Ayam Masak Merah Madu

Kembali bersiaran. Lilly nak kongsi resepi ayam masak merah madu yang lilly selalu masak semasa Ramadhan tahun ini. Tidak kurang 2 kali seminggu mesti lilly masak. Aisyah memang cukup suka makan ayam masak merah madu ni. Bila ada jemputan iftar rumah kawan, lilly pun mesti masak ayam masak merah madu ini. Kenapa ye? Sebabnya lilly rasa confirm laku orang ambik makan. Budak-budak pun memang suka kan kalau ayam masak merah berbanding lauk yang bersantan. Betul tak?

Ayam Masak Merah Madu

Sumber: lilly dapurdriyadh.blogspot.com

Bahan-bahannya:
1 ekor ayam - dibersihkan dan dipotong kecil
(letak kunyit dan garam dan goreng separuh masak)

Bahan dikisar

3 ulas bawang putih
1 labu bawang besar

2-3 sudu besar cili kisar - ikut nak pedas macam mana

1/2 inci halia

1/2 inci lengkuas

Bahan lain:

1 labu bawang besar - dimayang

1/2 inci lengkuas

1/2 inci halia

3 sudu besar pes tomato
3 sudu besar sos cili

1 sudu besar sos tomato

2 sudu besar madu

1/2 kiub perisa ayam

1 cawan air

3 sudu besar gula

1/2 sudu besar garam
1 inci kulit kayu manis
1 kuntum bunga lawang
5 kuntum bunga cengkih
3 biji buah pelaga
1 biji tomato- dibelah 4

1 helai daun pandan - disimpul

Cara membuatnya:

1. Panaskan minyak dalam kuali dan masukkan 4 sekawan dan daun pandan. Masukan bawang besar yang dimayang, lengkuas dan halia. Goreng hingga naik bau. Kemudian masukkan bahan dikisar dan goreng hingga garing.
   Masukkan pes tomato, sos tomato, sos cili, madu dan kacau rata. Masukkan sedikit air sekiranya ingin mahu berkuah. Kacau rata
2. Setelah itu masukkan ayam, buah tomato, garam, gula dan serbuk perasa secukup rasa.
3. Gaulkan hingga sebati dan rata. Agak ayam masak mesra dengan kuah bolehlah tutup api dan angkat.

Daging Masak Blackpepper Berkentang

Assalamualaikum wbt. Bila dah masuk hari ke 10 terakhir Ramadhan, mood nak memasak macam menurun kan. Nak masak yang simple je. Macam mana dengan kawan-kawan sekalian. Sama ke? Atau pun ntah-ntah lilly sorang je. Al-maklumlah mood nak balik raya dah menjelma. Insya-Allah lilly balik beraya tahun ni. Tapi sekejap je...hanya 8 hari. Oklah kan daripada tidak balik langsung.

Daging Blackpepper Berkentang ini, menu iftar lilly 2-3 hari lepas. Senang dan sedap. Kalau makan dengan nasi panas boleh bertambah la masa bersahur tu.

Daging Blackpepper Berkentang

Sumber: lilly dapurdriyadh.blogspot.com

Bahan-bahan:
500 gm - 1 kg daging -

(dihiris nipis dan direbus hingga empuk - simpan 1 cawan air rebusan daging)
1/2 biji bawang besar - ditumbuk halus
3 ulas bawang putih - ditumbuk halus
secubit lada hitam - ditumbuk halus

Bahan lain
1/2 batang carrot - dihiris panjang
2 biji kentang - dipotong baji 8
1 biji bawang besar - dihiris bulat
1 biji tomato - dipotong 8

2 cili merah - dibelah tengah
3 sudu besar sos tiram
2 sudu besar sos cili
1 sudu besar sos tomato
1/4 cawan kicap manis
1 sb kicap masin

Cara-cara:

Tumis bahan yang ditumbuk hingga garing dan wangi. Masukkan daging bersama air rebusan daging. Tunggu mendidih.
Masukkan sos tiram, sos cili, sos tomato, kicap manis dan masin. Kacau rata.
Bila dah agak cukup pekat kuah, masukkan kentang, carrot, tomato, bawang dan cili merah. Agak-agak layu tutup api. Siap utk hidang.

Buttermilk Pancakes

Ammar request lilly buat pancake untuk berbuka puasa semalam. Layan je la kan apa budak-budak ni nak makan. Sebab they all jarang request pada lilly nak makan apa. Jadinya lilly pun buat buttermilk pancake resepi yg lilly nampak kat blog kak shidah. Dua kali jugalah budak-budak makan pancake ni... time berbuka dan lepas terawih.

Buttermilk Pancakes
Adapted from joyofbaking
Sources: dairimama.blogspot.com

Ingredients:

1 cup (130 grams) all-purpose flour
1 teaspoon baking powder
1/4 teaspoon baking soda
1/4 teaspoon salt
2 tablespoons granulated white sugar
1 large lightly beaten
1 cup (240 ml) buttermilk (or 1 cup of milk + 1tbs vinegar, let it stand for 5-10 minutes)
2 tablespoons (40 grams) unsalted butter, melted
Plus extra melted butter for greasing the pan

Method

1. Mix the dry ingredients, make a well in the center. Pour in the wet ingredients, mix with a whisk.
2. Heat a non stick pan, lightly butter it, using a scoop, pour the batter. Once bubbles appear, turn over, cook for 1-2 minutes.
3. Served with condensed milk/honey/maple syrup or whatever toppings u like :)