi.
2. Masukkan air dalam periuk, bersama dengan bahan A and B.
3. Biarkan mendidih sehingga ayam 3/4 cooked.
4. Keluarkan ayam, masukkan beras, garam and chicken stock.
5. Transfer the whole periuk masuk dalam rice cooker, masak hingga nasik empuk (i'm too lazy utk jaga api while masak nasik tu).
6. Ayam yg 3/4 masak tu, goreng hingga garing, hidangkan dengan nasi.
   

Sambal Tomato

Bahan-bahan:
2 biji tomato ranum
1 biji cili hijau

Parut halus buah tomato dan cili hijau. Kacau rata. Boleh dihidang. Kalau suka letak sikit garam.

SOTONG GORENG BEREMPAH

Semalam lilly cuba masak sotong goreng berempah resepi kak hanieliza diambil dari blog kak Umi . Lebih kurang sama macam lilly masak tapi kelainannya kak liza letak sedikit halba campuran. Wangi semerbak masa menumis.


Sotong Goreng Berempah

Chef Hanieliza

Bahan A:-
500 gm sotong
2 sb. rempah kari (dibancuh dengan sedikit air)
1/2 cawan air asam jawa
1 labu bawang besar (dipotong gelang)
2 biji tomato (dipotong 4)
2 sb. minyak masak
garam secukup rasa

Bahan B (Dihiris):-
1 sk halba campur
2 cm halia
3 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
3 tangkai daun kari

lilly tambah
1/2 batang carrot - potong serong

Cara-cara:-

1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan yang dihiris hingga layu.
2. Masukkan rempah kari dan kacau hingga rata dan naik minyak. Masukkan carrot dan sedikit air. Biar sekejap.
3. Masukkan sotong dan air asam jawa. Biarkan mendidih.
4. Masukkan bawang besar dan tomato.
5. Perasakan dengan garam dan biar sotong masak. Sedia untuk dihidangkan.

PENGAT KELEDEK CHA-CHA

Sayangkan keledek yang lilly beli 2 minggu lepas tak buat apa-apa, jadinya lilly buat pengat keledek cha-cha petang semalam. Teringat yang dah lama sebenarnya tak makan pengat waktu petang.

Pengat Keledek Cha-Cha

Bahan-bahan:

3 -4 biji keledek/ sweet potatoes- buang kulit dan potong berbaji

1/3 cawan bubur cha-cha, cuci dan toskan

1/2 cawan sagu, cuci dan toskan

1/2 ketul gula melaka*

1 cawan gula pasir*

1 helai daun pandan*

1 cawan air*(*dimasak hingga gula larut dan tapis)

500 ml santan cair

1 cawan pati santan

1/2 cawan susu segar/uht

1/4 camca teh garam

1 helai daun pandan, disimpul

Cara membuatnya:

1. Cuci keledek dan toskan, masukkan ke dalam periuk bersama bubur cha-cha, sagu dan daun pandan. Masak atas api sederhana hingga keledek setengah empuk, tuang air gula, santan cair dan masukkan juga garam.
2. Bila mendidih, tuang pati santan dan kacau rata. Masak atas api kecil hingga mendidih dan keledek serta bubur cha-cha lembut. Masukkan susu segar/uht. Kacau rata.
3. Rasa dan jika kurang manis boleh tambah sedikit lagi gula. Padam api dan hidangkan panas atau pun sejuk.

KEK COKLAT TANPA BUTTER

Love this choc cake. Kalau buat choc cake lilly memang selalu pakai resepi ini. Sebab tidak menggunakan butter. Di dapur pun memang selalu ada stok susu coklat uht. Ammar memang minum susu coklat tiap-tiap hari. Semua bahan-bahan buat kek coklat ini ada di dapur. Cumanya gula perang je lah ....kena make sure ada stok. Tapi lilly rasa pakai gula pasir biasa pun ok juga.

Lilly buat choc cake selalunya bila birthday anak-anak dan sebagai buah tangan ke rumah kawan bila dah tak tahu nak bawa apa. Memang laku kalau bawa choc cake. Cepat je licin. Untuk topping lilly guna resepi lain kali ini. Bukan dari tuan punya resepi.

Kek Coklat Tanpa Butter

Fendi MyResepi

Bahan-bahan
2 biji telur
1 cawan minyak masak
1 cawan gula pasir
1 cawan gula perang -lilly kurangkan kepada 3/4 cawan

Bahan A
1 sudu kecil vanila
1 1/2 cawan susu coklat uht perisa coklat
1/2 cawan air campur dgn 2 sudu kecil nescafe

Bahan B
2 sudu kecil sodium bicarbonate
1 sudu kecil baking powder
1/2 cawan serbuk koko
2 cawan tepung gandum

** Topping **
1/2 cawan koko van hauten
1/2 cawan susu pekat
1 sudu besar minyak masak

Resepi topping yang lilly selalu guna

225 g air

50 g serbuk koko

150 g gula

90 g susu cair

125 g butter

25 g tepung jagung

secubit garam

Cara membuatnya:

1. Pukul telur hingga kembang.Masukkan gula dan pukul lagi. Kemudian masukkan minyak masak.
2. Ayak semua bahan B dan masukkan sedikit demi sedikit ke dalam telur tadi berselang seli dengan bahan A. Gaul sehingga sebati.
3. Bakar pada suhu 170 degree selama 45 minit-1 jam atau sehingga kek masak bergantung pada size bekas.
4. Untuk toppingnya. Masukkan semua bahan-bahan ke dalam periuk, dengan api kecik panaskan sampai nampak dah likat. Letak di atas kek yg sudah sejuk. Hiaskan dengan coklat rice atau coklat cadburry.

KACANG PANJANG GORENG DENGAN HATI AYAM

Lilly tak sure mana satu sebenarnya bahan utama menu ini. Ikut kita hendak yang mana satu. Dua-dua pun boleh...hati ayam dan kacang panjang. Kiranya ada 2 watak utamalah ini...hero dan heroin. Sukatan di bawah ini memang banyak sedikit kalau dibandingkan untuk 4 orang makan. Boleh kurangkan ikut selera masing-masing.

Kacang Panjang Goreng Dengan Hati

Bahan-bahan:
200 gm hati ayam- dihiris nipis
2 ikat kacang panjang - dihiris panjang serong
1 batang carrot - dipotong nipis bulat
1/3 biji capsicum - dihiris nipis memanjang
1/2 biji bawang besar
2 ulas bawang putih
1 biji cili merah
Garam


Cara membuatnya:

1. Panaskan minyak untuk menggoreng hati. Masukkan hati goreng hingga hati masak.
2. Keluarkan minyak sehingga agak-agak 2 sudu besar. Masukkan bawang besar, bawang putih dan cili merah. Goreng hingga kekuningan bahan tersebut.
3. Masukkan carrot dan air , goreng hingga agak-agak layu sedikit. Masukkan kacang panjang dan capsicum dan sedikit garam secukup rasa. Tutup api dan boleh dihidang.

UDANG GORENG KARI DENGAN CARROT

Jengok rumah kak Umi Kuantan pagi tadi ternampak yang kak Umi masak udang goreng kari. Nak try la...sebab selalunya lilly masak sambal udang je bila bab masak udang ni. Kali ini masak lain sikit. Resepi ini dari Ros Jintan Manis. Thanks to Kak Umi and Ros.

Cuba nengok pic lilly macam udang goreng tak? Macam udang kari kering je kan...hihihh. Sebabnya lilly terletak air lebih sikit. Udang dah masuk kuali..cam ne tu. Kalau biar lama2 terlebih masak la pulak udang tu. So lilly tutup api...angkat je la.

Udang Goreng Kari dengan Carrot

Bahan-bahan:-
200gram udang ( kira-kira 18 ekor udang saiz sederhana) lilly kurangkan
2 sudu besar serbuk kari ikan
1 sudu kecil serbuk kunyit
1/2 batang carrot ( dipotong nipis)
1/2 biji bawang besar ( dihiris halus)
1 biji bawang putih ( dicincang halus)
sedikit minyak untuk menumis

Cara memasak:-

Tumis bawang putih hingga naik bau, kemudian masukkan serbuk kari dan serbuk kunyit.Kemudian masukkan carrot dan biarkan carrot betul-betul layu baru masukkan udang dan bawang besar. sesuaikan rasa, masukkan garam. Kacau sebati, jika terlalu kering boleh masukkan sedikit air, angkat dan sedia untuk dihidangkan.

FRUIT SALAD DESSERT

Sebenarnya memang tak tahu nak bawa apa untuk jemputan BBQ party last Thursday. Memang malas and takde mood hendak buat dessert....actually MH dah bawa naimi 3 kg untuk party tu. Pagi tu tiba-tiba teringat yang dah lama tak makan fruit salad. Ok juga bawa fruit salad kan. Masuklah dengan tema BBQ. Apalagi kelam-kabutlah lilly buat fruit salad tengahari tu.

Fruit Salad Dessert
http://allrecipes.com/recipe/fruit-salad-dessert/Detail.aspx

Ingredients:
1 egg
1/4 cup sugar
1 tablespoon lemon juice
2 teaspoons butter or margarine
1 (8 ounce) can pineapple chunks, drained (lilly tak letak)
1/2 cup green grapes
1/2 cup fresh orange pieces
1/2 cup miniature marshmallows (lilly tak letak)
1/2 cup whipping cream
1 tablespoon confectioners' sugar
lilly tambah
1/2 cup fresh kiwi pieces
1/2 cup fresh strawberry slices
1/2 cup apple pieces

Directions:
In a small saucepan, combine egg, sugar, lemon juice and butter; cook and stir over low heat for 5-7 minutes or until thickened. Cool. Meanwhile, combine pineapple, grapes, oranges and marshmallows in a small bowl; set aside. In a small mixing bowl, beat cream and confectioners' sugar until soft peaks form. Fold into fruit mixture. Add cooled dressing. Chill for at least 1 hour.

8th ANNIVERSARY

8th Anniversary
10 Febuary 2010
Dinner @ Planet Hollywood, Kingdom Tower Riyadh

Doa lilly semoga ikatan yang terbina kekal hingga dunia akhirat. Amin.

ROTI CANAI PERANTAU

Takut tengok minyak yang digunakan bila hendak buat roti canai ini. Patutlah dinasihatkan hanya makan roti canai seminggu sekali je.
Semangat hendak buat roti canai apabila nengok kawan lilly, Kak Zunita upload pic kat FB dia. Terus minta resepi dari Kak Ita. Esoknya nampak la pulak Fiza Bakhtiar buat pulak. Isshh takleh jadi ni....kena buat juga. Masa tu pikir campak je bahan-bahan dalam BM. Tapi rupa-rupanya susah juga hendak buat roti canai ni kalau tiada kepakaran menebarnya. Taklah lembut macam roti canai kat kedai sebab tak teror menebar lagi. Bolehlah nak lepaskan gian makan roti canai.


Roti Canai Perantau

Bahan-bahannya:
3 cwn tepung
1 sb susu pekat
1 sb marjerin/butter
1 sb minyak
1 1/4 cawan air
1/2 sb garam halus

Cara membuatnya:

1. Campurkan air, garam, susu dan minyak. Masukkan ke dalam tepung dan uli sikit. Masukkan butter/marjerin. Uli lagi hingga lembut. Guna BM: Masukkan semua bahan dalam BM dan biarkan BM uli hingga dia berhenti, tidak payah tunggu 1 1/2 jam. Keluarkan.
2. Buatkan bulat lebih kurang 10-15 biji. Salutkan dengan minyak dan perap paling kurang 2 jam.
3. Letakkan sedikit minyak di dalam bekas.
4. Sebelum menebar, ambil sedikit minyak dalam bekas tadi dan letak atas papan pencanai. Flatten one small dough.
5. Tebarkan. Sorry yea...no pic step by step.
6. Goreng roti canai atas api perlahan dengan sedikit minyak.
   Hidangkan. So yummy cicah dengan kari ikan.
   
   
   
   Pic atas sekali doh di kerjakan Aisyah..dipenyek-penyekkannya sms lilly sibuk menebar.
   
   
   
   

SPAGHETTI BOLOGNESE

Anak-anak lilly kalau buat spaghetti bolognese memang boleh tambah 2 pinggan. Selalunya lilly buat spaghetti sauce sendiri, bukannya pakai yang instant sauce. Jimat dan pasti halal.



Spaghetti Bolognese


Bahan-bahannya:
1 paket spaghetti - direbus dengan garam dan sedikit minyak hingga lembut. Toskan. Jika hendak serve kemudian lalukan air masak pada spaghetti, toskan dan gaul sedikit minyak zaitun.

400 gm daging kisar
15 sudu besar pes tomato/ 2 kotak kecil pes tomato Almarai
10 biji cendawan butang - dhiris/ dibelah 4
1/3 biji capsicum hijau - didadu halus
1 batang carrot - didadu halus (selalunya lilly tak letak)
1 biji tomato - didadu halus
1 labu bawang besar - didadu
3 ulas bawang putih - dicincang
3-4 helai bay leave
1 sudu besar crushed oregano
1 1/2 cawan air
2 sudu besar minyak zaitun
1 sudu besar tepung jagung
1 kiub perisa ayam
garam dan gula secukup rasa
grated Parmesan cheese/apa2 cheese pun - untuk tabur


Cara membuatnya:-

1. Panaskan minyak zaitun dalam periuk. Tumiskan bawang besar dan bawang putih sebentar hingga naik bau.
2. Masukkan daging kisar. Masak hingga daging benar2 masak. Masukkan pes tomato, bay leave dan crushed oregano. Masukkkan air dan kacau rata. Biarkan sekejap supaya sebati. Masukkan tomato segar yang dicincang. Masakkan selama 15 minit dengan api perlahan. Pastikan kacau selalu.
3. Kemudian masukkan capsicum, cendawan butang dan carrot. Masukkan kiub ayam, garam dan gula secukup rasa. Jika hendak kuah pekat letakkan air bancuhan tepung jagung. Kacau rata. Biarkan mereneh lagi selama 5 minit. Tutup api.
   Tuangkan ke atas spaghetti yang diletak di dalam pinggan dan tabur Parmesan cheese. Hidangkan.
   

BEEF STEAK & BLACKPEPPER MUSHROOM SAUCE

First time masak beef steak. Resepi ini daripada kak Wan Surita. Tapi untuk marinate daging kak ieta tak beri sukatan hanya bahan-bahannya aje. Jadi terpaksalah lilly agak-agak aje sukatannya untuk 2 ketul daging. Mula-mula dapat email curious juga ada serbuk kari, ketumbar dan jintan. Siap ber sms dan telephone lagi untuk mendapatkan kepastian. At last, Lilly cuba juga resepi ini juga walaupun sebenarnya takut tak kena dengan tekak MH.....kerananya tekak MH memang teror bab2 makanan ala western ni. Lilly cuba resepi ini kerana ada kawan2 di sini kata sedap beef steak resepi kak ieta...dan lilly ini memang suka cuba resepi kalau kawan2 kata sedap.

Nak tahu first word apabila steak itu masuk ke anak tekak MH? "Rasa sate...". Terkedu lilly sekejap....tak tahu nak cakap apa. Turn lilly pula makan..memang pun ada rasa ala2 sate. Ye lah dah letak ketumbar, jintan manis dan jintan putih ....campur pulak serbuk kari...memanglah ada rasa sate. Tapi bila letak Blackpepper Mushroom Sauce rasa 'sate' itu hilang....not too bad rasanya. Pada firasat lilly kenapa ada rasa sate...pertamanya mungkin sukatan yang lilly buat terlebih...keduanya, lilly pegi blend bahan2 yang perlu ditumbuk sedikit halus...dan ketiga, mungkin kerana resepi ini ada ketumbar dan jintan dan yang terakhir, tekak masing-masing tidak sama.

Macam mana pun rasa Blackpepper Mushroom Sauce itu memang sedap! Tapi kena pandai rasa masa letak garam dan gula...baru Ummphh!

Beef Steak

Bahan-bahannya: sukatan ini dari lilly sendiri
2 pieces sirloin/tenderloin beef - bersihkan dan tos
3 ulas bwg putih - ditumbuk halus
1 inci halia - ditumbuk halus
2 sudu besar sos steak or sos bbq
2 sudu besar sos tiram
sedikit garam
1 sudu besar madu
1 sudu besar ketumbar - ditumbuk kasar
1/2 sudu kecil jintan manis - ditumbuk kasar
1/2 sudu kecil jinta putih - ditumbuk kasar
1/2 sudu kecil serbuk kari
1 sudu kecil serbuk oregano - lilly tambah


Cara membuatnya:

1. Gaul semua bahan dan gaul rata pada daging. Perap lebih kurang 3-4 jam atau lebih.
2. Letakkan sedikit minyak zaitun pada grill pan dan masak daging dengan api sederhana. Balik-balikkan sehingga daging masak (lebih kurang 10 minit).
3. Hidangkan steak dengan mixed vege dan fries.

Black pepper mushroom sauce

Bahan-bahan:
2 sudu besar butter
2 ulas bawang putih dicincang halus - ini lilly tambah sendiri
1 1/2 sudu besar tepung gandum
sebiji bwg besar diptong dadu -
sebiji tomato - dipotong dadu
5-6 cendawan butang - dihiris halus
1 ketul kiub ayam
2 cawan air
sedikit sos cili/sos tomato - lilly tak letak
garam dan gula secukup rasa
1 sudu lada hitam (tumbuk halus)- boleh lebihkan amaun ikut selera


Cara membuatnya:

1. Cairkan butter dgn api kecil. Apabila cair masukkan bawang putih dan kacau hingga warna keperangan. Masukkan tepung dan kacau.
2. Masukkan bawang merah dan kacau hingga wangi dan naik bau. Masukkan kiub ayam dan air dan kacau, tambahkan sos cili.
3. Masukkan tomato yg telah dipotong dadu tadi dan kacau. Masukkan lada hitam yg telah ditumbuk dan kacau hingga menggelagak. Masukkan gula dan garam secukup rasa.
4. Masukkan cendawan butang yg dihiris nipis. Jika sos kurang likat...masukkan sedikit tepung jagung.

BROKOLI DENGAN KUBIS CINA

Resepi sayur goreng pun nak letak ke? hati ini berkata2...tapi bila memikirkan one day Aisyah and my other children will refer this blog bila dia baru hendak belajar masak...@ maybe sape2. Bagi orang yang dah pandai masak hati akan berbisik mengatakan resepi simple pun nak letak juga ke....tapi bagi orang yang totally tak pandai masak dan first time hendak ke dapur..bagaimana? Lagipun blog inikan tanda kasih dan sayang lilly pada famili. Sayurlah yang lilly masak tiap-tiap hari.


Brokoli dengan Kubis Cina

Bahan-bahan:
5-6 kuntum brokoli dipotong sederhana kecil
1/2 batang carrot - dipotong
1/4 - 1/2 kubis cina - dipotong
1/2 capsicum - dipotong dadu/memanjang
1 sudu mkn sos tiram
1/4 bawang besar - dihiris
2 ulas bawang putih- dihiris/cincang
1/2 kiub ayam/ikan bilis
1/2 sudu besar tepung jagung+air sedikit
1/4 cawan air
cili merah/cili hijau

Cara membuatnya:

1. Panaskan kuali dan masukkan sedikit minyak. Tumis bahan hirisan hingga naik bau@kekuningan.
   Masukkan sos tiram dan juga air sedikit. Kacau. Masukkan perisa jika suka dan sedikit garam.
2. Masukkan carrot. Biar sekejap 2 minit supaya carrot lembut sedikit. Masukkan brokoli, kubis cina dan capsicum.
3. Masukkan bancuhan jagung dan kacau rata. Biarkan sekejap dan tutup api. Masukkan cili merah /cili hijau. Boleh dihidang.

ZIARAH MASJID NABAWI

Syukur sangat dapat menjejaki kaki di Masjid Nabawi waktu Subuh, Khamis 4 Febuari 2010. Lama lilly dan keluarga tidak ziarah dan solat di masjid Nabi kita yang terletak di Madinah kira-kira 850 km dari Riyadh .....lebih kurang 2 tahun.

Ziarah kali ini singkat sangat waktunya. Kami sekeluarga ke madinah dengan menaiki kereta kerana tiket flight dah habis. Last minute rancang nak pergi memanglah tiket dah habis kerana tak bayak flight ke Madinah berbanding ke Mekah. Kami bertolak dari Riyadh lebih kurang 5.30 petang Rabu dan sampai di Madinah pukul 1.00 pagi, Khamis. Dan Jumaat esoknya, kami bertolak pulang ke Riyadh pada 10.00 pagi dan selamat sampai di rumah 5.15 petang. Alhamdulillah dapatlah lilly dan darling MH solat fardhu berjemaah 6 waktu di masjid Nabawi.

Dan syukur sangat-sangat, Lilly dapat ke Raudhah dan solat sunat serta memberi salam kepada Rasullah SAW pada waktu malam Khamis. Kawasan raudhah ini ada waktu-waktu yang dibuka untuk perempuan...berbanding MH dan Ammar yang beruntung bila-bila boleh pergi bila kosong. Nak bagitau sebenarnya yang lilly tidaklah dapat jalan-jalan dan shopping abaya malam itu...hihih. Tapi hendak dibandingkan dengan dapat ke raudah malam itu seronoknya antara langit dan bumi. Dan yang paling mengembirakan sangat lilly dapat pergi ke kawasan makam nabi SAW...kerananya selama 2 kali ke raudhah sebelum ini, kawasan itu tidak dibuka.

Sebenarnya, apakah Raudhah itu? Keistimewaan apa saja yang dimilikinya, sehingga orang-orang berasak-asak untuk datang dan beribadah di tempat itu?

Secara bahasa “raudhah” bererti kebun atau taman. Maksud Raudhah di sini adalah suatu tempat yang berada di antara mimbar dan makam Muhammad SAW. Tempat ini selalu digunakan oleh Nabi SAW untuk melakukan solat sampai akhir hayat beliau. Nabi SAW bersabda :
عن أبي سعيد الخذري قال: قال رسول الله صلى الله عليه وسلم مَا بَيْنَ قَبْرِي وَمِنْبَرِي هَذَا رَوْضَةٌ مِنْ رِيَاضِ الْجِنَانِ“

Dari Abi Sa’id al-Khurdri ia berkata, “Rasulullah SAW bersabda, “Tempat di antara kubur dan mimbarku ini adalah Raudhah (kebun) di antara beberapa kebun surga”. (Musnad Ahmad bin Hanbal)

Kerana tempat ini sangat istimewa, maka seorang di sunnahkan untuk selalu beribadah dan solat di Raudhah Nabi SAW ini. Disebutkan, seorang muslim yang sedang berziarah ke Madinah, selama dia berada di Madinah, hendaklah selalu melaksanakan solat lima waktu di masjid Nabi SAW dan berniat i’tikaf setiap dia memasuki masjid Nabi SAW.