Gulai lemak nenas ikan masin memang sedap bila di makan bersama nasi panas-panas dan ayam goreng. Lilly masak gulai lemak nenas bila ingin bertukar selera...kerana lilly jarang masak gulai lemak bersantan.
Bahan-bahannya:
4-5 potong ikan kurau masin
1/2 biji buah nenas- dipotong kecil
1 bawang besar - dikisar halus
2 ulas bawang putih - dikisar
3-4 biji cili padi - dikisar
sedikit kunyit - dikisar
1 batang serai dititik
1 helai daun kunyit
2 cawan santan -10 sb santan serbuk
garam secukup rasa
Cara membuatnya:
- Rendam ikan masin sehingga lembut. Bersihkan ikan masin dan toskan.
- Buang kulit nenas dan potong sederhana kecil berbentuk tigasegi.
- Panaskan sedikit minyak di dalam periuk. Masukkan bahan kisar dan tumis sehingga masak sedikit. Masukkan 1 cawan air dan serai. Tunggu sehingga mendidih.
- Masukkan nenas yang telah dipotong kecil. Masak seketika.
- Masukkan santan dan daun kunyit. Kacau selalu supaya tidak pecah minyak.
- Kemudian baru dimasukkan ikan masin supaya ikan masin tadi tidak hancur. Masukkan garam secukup rasa. Kacau sentiasa.
- Tutup api setelah kuah masak dan mendidih.
