Muffin Oat Pisang

Saya baru perasan yang saya tak letak lagi resepi muffin untuk orang yang diet. Ye ke resepi diet???

Muffin Oat Pisang

Resepi oleh lilly dapurdriyadh.blogspot

Bahan-bahan:
1 cawan gula kastor
1 cawan (130 gram) tepung serbaguna
1 tsp baking powder
1/2 tsp soda bicarbonate
1/4 tsp garam
1 biji telur size L
1 cawan pisang yg dilenyek (lebih kurang 3 biji pisang size sederhana)
1 1/2 cawan oats

1/2 cawan susu segar or long life
1/4 cawan (60 ml) minyak jagung
1 tsp vanila

1/2 cawan choc chips

Cara-caranya:

Panaskan oven 170 degree C.
Didalam satu bekas, pukul telur bersama gula. Masukkan susu, minyak dan esen vanila. Kacau sebati dan ketepikan.

Satukan bahan kering tepung, baking powder, soda bicarbonat dan garam. Ketepikan.
Masukkan bahan basah ke dalam bekas bahan kering. Kacau rata. Masukkan oat dan pisang yang telah dilenyek. Kacau sebati tetapi jangan overmix.
Ceduk adunan ke dalam cawan cupcake 1/2 -3/4 cawan penuh. Taburkan sedikit choc chips di atas adunan. Bakar selama 15-20 min atau sehingga masak bergantung kepada cawan muffin yang digunakan.

Ikan Dory Grilled Butter Lemon

Salam bersiaran kembali.

Tak nak ngomel panjang. Saya hanya nak letakkan resepi ikan dory grill yang best!

Bahan-bahan:

3 keping fillet dory

1 ulas bawang putih - ditumbuk

sedikit tepung gandum

50g mentega

2 ulas bawang putih

1/2 biji lemon

garam

1 sk olive oil

kentang - basuh bersih dan rebus hingga empuk.

carrots-rebus dgn sedikit air

brocolli - sda

Cara-cara:

Basuh kepingan ikan dan lapkan dengan kitchen paper. Perapkan ikan dengan bawang putih yang ditumbuk dengan sedikit garam. Taburkan sedikit tepung gandum di atas ikan dan buangkan lebihan tepung. Biarkan ikan selama 30 minit.

Cairkan butter di dalam kuali dan masukkan bawang putih yang dicincang halus dan secubit garam. Kacau hingga naik bau dan ketepikan.

Dengan menggunakan api yang sederhana, panaskan grilled pan dengan sedikit minyak. Kemudian masukkan kepingan ikan dory dan biarkan masak 4-5 minit. Terbalikkan kepingan ikan dory dengan perlahan. Masak 4-5 minit. Masukkan cairan mentega bawang putih tadi dan perah lemon di atas ikan. Angkat ikan.

Grill kan kentang yang telah direbus dan dibelah empat di atas pan yg sama. Taburkan sedikit parsley kering. Balik-balikan sehingga berwarna keemasan dan angkat.

Hidangkan ikan bersama kentang dan sayuran rebus.

Biskut Choc Chips

Saya membuat cookies lagi minggu lepas kerana Aisyah meminta mummynya membuat cookies kerana cookies Almond Nestum Double Choc tinggal 2 keping. Macam mana tak cepat habis siap bawa ke sekolah sebagai bekal sekolah. Pada hari itu, saya berkira-kira sama ada utk membuat cookies yang sama ataupun cookies choc chips. Akhirnya Biskut Choc Chips menjadi pilihan hati.

Kalau diperhatikan saya tidak meletak apa-apa jenis kekacang di dalam cookies saya. Kenapa ya? Saya dan MH bukan allergi kepada kekacang begitu juga Ammar dan Aisyah. Saya mengambil jalan selamat tidak memasukkan chopped almonds/walnuts/pecan di dalam setiap cookies saya kerana Aisyah tidak suka cookiesnya mengandungi apa2 kekacang. Maka mummynya turut kan saje. Kesian kat mummy dan daddy. Jangan daddy Aisyah complain sudah... hehehh.

Biskut Choc Chips

Resepi oleh lilly dapurdriyadh.blogspot.com

Bahan-bahannya:
200g mentega / unsalted butter
1 cawan gula castor @ 200g
1 biji telur

1 telur kuning
1 sk esen vanilla
1 3/4 cawan tepung serbaguna
1 sk baking powder
1/2 sk soda bicarbonate
1/4 sk garam halus
1 cawan choc chips

Cara membuatnya:

1. Pukul mentega dan gula sehingga kembang. Masukkan telur dan pukul. Masukkan pula telur kuning dan pukul lagi. Masukkan esen vanila. Pukul hingga kembang.
2. Masukkan bahan kering tepung serbaguna, baking powder, soda bicarbonat, garam halus dan choc chips. Gaul rata.
3. Bulatkan dan letak di atas dulang pembakar. Tekan sedikit doh tadi dengan garfu perlahan-lahan. Letak 2-3 choc chips di ats setiap doh. Buat sehingga habis dengan susun jarak antara biskut 2 inci.
4. Bakar selama 10 minit dengan suhu 165C. Sejukkan dahulu sebelum disimpan di dalam bekas kedap udara.

Biskut Almond Nestum Double Choc

Saya tak sangka cookies ini mendapat tempat di hati anak-anak saya dan juga MH. Sudah dua kali saya membuat cookies ini iaitu semasa cuti sekolah tempoh hari dan juga petang tadi. Siap mendapat pujian dari kak Nani tersayang di mukabuku lagi. Muahhs...lap u kak nani. Resepi akan saya merajinkan diri menulis di atas kertas untuk dikirimkan bersama nestum esok InsyaAllah.

Semenjak dari projek membuat cookies bersama Aisyah yang lepas, ada lagi cookies yang saya buat..yang ini dan cookies choc chips. Resepi tunggu dulu ye...bila saya free. Baru saya sedari...(iye ke ataupun buat-buat tak sedar) yang anak-anak saya gemarkan cookies dari kek. Bayangkanlah saya buat cookies petang, dua hari lepas itu sudah habis. Kalau saya buat kek, mereka hanya akan makan sekali itu sahaja selepas kek itu siap dibakar. Mereka tidak akan mengulang... maka mummynya lah yang akan ngap kek yang tak habis itu. Macam manalah mummynya tak &%$..oops.

Sesiapa yang rajin, sudi-sudikanlah mencuba resepi ini. Manalah tahu menepati selera anda.

Biskut Almond Nestum Double Choc

Sumber resepi oleh lilly dapurdriyadh.blogspot.com

Bahan-bahannya:
200g mentega / butter
3/4 gula castor @ 200g
1 biji telur
1 sk esen vanilla
1 1/2 cawan tepung serbaguna
1 sk baking powder
1/2 sk soda bicarbonate
1/4 sk garam halus
1/2 cawan almond - dikisar halus
1 cawan Nestum original
1/2 cawan choc bar - dicincang
1/2 cawan choc chips

Cara membuatnya:

1. Pukul mentega dan gula sehingga kembang. Masukkan telur dan esen vanila dan pukul lagi. Masukkan tepung serbaguna, baking powder, soda bicarbonat, garam halus, serbuk almond dan nestum. Masukkan choc chips dan choc cincang. Gaul rata.
2. Bulatkan dan letak di atas dulang pembakar. Tekan sedikit doh tadi dengan garfu perlahan-lahan. Buat sehingga habis dengan susun jarak antara biskut 2 inci.
3. Bakar selama 10 minit dengan suhu 165C. Sejukkan dahulu sebelum disimpan di dalam bekas kedap udara.

Kek Coklat Tanpa Butter - Happy 9th Birthday Ammar

Selepas 10 hari selepas birthday Anas, saya membuat kek coklat lagi. Kali ini untuk birthday Ammar pula. Betapa seronoknya Ammar kerana umurnya telah bertambah setahun dari angka 8 berubah ke angka 9. Untuk tahun ini, buat pertama kalinya saya membuat dua birthday cake dalam tempoh sebulan.

Happy 9th Birthday Ammar Husni. Semoga menjadi anak yang soleh dan muslim yang berjaya dunia dan akhirat. Aamin

.

Untuk birthday cake Ammar, saya membuat Kek Coklat Tanpa Butter, kek coklat yang saya selalu buat setiap kali birthday celebration. Toppingnya saya menggunakan whipping cream yang diputar kental bersama serbuk coklat dan susu pekat bersama gula icing. Suspen saya bila Ammar cakap kenapa kek birthdaynya tak sama macam Anas semasa saya sedang menyapu topping di atas kek. Hatinya kembali girang setelah saya selesai menghias keknya dengan coklat M&M dan waffer sticks kegemarannya.

Kek Coklat Tanpa Butter

Sumber resepi Fendi MyResipi

Bahan-bahan

2 biji telur
1 cawan minyak masak
1 cawan gula pasir
1 cawan gula perang -lilly kurangkan kepada 3/4 cawan

Bahan A
1 sudu kecil vanila
1 1/2 cawan susu coklat uht perisa coklat
1/2 cawan air campur dgn 2 sudu kecil nescafe

Bahan B
2 sudu kecil sodium bicarbonate
1 sudu kecil baking powder
1/2 cawan serbuk koko
2 cawan tepung gandum

Topping

2 cawan whipping cream

1/2 cawan serbuk koko

1 cawan susu pekat

1/2 cawan icing sugar

Hiasan

Coklat bar- diparut

Coklat M&M

Waffer sticks

Cara membuatnya:

1. Pukul telur hingga kembang.Masukkan gula dan pukul lagi. Kemudian masukkan minyak masak.
2. Ayak semua bahan B dan masukkan sedikit demi sedikit ke dalam telur tadi berselang seli dengan bahan A. Gaul sehingga sebati.
3. Bakar pada suhu 170 degree selama 45 minit-1 jam atau sehingga kek masak bergantung pada size bekas.
4. Untuk topping: Pukul semua bahan topping hingga kental. Kemudian sapukan toping di atas kek dan hias kek. Masukkan kek yang telah dihias di dalam fridge untuk mengeraskan topping.
   
   

Triffle Blueberry Whipped Cream Cheese

Petang semalam tekak say a teringin hendak menelan Triffle setelah melihat tiffle di rumah Noorsha 1001 Cerita 1001 Rasa semasa saya blogwalking. Thanks to Noorsha kerana telah memberi idea kepada saya untuk membuat triffle dengan cara saya sendiri. Macam biasa menggunakan bahan-bahan yang ada di dapur. Saya menggunakan lebihan blueberry filling, biskut oreo dan buah kiwi. Saya sertakan resepi asal dari Noorsha untuk rujukan masa hadapan dan juga sukatan bahan-bahan yang saya gunakan pada hari itu.

Trifle lilly

Bahan-bahan untuk 3 cawan:
6 keping biskut oreo-hancurkan
1/2 cawan susu segar/long life
1 sachet whipping cream
1/2 susu segar/ long life
1 sk esenvanila
60 g cream cheese
1/2 cawan blueberry filling
2 sb gula
3 biji buah kiwi

Cara menyediakannya:

Sediakan whipping cream cheese dengan mengikut arahan di atas kotak dan masukkan juga cream cheese dan juga esen vanilla. Putar hingga licin dan kental.

Untuk sos blueberry- Panaskan blueberry filling bersama sedikit air dan gula di dalam microwave selama 1 minit. Keluarkan, kacau rata dan ketepikan.

RESEPI TRIFFLE RASPBERRY BERSAMA KRIM KEJU DAN BISKUT COKLAT CHIP

Sumber : Noorsha

Bahan²Untuk Dasar Triffle

10 keping biskut coklat chip – ramas kasar

½ cawan susu segar

Bahan² Untuk Krim Keju

125 gram krim keju

125 gram yogurt asli

50 gram susu pekat manis

2 sudu besar gula halus

1 sudu besar perahan air lemon

Bahan² Untuk Sos Raspberry

200 gram buah raspberry segar

1/3 cawan gula

Bahan Hiasan

Sedikit buah raspberry segar

Sedikit buah ceri segar

Sedikit biskut coklat chip – ramas kasar

Cara Menyediakan Dasar Triffle

1. Masukkan biskut coklat chip yang telah diramas kasar ke dalam bekas triffle. Masukkan 2 -3 sudu besar susu ke dalam bekas tersebut dan kacau rata. Ketepikan

Cara Menyediakan Krim Keju

1. Didalam mangkuk pengadun satukan krim keju, yogurt asli, susu pekat, gula dan perahan lemon. Putar hingga licin. Ketepikan seketika

Cara Menyediakan Sos Raspberry

1. Masukkan buah raspberry segar bersama gula kedalam periuk. Panaskan dengan api perlahan. Kacau sentiasa hingga raspberry empuk dan hamper hancur. Matikan api.

2. Apabila telah suam, masukkan sos yang terhasil kedalam mesin pengisar. Kisar hingga halus. Ketepikan seketika.

Cara Menyediakan Triffle

1. Ambil cawan @ bekas yang berisi dasar biskut tadi. Masukkan 2 sudu makan krim keju. Kemudian masukkan pula sedikit sos raspberry.

2. Ulang silangan krim keju – sos raspberry – krim keju – sos raspberry hingga memenuhi cawan @ bekas triffle tadi.

3. Hiaskan dengan lebihan raspberry segar, biskut coklat chip yang diramas kasar dan buah cherry segar.

4. Masukkan sebentar ke dalam peti ais selama 1-2 jam sebelum dihidang.

Kuih Lapis Pisang

Kuih Lapis Pisang

Saya suka mencuba resepi baru bila angin rajin datang menghembus tetapi saya menghadapi masalah untuk update resepi dan menyimpan gambar syok sendiri untuk rujukan sendiri. Selalunya berminggu selepas saya mencuba resepi tersebut, barulah ada masa untuk meletakkan enti tersebut. Itu belum termasuk berapa lali berhenti dan sambung balik hanya untuk satu resepi. Kalau paling teruk pernah sampai satu dua hari sebab terlupa.

Ok ketepikan dahulu masalah saya untuk meletakkan entri dalam rumah yang kurang tetamu dulu. Sayakan suka pisang, maka saya pun telah membuat Kuih lapis Pisang untuk jamuan usrah gabungan ibu bapa pada suatu petang. Nak dijadikan cerita, pada petang itu, saya kurang berhati-hati menyebabkan satu tin telah terjatuh dari kabinet dan terlanggar tepi mangkuk adunan. Tetapi tidak termasuk dalam adunan yang telah dibahagi dua. Maka tertumpahlah sedikit adunan itu...huhuhuhh. Itu yang tengok lapisan merah sedikit nipis berbanding lapisan pisang. Kalau tak jadi Pelamin Angan Ku Musnah la hari tu.

KUIH LAPIS PISANG (loyang bulat 7 inci)
Sumber: Aneka Talam dan Kuih Lapis (resepi Kak Liza)

Bahan A:-

• 2 cawan santan (lilly guna 1 1/2 paket santan S&P+ air 2 cawan)
• 1 cawan tepung gandum
• 1 cawan gula pasir
• 2 sudu makan tepung beras
• 2 sudu makan tepung kastad/jagung (lilly guna tepung jagung)
• 1 sudu teh garam

Bahan B:-

• 1 cawan pisang emas/berangan - dilecek
• 1/4 cawan air
• sedikit pewarna kuning
  

Bahan C:-

• 1/4 cawan air
• sedikit pewarna merah

Cara Membuat:-

1. Campurkan bahan A hingga sebati. Tapiskan dan bahagikan kepada dua bahagian.
2. Campurkan bahan B dalam satu bahagian dan kacau rata.
3. Satu bahagian lagi dicampurkan dengan bahan C dan kacau rata.
4. Panaskan kukusan. (Sediakan loyang yang digriskan sedikit dengan sedikit minyak. Panaskan sebentar) - *cara ni akak buat sebelum mula melapis.
5. Tuangkan hampir 3/4 cawan adunan pisang (B) dalam loyang dan kukus selama 8 minit.
6. Kemudian lapiskan pula 1/3 adunan merah dan kukus juga selama 8 minit.
7. Buat sehingga siap setiap lapisan dengan bahagian atasnya adalah adunan pian (B).
8. Semasa kukusan akhir, balut penutup kukusan dengan kitchen towel dan kukus lebihkurang 10 - 12 minit.
9. Biar sejuk pada suhu bilik dan barulah dipotong.

Biskut Oat Choc Chips

Bila budak cuti sekolah, saya terpaksa mencari sesuatu aktiviti supaya Aisyah tidak bosan duduk di rumah. Berlainan dengan abangnya yang sudah nampak mempunyai minat terhadap sesuatu, Aisyah seperti mencari-cari apa yang dia gemari.

Saya pun sekali lagi menjadi peserta MasterChef Malaysia, mencipta satu resepi cookies oat pada petang tersebut. Aisyah menolong saya menyudu doh di atas dulang pembakar. Tugas saya menjadi semakin mudah, hanya perlu membuat sedikit QC supaya sama size dan menekan garfu atas doh yang telah disudukan.

Biskut Oat Choc Chips

Resepi oleh lilly dapurdriyadh.blogspot

Bahan-bahan
175g mentega
3/4 cawan gula kastor
1 biji telur

1 sk esen vanilla
1 cawan tepung serbaguna
2 cawan oat
1/2 cawan choc chips - lebih pun ok
1/2 cawan choc bar - dicincang
1 sk baking powder
1/4 sk garam halus

Cara membuatnya:

1. Pukul mentega dan gula sehingga kembang. Masukkan telur dan esen vanila dan pukul lagi. Masukkan tepung serbaguna, baking powder, garam dan oat. Masukkan choc chips dan choc cincang. Gaul rata.
2. Bulatkan dan letak di atas dulang pembakar. Tekan sedikit doh tadi dengan garfu perlahan-lahan. Buat sehingga habis dengan susun jarak antara biskut 2 inci.
3. Bakar selama 12-15 minit dengan suhu 165C. Sejukkan dahulu sebelum disimpan di dalam bekas kedap udara.

Leftover roti lagi!!! Bread Tart with Serunding

Tengok gambar je dulu. Saya lupa resepi agak-agak yang menjadi yang saya buat tempoh hari. Kena mimpi dulu rasanya baru ingat.

Updated.

Tak perlu tunggu malam karang untuk ingat resepi roti serunding. Nasib baik untuk saya, rupanya saya ada mencatat resepi di dalam notes IP. Roti serunding ini saya buat untuk jamuan usrah bapa-bapa pada hari itu. Fikir apa yang paling senang dan macam biasa untuk menghabiskan roti di rumah ini. Petang itu saya menjadi seperti peserta MasterChef Malaysia yg di beri tugasan menggunakan bahan-bahan yang ada di dapur. Juri-jurinya ialah bapa-bapa usrah yang hadir pada malam itu.

P/S: Oleh kerana presentation utk Bread Tart with Serunding ni nampak menarik, bapa-bapa usrah pada malam itu tertanya-tanya pada MH. Apa tu...apa tu.

Bread Tart with Serunding

Resepi oleh lilly dapurdriyadh

Bahan-bahannya:
1 cawan susu segar/long life
3 biji telur
7 keeping roti
1/4 sk garam
Cheese Mozarella secukupnya
2 biji sweet potatoes
Serunding secukupnya
Cili merah 1 biji - dihiris

Cara membuatnya:

1. Buang kulit roti. Ambil satu keping roti dan potong 6 empat tepat. Ulangi sehingga roti habis.
2. Di dalam bekas yang lain pula, pukul sedikit telur, gula dan susu. Masukkan sedikit garam.
3. Ambil roti tadi dan rendam roti di dalam bekas yang berisi susu. Ketepikan.
4. Sambil itu kupas kulit sweet potatoes. Basuh bersih dan hiris nipis membulat. Ketepikan.
5. Masukkan 2-3 keping roti ke dalam bekas muffin, kemudian ambil 3-4 keledek td dan susun di atas roti. Masukkan lagi 2-3 kepingan roti menutupi keledek.
6. Tabur mozarella cheese...mcm buat pizza.Lagi banyak lagi sedap! Ulangi sehingga habis.
7. Bakar pada suhu 180C selama 15-20 minit atau sehingga kekuningan emas.
8. Keluarkan dari oven dan sejukkan. Taburkan serunding daging dan letak 2-3 hirisan cili merah.

Bingka Roti Pisang

Dua benda yang selalu tak habis dalam rumah ni dan saya sebenarnya sayang nak buang. Roti dan Pisang! Roti memang makanan yang perlu ada setiap hari dalam rumah saya sebabnya kami breakfast roti bakar disapu butter. MH tidak cerewet pasal breakfast. Ada toast bread with butter itu sudah mencukupi tidak seperti tekak orang melayu breakfast nasi lemak pagi-pagi. Thank you to my PIL sebab telah mendidik MH sebegitu tak payah saya bersusah payah menyinsing lengan kena masak nasi lemak, nasi goreng, roti canai dsb yang berat-berat. Bila weekend baru ada heavy breakfast macam dekat hotel (seperti MH cakap) saya masak scrambled eggs, baked beans dan mushroom soups untuk dimakan bersama roti. Saya pula orang yang jenis suka pisang sebab macam-macam boleh dibuat dengan pisang. Muffin/cake pisang, cekodok pisang ataupun pengat pisang. Yang pasti boleh dimakan begitu saja.

Oleh kerana saya sayangkan roti dan pisang yang sudah lama menunggu macam pengantin tu, saya pun merajinkan diri membuat bingka roti pisang pada satu petang Ahad. Tak sangka Anas suka. 3 potong habis dimakan! Sedap la tuu.

Bingka Roti Pisang
Resepi oleh lilly dapurdriyadh.blogspot.com

Bahan-bahan:
4 keping roti
2 biji telur
1 cawan tepung
1 1/2 cawan santan pekat
3/4 cawan gula pasir
2 sb butter cair
1 cawan pisang yang telah dilecek
2 cawan susu segar/long life
sedikit pewarna kuning

Cara membuatnya:
Masukkan semua bahan dalam blender. Panaskan loyang atau acuan yang bergris atas dapur selama 2-3 minit. Masukkan bancuhan ke dalam loyang tadi. Bakar selama 1 1/2 jam pada suhu 170C.

Kek Chiffon Pandan

Hanya sekali saja saya buat kek Chiffon rasanya tak silap 2 tahun lepas. Kek Chiffon pandan resepi dari kawan saya Rumey. Tapi malangnya saya tak simpan resepi tersebut. Dua minggu lepas saya cuba-cuba nak cari resepi chiffon cake yang lebih kurang serupa macam kawan saya bagi tu. Saya terjumpa satu resepi yang seakan-akan sama di rumah Yatie.

Dengan lafaz Bismillah, saya pun memberanikan diri membuat kek Chiffon Pandan dengan bantuan CK hadiah prezen dari MH untuk saya tahun 2010 yang baru di test 3-4 kali. Haah....tak sangka senang betul ada CK bila nak buat adunan jadi meringue.

Best betul kek chiffon pandan resepi Yatie. Anak-anak suka, mak lagilah suka. Oleh kerana best sangat, saya buat tiga kali kek Chiffon Pandan ni dalam masa 2 minggu lepas. Baru la ada masa nak simpan resepi dalam blog sendiri untuk rujukan masa depan. Thank you Yatie atas resepi chiffon cake yang superb ni.

Kek Chiffon Pandan
Sumber resepi: Yatie

Bahan-bahan

Bahan A
6 biji kuning telur
2/3 cawan minyak Mazola
2/3 cawan santan pekat
½ sudu kecil garam
1 cawan gula pasir
pewarna hijau dan perisa pandan
1 1/2 cawan tepung gandum *diayak*
2 sudu kecil baking powder* diayak

Bahan B
6 biji putih telur
1/2 cawan gula pasir
1 sudu kecil cream of tar tar

Cara-cara

Bahan (A):

1. Masukkan kuning telur, garam dan gula. Kacau. ( tak perlu kembang, sebati je dah cukup).
2. Masukkan pewarna hijau, minyak & santan dan kacau lagi.
3. Masukkan tepung( yg telah diayak bersama baking powder) gaul sebati dan ketepikan dahulu.

Bahan (B):

1. Pukul putih telur sehingga menjadi berbuih.
2. Kemudian masukkan gula.Pukul lagi hingga kembang.
3. Masukkan cream of tar tar. Pukul lagi hingga betul2 kembang, jika diterbalikkan adunan tak jatuh.
4. Last sekali, masukkan bahan B ke dalam bahan A sedikit demi sedikit....guna spatula sahaja, cara kaedah kaup balik.
5. Tuang adunan ke dalam periuk lubang...tak perlu di lenser.
6. Setelah siap, hentakkan beberapa kali dan bakar selama 45-50 minit 175c.
7. Setelah masak, angkat kek dan terus terbalikkan di redai kek sehingga sejuk.
8. Setelah sejuk, bolehlah di potong dan hidangkan.

Super Moist Eggless Chocolate Cake (SMECC)

Kek SMECC ini saya buat bersempana ulang tahun Anas yang pertama pada 18 Januari. Doa mummy Semoga Muhammad Anas menjadi anak yang soleh dan berjaya dunia akhirat. Aamin.

Seringkali kek coklat menjadi kek tema untuk apa-apa majlis di rumah saya.. birthday Ammar, Aisyah, MH dan juga anniversary saya dan MH. Birthday saya hanya kek beli dari kedai kerana takkan saya akan membuat kek birthday sendiri. Tiap-tiap tahun saya akan membuat kek coklat kerana anak-anak dan MH memang gemarkan kek coklat. Masa itulah saya akan mengambil kesempatan mencuba resepi yang berlainan.

Untuk birthday Anas satu tahun, saya membuat SMECC. Kek yang dulu saya ingat saya buat, tapi sebenarnya saya telah membuat Kek Coklat Kukus Tanpa Telur resepi oleh DJ juga. Kek ini sesuai untuk Anas kerana tidak menggunakan telur.

Tengoklah Ammar dan Aisyah yang seronok berposing depan birthday cake adik mereka. Teruja mereka bila mummy menghias kek sebegitu. Mummy mereka dah upgrade sikit tu yang excited sangat rasenya. Kalau tahun sebelumnya, mummy mereka hanya pandai taburkan coklat yang diparut saje atas topping.

Super Moist Eggless Chocolate Cake

Resepi : DapurKu SaYang@dayangjack.blogspot.com

Bahan-bahan : loyang 6-7 inci

• 1 cawan tepung gandum
• 1 sudu kecil baking powder
• 1/2 sudu kecil soda bikarbonat
• 1/2 cawan serbuk koko (DJ guna Cap Kijang)
• 2 sudu besar susu tepung
• 1 1/4 cawan air sejuk (dari peti ais)
• 1 cawan gula perang
• 1 sudu kecil esen vanilla
• 1/2 sudu kecil coffee emulco atau chocolate emulco
• secubit garam
• 1/2 cawan minyak masak sayuran atau minyak jagung atau mentega cair
• 1 sudu kecil cuka atau jus lemon

Cara-cara :

1. Panaskan oven pada suhu 160C. Sediakan loyang kek. Griskan dengan mentega. Jika ingin menggunakan paper cup pun boleh juga.
2. Ayakkan tepung bersama baking powder, soda bikarbonat dan serbuk koko di dalam bekas besar. Masukkan tepung susu, garam dan gula perang. Kemudian dikacau rata-rata.
3. Masukkan air sejuk, minyak masak, esen vanila dan coffee emulco/chocolate emulco. Kacau perlahan-lahan dengan whisk. Pastikan adunan tidak berketul.
4. Akhir sekali masukkan cuka atau jus lemon. Terus dikacau serta merta sehingga sebati.
5. Tuangkan adunan ke dalam loyang dan bakar selama 30-40 minit atau hingga masak.
6. Sejukkan kek setelah masak. Boleh juga dihiaskan dengan topping kegemaran.

Kuih Bakar Keledek Marble

Salam semua dan anak mummy jika suatu hari nanti membaca resepi ini. Hanya tinggal beberapa jam lagi kita akan masuk ke tahun baru iaitu tahun 2012. Tentu banyak kenangan suka duka sepanjang tahun 2011. Yang baik jadikan kenangan, yang pahit kita jadikan sempadan. Kenangan yang paling manis bagi keluarga lilly ialah dengan kehadiran Muhammad Anas. Anas pun sudah makin besar dan bijak.
Untuk entri yang terakhir tahun ini, Lilly nak berkongsi resepi kuih bakar keledek. Resepi ciptarasa dari dapurdriyadh. Alhamdulillah memang sedap dan pasti tidak mengecewakan. Cubalah!

Kuih Bakar Keledek Marble
Resepi oleh: lilly dapurdriyadh.blogspot.com

Bahan-bahan:
300 gm keledek yg telah dilenyek - lenyek baru timbang
3 biji telur
1 1/2 cawan tepung gandum
3 cawan santan pekat
3/4 cawan gula pasir
3 sb susu pekat
2 sb ghee -dicairkan
1/2 sk garam halus
Pewarna kuning dan hijau
1 sb pes pandan
Bijan untuk ditabur

Cara membuatnya:

1. Masukkan semua bahan dalam blender kecuali pewarna, pes pandan dan bijan.
2. Tapis bancuhan. Bahagikan kepada 2 bahagian.
3. Letak satu bahagian pewarna kuning dan lagi satu bahagian pewarna hijau dan juga pes pandan. Kacau rata.
4. Panaskan loyang atau acuan yang bergris atas dapur selama 2-3 minit.
5. Masukkan bancuhan berselang-seli ke dalam acuan. Tabur bijan di atas bancuhan tadi.
6. Bakar selama 1 1/2 jam atau sehingga masak pada suhu 180 C.

Rainbow Chiffon Cake

Salam bersiaran Kembali. Lilly nak update pulak resepi Chiffon Cake yang menjadi kegemaran orang2 di Riyadh ini. Sifu Chiffon Cake di Riyadh ni ialah Kak Nora. Lilly punya chiffon cake taklah selembut kak Nora punya. Tak pe Practice Makes Perfect. Lilly je baru nak buat chiffon kek ni... heheh. Tapi Lilly buat version rainbow sebab dek tengok kek Puding Karamel kat rumah kak Azlita Masam Manis.
Resepi asal sebenarnya ialah Kek Chiffon Keladi oleh CMG tengok kat MyResipi. Kalau tak suka perisa keladi kita boleh tukar dgn perisa orange, strawberry atau pun pandan. Design boleh juga di pelbagaikan. Nak buat 3 lapis warna pun boleh yg macam kak Nora selalu buat. Utk kali ini Lilly buat style rainbow.. tu yg jd Rainbow Chiffon Cake.. pandai2 tukar nama ye Lilly.
Ammar dan Aisyah memang excited la tengok kek yang berwarna-warni tu. Ammar la paling banyak makan. Suku kek dia habiskan hihihh.... sebenarnya Ammar puasa Assyura hari tu. Tu makan tak ingat. Jom tengok resepi chiffon cake oleh CMG ni.


Rainbow Chiffon Cake
Resepi asal: Kek Chiffon Keladi oleh CMG
Sumber rujukan lain: Azlita Masam Manis

Bahan-bahan ( Acuan Chiffon Berukuran 26cm )

Bahan A:-
6 kuning telur (gred A)
150 g gula halus
100 ml pati santan (guna santan kotak)
100 ml minyak jagung/masak
70 ml air
225 g tepung gandum*
1 1/2 camca teh baking powder*(*diayak bersama)
1 camca teh perisa keladi
1/2 camca teh pewarna ungu
Secubit garam

Bahan B:-
6 putih telur (gred A)
135 g gula halus
1/2 camca teh cream of tartar


Cara-cara:

1. Dalam satu bekas, satukan semua bahan A dan kacau dgn wisk hingga semua sebati dan larut. Ketepikan sebentar.
2. Masukkan putih telur ke dalam mixing bowl, masukkan cream of tartar dan putar pada kelajuan tinggi. Masukkan gula sedikit demi sedikit sambil terus memukul hingga kembang dan kental.
3. Gaulkan putih telur tadi ke dalam no.1 dgn kaedah "kaup balik" hingga sebati.
4. Tuang dalam acuan chiffon dan ratakan. Tak payah disapu apa2 pada acuan. Biar macam tu saja. Hentak 2 - 3 kali utk membuangkan ruang2 udara dalam adunan kek tadi.
5. Bakar dalam oven pada suhu 175C, selama 30 - 35 minit.
6. Bila kek masak, keluarkan dari oven dan terus terbalikkan acuan tadi atas dulang dan biarkan sejuk dalam acuan dalam berkeadaan terbalik.Bila kek betul2 sejuk, sisip tepi acuan dgn pisau kecil, tanggalkan acuan dan sisip juga bahagian dasar acuan dan boleh alihkan kek ke pinggan. Potong dan hidangkan.

Kek Coklat Kukus Tanpa Telur

Alhamdulillah pada Ilahi kerana telah memberikan kesempatan utk Lilly menulis entri ini. Dah hampir dua minggu sebenarnya lilly buat kek ini. Ini baru ada kelapangan untuk berceloteh. Actually lilly nak try buat kek Super Moist Eggless Chocolate Cake (SMECC) by Dayang tapi sebenarnya baru perasan kek yang Lilly buat ni bukan SMECC tapi Kek Coklat Kukus Tanpa Telur masa nak CNP tadi. Hahaha...macam manalah boleh tersalah baca resepi. Itulah betul kata orang kita hanya merancang tetapi Allah yang menentukan.
KCKTT ni sebenarnya Lilly buat esok harinya selepas buat Rainbow Chiffon Cake sebab kesiankan Aisyah. Tapi entri ni yang keluar dulu.. hihih sebab senang sikit hanya CNP je resepi. Hari yang Lilly buat Rainbow Chiffon Cake tu dia tak makan sangat kek tu. Sebenarnya Aisyah tu hantu kek coklat. Ammar pulak yang makan banyak....Ammar makan suku kek! Percaya ke tidak.

KCKTT ni memang sedap dan moist sangat. Simpan 3 hari pun still moist je.Tapi utk kek coklat ni Aisyah kureng sikit. Mungkin kerana kek ni terlalu moist dan very chocolaty dengan Lilly yang ada menderhaka sikit pada resepi, tambah lagi dengan topping choc.

Kek Coklat Kukus Tanpa Telur
by : DayangJack@DapurKu SaYang

bahan-bahan : loyang 6" x 6"

bahan A :
125 g tepung gandum
1 sudu kecil serbuk soda bikarbonat
2 sudu kecil serbuk penaik

bahan B :
1 cawan serbuk koko
1 cawan gula perang (sila lebihkan gula jika menggunakan serbuk koko pahit/pure cocoa)
1/2 cawan susu pekat manis
1 sudu kecil esen vanilla atau 1 sudu kecil coffee emulco
2 cawan susu cair/susu segar (lilly guna susu choc)
1/2 cawan minyak jagung/minyak masak sayuran
1/4 sudu kecil atau secubit garam

bahan C :
1 sudu besar cuka makan atau jus lemon

Cara-cara :

1. Sediakan pengukus. Didihkan airnya.
2. Ayakkan bahan A dan kacau rata-rata. Ketepikan.
3. Satukan kesemua bahan B ke dalam periuk dan dengan menggunakan api perlahan, kacau adunan hingga gula larut dan sebati. Tutupkan api dan biarkan ia suam.
4. Kemudian satukan bahan A dan B dengan menggunakan hand whisk atau rubber spatula. Kacau hingga sebati. Pastikan adunan tidak bergentel.
5. Akhir sekali masukkan bahan C. Terus kacau serta merta tetapi jangan terlebih kacau atau terlalu lama. Kemudian tuangkan adunan ke dalam loyang yang sudah digriskan dengan mentega.
6. Tutupkan loyang dengan kertas foil.
7. Kukuslah selama lebih kurang 45 minit atau 1 jam.
8. Setelah habis dikukus, padamkan api. Biarkan sebentar selama 10 minit sebelum mengeluarkan kek dari loyang.
9. Sejukkan kek sebelum dipotong. Boleh juga dihiaskan dengan topping kesukaan masing-masing.
10. Kek ini bersaiz kecil sahaja. Sila gandakan sukatan jika menggunakan loyang besar.
    kek ini boleh juga dibakar. Namun kemanisan kek versi kukus tak sama dengan yang dibakar. Jika menggunakan kaedah bakar, sila kurangkan sukatan gulanya atau mengikut citarasa sendiri.
11. Kek akan menjadi lebih moist dan sedap jika dibiarkan semalaman.
    
    

Bingka Craker

Orang tua-tua kata, kalau pandang lama-lama boleh jatuh cinta. Bukan jatuh cinta lagi sekali tapi jatuh cinta pada kuih bingka dekat rumah kak Ummi. Tajuk entri Bingka Craker Yang Best yang diletakkan oleh kak Ummi pun power. Haaah...baca je dah terliur.

Lilly buat setengah adunan dari resepi asal kerana bilangan ahli keluarga yang kecil. Lagipun cracker yang ada di rumah hanya cukup untuk setengah adunan resepi. Bingka Craker ni memang sedap untuk dimakan jika inginkan kelainan dari bingka pandan yang biasa. Untuk peringatan diri sendiri, next time lilly kena kurangkan telur sedikit jika gunakan telur grade A.

Bingka Craker

Resepi: Kh267tm @ MyR

Sumber : Jun-Yummylicious / Ummi @ Home Sweet Home

Bahan:-

• 6 biji telur
• 450 gram gula (akak letak 410 gram je, guna gula castor)
  
• 170 gram tepung gandum
• 2 sudu teh pandan paste
• 285 gram tepung cream crackers (kisar biskut cream cracker)
• 1420 ml santan (akak guna 800 ml santan Kara dan selebihnya + air)
  
• 2 sudu besar minyak sapi
• 1 sudu teh garam
• bijan (Jun tambah) - akak pun
  

Cara-Cara:-

1. Kacau gula n telur hingga gula larut. masukkan tepung gandum, gaul sebati.
   
2. Masukkan santan sedikit-sedikit dann kacau hingga santan habis. tapis.
   
3. Masukkan tepung biskut cracker, kacau sebati.
   
4. Masukkan garam, minyak sapi dan pes pandan. gaul sebati.
   
5. Masukkan ke dalam loyang yg bergris, masak sekejap atas dapur hingga pekat sikit (jun skip yg ni) - jun tabur bijan..(kebetulan bijan biasa habis..yg ade bijan hitam, bantai ajelah..tp cun plak eh? hihi..) - akak pun x masak, terus jek tuang dlm loyang bergris yang dipanaskan dulu selama 3 minit gitu...
6. Masukkan ke dalam oven n bakar hingga masak pada 160'c selama 1- 1 1/2 jam, keluarkan dan biar sejuk baru potong.

Banana Choc Chips Nutella Swirl Muffin

Projek menghabiskan nutella yang lagi beberapa hari nak expired...banana choc chips nutella swirl muffin. Check barang-barang dalam cabinet dapur ternampak dua botol besar nutella. Satu belum dibuka dan lagi satu sudah dibuka dan hampir nak expired. Banyak lagi pulak tu. Budak-budak ni kalau time angin nak makan nutella... sampai 2-3 minggu asyik makan nutella. Lepas tu terus tak usik...tak pandang pun. Tersimpan je atas cabinet dapur tu.

Oklah, resepi ini adalah olahan daripada resepi banana choc chips muffin.

Sumber: Banana Choc Chips Muffin

Olahan: dapurdriyadh.blogspot

Bahan-bahan:
3/4 cawan gula
1 3/4 cawan tepung serbaguna
1 tsp baking powder
1/2 tsp soda bicarbonate
1/4 tsp garam
1 biji telur size L
1 1/2 cawan pisang yg dilenyek

1/4 cawan (60 ml) susu segar or long life
1/2 cawan butter, dicairkan
1/2 tsp vanila
nutella secukupnya

1/2 cawan choc chips

Cara-caranya:

Panaskan oven 170 degree C.
Didalam satu bekas, kacau sebati gula, tepung, baking powder, soda bicarbonat dan garam. Ketepikan.
Sebatikan semua bahan basah dalam satu bekas yang lain.

Masukkan bahan basah, pisang lecek dan choc chips ke dalam bekas bahan kering dan kacau sebati. Don't overmix.
Ceduk adunan ke dalam cawan cupcake 1/2 -3/4 cawan penuh. Letak 1 sudu kecil nutella di atas adunan dan pusingkan.

Bakar selama 20 min atau sehingga masak bergantung kepada oven masing-masing.

Banana Choc Chips Muffin

Banana Choc Chips muffin....hasil bangun pukul 3.00 pagi tadi sebab mata ni takleh tido balik. Resepi ni memang sudah save dalam IP dua tiga hari lepas. Tengok macam senang je...dan lilly pun memang suka muffin yang ada rasa pisang. Apa lagi ...

Banana Choc Chips Muffin

Source: curiousfoodie.wordpress

Ingredients:

1 1/2 cups unbleached all purpose flour

1 1/2 tsp baking soda

1/4 tsp salt

1/8 tsp ground cinnamon

1 1/4 cups mashed ripe bananas (about 3 large)

3/4 cup sugar

1/2 cup (1 stick) unsalted butter, melted

1/4 cup milk

2 small eggs

1/2 cup chocolate chips

1/2 tsp vanilla essence

Directions

1. Preheat oven to 350°F. Grease 12 muffin cups or line with muffin papers.
2. Sift first 4 ingredients into a large bowl.
3. Combine bananas, sugar, butter, milk, eggs and vanilla essence in a medium bowl.
4. Mix into dry ingredients until just combined. Do not over-mix!
5. Fold in chocolate chips.
6. Divide batter among prepared muffin cups, fill it till 3/4 full.
7. Bake until muffins are golden brown and tester inserted into center comes out clean, for about 25 minutes. (10 to 15 minutes for miniature muffins)
8. Cool muffins in tray for 5 minutes before transferring muffins to cooling rack to cool completely.