Muffin Oat Pisang

Saya baru perasan yang saya tak letak lagi resepi muffin untuk orang yang diet. Ye ke resepi diet???

Muffin Oat Pisang

Resepi oleh lilly dapurdriyadh.blogspot

Bahan-bahan:
1 cawan gula kastor
1 cawan (130 gram) tepung serbaguna
1 tsp baking powder
1/2 tsp soda bicarbonate
1/4 tsp garam
1 biji telur size L
1 cawan pisang yg dilenyek (lebih kurang 3 biji pisang size sederhana)
1 1/2 cawan oats

1/2 cawan susu segar or long life
1/4 cawan (60 ml) minyak jagung
1 tsp vanila

1/2 cawan choc chips

Cara-caranya:

Panaskan oven 170 degree C.
Didalam satu bekas, pukul telur bersama gula. Masukkan susu, minyak dan esen vanila. Kacau sebati dan ketepikan.

Satukan bahan kering tepung, baking powder, soda bicarbonat dan garam. Ketepikan.
Masukkan bahan basah ke dalam bekas bahan kering. Kacau rata. Masukkan oat dan pisang yang telah dilenyek. Kacau sebati tetapi jangan overmix.
Ceduk adunan ke dalam cawan cupcake 1/2 -3/4 cawan penuh. Taburkan sedikit choc chips di atas adunan. Bakar selama 15-20 min atau sehingga masak bergantung kepada cawan muffin yang digunakan.

Banana Choc Chips Nutella Swirl Muffin

Projek menghabiskan nutella yang lagi beberapa hari nak expired...banana choc chips nutella swirl muffin. Check barang-barang dalam cabinet dapur ternampak dua botol besar nutella. Satu belum dibuka dan lagi satu sudah dibuka dan hampir nak expired. Banyak lagi pulak tu. Budak-budak ni kalau time angin nak makan nutella... sampai 2-3 minggu asyik makan nutella. Lepas tu terus tak usik...tak pandang pun. Tersimpan je atas cabinet dapur tu.

Oklah, resepi ini adalah olahan daripada resepi banana choc chips muffin.

Sumber: Banana Choc Chips Muffin

Olahan: dapurdriyadh.blogspot

Bahan-bahan:
3/4 cawan gula
1 3/4 cawan tepung serbaguna
1 tsp baking powder
1/2 tsp soda bicarbonate
1/4 tsp garam
1 biji telur size L
1 1/2 cawan pisang yg dilenyek

1/4 cawan (60 ml) susu segar or long life
1/2 cawan butter, dicairkan
1/2 tsp vanila
nutella secukupnya

1/2 cawan choc chips

Cara-caranya:

Panaskan oven 170 degree C.
Didalam satu bekas, kacau sebati gula, tepung, baking powder, soda bicarbonat dan garam. Ketepikan.
Sebatikan semua bahan basah dalam satu bekas yang lain.

Masukkan bahan basah, pisang lecek dan choc chips ke dalam bekas bahan kering dan kacau sebati. Don't overmix.
Ceduk adunan ke dalam cawan cupcake 1/2 -3/4 cawan penuh. Letak 1 sudu kecil nutella di atas adunan dan pusingkan.

Bakar selama 20 min atau sehingga masak bergantung kepada oven masing-masing.

Banana Choc Chips Muffin

Banana Choc Chips muffin....hasil bangun pukul 3.00 pagi tadi sebab mata ni takleh tido balik. Resepi ni memang sudah save dalam IP dua tiga hari lepas. Tengok macam senang je...dan lilly pun memang suka muffin yang ada rasa pisang. Apa lagi ...

Banana Choc Chips Muffin

Source: curiousfoodie.wordpress

Ingredients:

1 1/2 cups unbleached all purpose flour

1 1/2 tsp baking soda

1/4 tsp salt

1/8 tsp ground cinnamon

1 1/4 cups mashed ripe bananas (about 3 large)

3/4 cup sugar

1/2 cup (1 stick) unsalted butter, melted

1/4 cup milk

2 small eggs

1/2 cup chocolate chips

1/2 tsp vanilla essence

Directions

1. Preheat oven to 350°F. Grease 12 muffin cups or line with muffin papers.
2. Sift first 4 ingredients into a large bowl.
3. Combine bananas, sugar, butter, milk, eggs and vanilla essence in a medium bowl.
4. Mix into dry ingredients until just combined. Do not over-mix!
5. Fold in chocolate chips.
6. Divide batter among prepared muffin cups, fill it till 3/4 full.
7. Bake until muffins are golden brown and tester inserted into center comes out clean, for about 25 minutes. (10 to 15 minutes for miniature muffins)
8. Cool muffins in tray for 5 minutes before transferring muffins to cooling rack to cool completely.

Chocolate-chocolate Chunk Muffins

Last Tuesday, lilly baked muffins untuk di bawa ke usrah dan juga untuk Ammar & Aisyah makan. Ammar siap bawa 2 ketul muffin ke sekolah esoknya. Dalam sibuk jaga Anas yang nak berdukung je, lilly kena cari juga masa untuk cuba new recipe n post dlm blog. Bagi lilly ianya satu terapi untuk hilangkan rasa penat menguruskan rumah dan anak-anak. Lilly ambil resepi muffin ni di blog Mamafami.

Chocolate - Chocolate Chunk Muffins
Source: Dorie Greenspan, Baking: From My Home To Yours

Ingredients :
6 tablespoons unsalted butter
4oz bittersweet chocolate, coarsely chopped
2 cups all-purpose flour
2/3 cup sugar
1/3 cup cocoa powder, sifted
1 tablespoon baking powder
1/2 teaspoon bicarbonate soda
1/2 teaspoon salt
*1 1/4 cups buttermilk
1 large egg
1 teaspoon vanilla essence
(To sour milk: Use 4-1/2 teaspoons white vinegar plus milk to equal 1-1/2 cups)

Method :

1. Layer the muffin cups with papercups. Set aside.
2. Melt the butter and half of the chopped chocolate together in a bowl over a saucepan of simmering water; or do this in a microwave. Remove from heat.
3. In a large bowl, whisk together the flour, sugar, cocoa, baking powder, baking soda, and salt.
4. In another bowl, whisk the buttermilk, egg and vanilla extract together until well combined.
5. Pour the liquid ingredients and the melted butter and chocolate over the dry ingredients and, with the whisk or a rubber spatula, gently but quickly stir to blend. Don’t worry abo ut being thorough – a few lumps are better than overmixing the batter.
6. Stir in the remaining chopped chocolate.
7. Divide the batter evenly among the muffin cups.
8. Bake for about 20 to 25 minutes, or until a thin knife inserted into the center of the muffins comes out clean.
9. Transfer the pan to a rack and cool for 5 minutes before carefully removing each muffin from its mould.

BLUEBERRY MUFFIN

Lilly buat blueberry muffin pagi semalam lepas tengok blueberry filling yang lilly guna buat tarts bulan lepas masih banyak lagi dalam fridge. Dah buat blueberry muffin ini pun ada banyak lagi. Ermm nak kena cuba resepi lain la juga lain kali yang menggunakan blueberry filling. Any idea??? Resepi ini lilly ambil dari ResepiZaar tetapi diolah sedikit. Lilly tidak buat crumble topping untuk ditabur diatasnya seperti resepi asal. Lilly hanya lorekkan blueberry filling di atas muffin itu.

Blueberry Muffin

Bahan-bahannya:
1 1/2 cawan tepung serbaguna
3/4 cawan gula halus
1/2 teaspoon garam
2 teaspoons baking powder
1/3 cawan minyak sayuran (lilly guna minyak jagung)
1 biji telur
1/3 cawan susu segar
1 cawan fresh blueberries (lilly guna blueberry filling di dalam tin)

Cara membuatnya:

1. Panaskan oven pada suhu 180C.
2. Satukan tepung, gula, garam dan baking powder dalam satu bekas.
3. Satukan minyak sayuran, telur dan susu dalam satu bekas yang lain. Masukan ke dalam adunan tepung dan kacau sebati.
4. Sudukan bancuhan ke dalam separuh cawan muffin. Masukkan blueberry filling di tengah-tengah dan masukkan lagi bancuhan muffin sehingga sedikit penuh. Letakkan sedikit lagi blueberry filling tadi di atas bancuhan. Ambil toothpick dan lorekkan mengikut kreativiti.Ulang sehingga habis.
5. Bakar muffin selama 15-20 minit.
   
   
   

Sebelum dibakar.

MUFFIN PANDAN

Terasa insaf sekejap...bila tengok entry untuk bulan December baru 2 resepi bila dibandingkan bulan November. Kena cari balik semangat yang makin lama semakin hilang ni...semangat untuk memasak dan mencuba resepi baru ....paling penting semangat untuk mengambil gambar food bila sudah siap masak. Sejak 2-3 minggu ini lilly macam malas je nak ambil gambar bila lepas masak. Dah tiada idea nak ambil gambar sudut mana...sama je.

Lilly buat 2 adunan muffin ni....lilly buat perisa pandan dan juga perisa strawberry. Anak lilly lebih suka muffin pandan...dah pun resepi asal memang letak pandan emulco.

Muffin Pandan
Sumber Yani MyR

Bahan-bahan ( 6 biji acuan muffin )
90 g butter
70 g gula halus
1 biji telur
40 ml susu segar
sedikit vanila esen
110 g tepung gandum
1 sudu kecil baking powder
1 sudu kecil pandan emulco

Cara membuatnya:

1. Pukul butter sehingga lembut. Kemudian masukkan gula,pukul sehingga putih.
   Masukkan telur sikit demi sedikit. Pukul sehingga semuanya sebati.(Sebelum masukkan telur ke dalam adunan,pukul dulu sikit telur tu dengan garfu. Tak perlu kembang). Kemudian masukkan esen vanila. Pukul lagi sehingga sekata.
2. Masukkan pula tepung yg telah diayak dengan baking powder ke dalam no.2 sedikit demi sedikit sebanyak 3 kali berselang seli dgn susu segar sambil di kacau. (tepung-susu-tepung-susu-tepung).
3. Bahagikan adunan kepada 2. Ambik satu bahagian adunan, masukkan pandan emulco dan kacau sehingga sebati.
4. Isikan cup muffin dengan dua adunan yang berlainan itu. Bakar selama 25-30minit dengan suhu 180C.
   
   

MUFFIN CHOC CHIPS

Hari Rabu tiba lagi. Lilly buat muffin choc chips sebagai snack minum petang dan untuk hari esoknya. Adalah benda untuk dimakan di rumah kalau budak-budak nak mengunyah. Tak banyak pun dapat. Hanya dapat 8 cawan muffin kerana lilly gunakan bekas cawan yang besar. Ini kali kedua lilly buat muffin ini kerana hanya menggunakan minyak jagung...mudah. Lagipun mentega dirumah tinggal sikit. Tidak cukup untuk buat muffin resepi lain yang menggunakan mentega. Seperti biasa Aisyah je yang akan makan benda-benda macam ini. Ammar kurang. Nampak sangat perempuan je yang suka mengunyah-ngunyah ni...hihihi.

Resepi ini lilly ambil dari blog CMG resepi asal oleh Noreen UK.

Muffin Choc Chips

Bahan Disatukan Dan Diayak:

250 g tepung gandum

2 camca teh baking powder

1/2 camca teh soda bicarbonate

2 camca besar serbuk koko

Bahan Disatukan Dan Kacau Rata:

250 ml susu segar

90 ml minyak sayur/jagung
1 biji telur gred A

1 camca teh esen vanilla

Bahan Lain:

175 g gula halus

150 g chocolate chips
50 g chocolate chips, utk hiasan

Cara membuatnya:

1. Dalam satu bekas, satukan bahan2 diayak bersama gula halus dan 150 g chocolate chips, gaul rata. Tuang bahan2 yang dikacau rata dan gaul hingga semua sebati dan mesra.
2. Sudukan bancuhan muffin tadi ke dalam muffin cup 3/4 penuh dan hias dgn taburan coklat chips, buat hingga siap.
3. Bakar dalam oven pada suhu 180C selama 18 - 20 minit. Sejukkan sebelum dihidangkan.

CHOCOLATE CHIPS MUFFINS (Nigella Lawson)

Semangat nak buat muffin sebab lilly beli muffin cup cantik masa balik Malaysia Julai lepas. Suka sangat dapat permission bawa balik muffin cup dari MH. Apa ni? MH tanya masa di kedai Yummy semasa lilly beli barang-barang buat roti. Tempat letak muffin. Ringan je.... Semua benda lilly nak bawa balik Riyadh macam mana tak selalu terlebih berat bag allowance. Anak 2 orang je..kan best kalau anak ramai 5 orang..macam-macam boleh bawa.
Dekat Riyadh susah nak dapat bekas muffin yang besar dan cantik. Masa balik Malaysia apa lagi lilly beli la apa benda-benda yang tiada di Riyadh ni. Ye lah tengok muffin cup blogger2 masakan cantik-cantik...lilly pun nak juga.
Resepi Choc chips muffins cik manis Nigella, lilly simpan dah lama. Pertama kali buat semasa mula-mula datang Riyadh.





Chocolate Chips Muffins

Bahan-bahannya:
250 g tepung
2 sudu kecil serbuk penaik
1/2 sudu kecil soda bikabonat
2 sudu besar serbuk koko
175 g gula kastor
150 g chocolate chips
250 ml susu segar
90 ml minyak sayuran (75 g mentega) lilly guna minyak jagung
1 biji telur (size L )
1 sudu kecil esen vanila

Cara menyediakannya:

1. Ayakkan tepung, serbuk penaik, soda bikarbonat dan serbuk koko ke dalam mangkuk yang besar. Masukkan gula.
2. Di dalam mangkuk yang lain, tuangkan minyak, susu segar, esen vanilla dan telur. Gaulkan hingga sebati mengguna kan whisk.
3. Tuangkan kesemua cecair ke dalam adunan tepung dan kacau menggunakan whisk hingga sebati. Jangan terlebih kacau.
4. Masukkan chocolate chips.
5. Sudukan bater ke dalam mangkuk muffin lebih sedikit dari separuh mangkuk.
   Taburkan sedikit chocolate chips di atasnya
6. Bakar di dalam ketuhar yang telah dipanaskan terlebih dahulu pada suhu 180 C selama 20 minit atau sehingga masak.

DOUBLE CHOCOLATE MUFFINS With YOGURT

Choc chips banyak.....yogurt pun ada. Nampak macam senang je sebab kita kena cairkan mentega dulu....tak payah nak pakai mixer. So tengahari tadi lilly cuba buat Double Choc Muffins with Yogurt diambil dari bakingmum.blogspot

Rasa muffin ini lembut dan moist... tapi lilly rasa ada something yang kurang...kurang manis dan tidak rasa chocolate sangat mungkin kerana ada yogurt. Lilly rasa muffin ini lebih kepada rasa cup cake bukan muffin. Lilly dapat 8 cawan muffin mungkin kerana cawan muffin lilly gunakan kali ini besar.

Double Chocolate Muffins with Yoghurt

Bahan-bahannya:

1 3/4 cawan tepung

1 tsp soda bikarbonat

3/4 cawan brown sugar

1/4 cawan serbuk koko

100g mentega, cairkan

1 biji telur

1 cawan plain yoghurt

1/2 cawan susu segar

1/2 tsp esen vanila
1/4 - 1/2 cawan chocolate chips

Cara membuatnya:

1. Panaskan oven pada suhu 180C. Ayak tepung, soda bikarbonat dan serbuk koko ke dalam satu bekas. Masukkan gula.
2. Pukul telur bersama esen vanila di dalam satu bekas. Masukkan semua bahan-bahan basah ke dalam bekas tadi. Masukkan chocolate chip. ke dalam adunan sebelum kacau sebati adunan. Kacau adunan sehingga sebati tetapi tidak terlalu licin.
3. Sudukan adunan ke dalam cawan muffin atau dulang pembakar muffin yang telah disapu mentega. Lilly taburkan sedikit choc chips di atas adunan muffin.
4. Bakar selama 20-30 minit.

Muffin lilly ada yang tak merekah. Adakah kerana susunannya?