PUTERI AYU

Dah lama sangat mengidam hendak buat kuih puteri ayu sendiri. Last sekali buat Ogos tahun lepas. Lepas tu terus tak buat dan memanglah tak boleh hendak buat lagi apabila acuan kuih itu diberi pada kawan lilly, kak Zunita. Balik Malaysia beli lagi acuan kuih puteri ayu dan semalam barulah merasmikannya setelah 5 bulan beli isshh..isshhh...isshhh.
Bila lepas habis kelas mengaji al-Quran lilly terus panaskan kukusan. Tak plan apa-apa pun. Bahan-bahan memang ada. Oleh kerana kelam-kabut buat, first and second round kukusan lilly terlupa letak minyak pada acuan. Aduss...memang tak boleh nak keluarkan kuih..melekat. Nasib baik anak lilly ok...dia orang lebih suka makan yang dalam bekas.
Adunan ini dapat banyak memang boleh buat untuk kenduri. Yang tak larat itu nak mengisi dan mengukus beberapa kali kerana periuk lilly sizenya kecil. Bila dah tinggal 1/3 adunan, lilly curahkan je dalam satu loyang. Senang kerja...hah dapat kuih apam sebijik...kih..kih..kih.
Kuih ini memang best sebab still lembut hingga esoknya.

Kuih Puteri Ayu
Sumber: Rossitamz MyR

Bahan-bahannya: ( 40 biji (bergantung pada saiz acuan)
5 biji telur (saiz kecil)
250gm tepung gandum
300gm gula
2 camca teh ovallate
1 camca teh baking powder
250ml santan
Pewarna hijau
2 camca teh paste pandan
Kelapa putih secukupnya (digaul dengan sedikit garam dan tepung ubi)

Cara membuatnya:

1. Panaskan kukusan.
2. Pukul telur, gula dan ovallatte hingga kembang dan gebu.
3. Masukkan santan, tepung gandum, baking powder, paste pandan dan pewarna. Kacau lagi hingga sebati.
4. Sapu sedikit minyak pada acuan. Masukkan kelapa di bahagian bawah acuan dan mampatkan. Masukkan adunan dan kukus selama lebih kurang 5 minit.
5. Setelah dikeluarkan dari kukusan, tunggu hingga sejuk sikit supaya senang dikeluarkan dari acuan.

AYAM MASAK MERAH

Ayam masak merah lilly berbeza sedikit kerana lilly meletakkan sedikit santan. Resepi dari mak lilly. Rasa lemak-lemak gitu. Sedap dimakan dengan nasi tomato, nasi minyak, nasi hujan panas etc yang sejenis dengannya.

Bahan-bahannya:
1 ekor ayam - dipotong kecil
(letak kunyit dan garam dan goreng separuh masak)

10-15 tangkai cili kering @ 4 sb cili kisar
1 1/2 inci halia -dikisar halus
5 ulas bawang putih -dikisar halus
2 labu bawang besar -dikisar halus
1 batang serai -dititik
4 sudu besar pes tomato
1/2 cawan santan
1 inci kulit kayu manis
1 kuntum bunga lawang
5 kuntum bunga cengkih
3 biji buah pelaga
bawang besar - dipotong bulat
kacang peas - jika suka

Cara membuatnya:

1. Panaskan minyak dalam kuali dan masukkan 4 sekawan. Kemudian tumiskan bahan-bahan yang sudah dikisar dan serai hingga garing. Masukkan pes tomato dan kacau rata. Masukkan sedikit air jika kering.
2. Setelah itu masukkan ayam, kacang peas, bawang besar, buah tomato, garam, gula dan serbuk perasa secukup rasa.
3. Gaulkan hingga sebati dan rata. Akhir sekali masukkan santan dan kacau.
4. Apabila agak sedikit kering bolehlah diangkat
   
   
   

ACAR TIMUN

Bahan-bahannya:
1 batang timun - dipotong nipis bulat
1 labu bawang besar - dibelah 2 dan hiris nipis bulat
1/2 batang carrot - disagat halus
1/2 biji cili merah - dihiris
1/2 biji cili hijau - dihiris
1 sb gula
1 sk garam

Cara membuatnya:
Satukan semua bahan-bahan dan gaul rata. Biarkan 10-15 minit sebelum dihidang.

LONGAN DENGAN ISI KUNDUR

Nyamannya tekak bila berbuka dengan manisan ini...longan dengan isi kundur dihirup suam. Ditambah dengan cuaca di luar yang sejuk. Memang nyaman. Lilly letak sedikit daun mint semasa menghidang untuk mendapatkan rasa 'fresh'. Kalau minum sejuk jadilah air longan dengan isi kundur. 2 in1.

Bahan-bahannya:
2 liter air
1-1 1/2 cawan gula pasir
25 g @ lebih isi longan kering
50 g @ lebih isi kundur
sedikit daun mint segar

Cara membuatnya:

1. Masukkan air, gula pasir dan isi longan ke dalam periuk. Masak dengan api sederhana perlahan lebih kurang 1/2 jam.
2. Masukkan isi kundur. Masak sehingga isi kundur lembut. Rasa manis, tambah gula jika perlu.
3. Letakkan sedikit daun mint sewaktu menghidang. Sedap diminum suam.

TEPUNG PELITA

Sebenarnya sudah lama lilly teringin nak buat kuih tepung pelita ini...tapi tak buat-buat juga. Oleh kerana semalam hari 9 Muharram dan lilly berpuasa pada hari itu, maka semangat untuk membuat kuih ini berkobar-kobar. Terasa macam bulan puasa Ramadhan lah pulak bila berbuka puasa dengan kuih tepung pelita ini.
Alhamdulillah cubaan pertama membuat kuih ini menjadi walaupun tidak menggunakan kaedah mengukus di dalam acuan daun pisang seperti opah lilly buat. Kuih tepung pelita ini orang Kuala Kangsar panggil Kuih Limas. Teringat kat opah lilly yang memang teror buat kuih limas ni. Lilly rasa lilly kena belajar dengan opah macam mana nak buat kuih tepung pelita tradisional bila balik cuti summer tahun depan. Rugilah kalau tak belajar...


Kuih Tepung Pelita

Bahan-bahannya:
1 cawan + 3 sudu besar tepung beras
1 cawan gula
5 cawan air
1 sb pati pandan
sedikit pewarna hijau
4 sudu besar tepung beras (ratakan)
4 cawan santan
sedikit garam
gula pasir secukupnya

Cara membuatnya:

1. Satukan tepung beras, air dan gula di dalam satu bekas. Masukkan pati pandan dan beberapa titik pewarna hijau. Kacau sebati.
2. Satukan santan, tepung beras 4 sudu besar tadi dan garam di dalam bekas yang lain pula. Kacau sehingga sebati dan ketepikan.
3. Masak bancuhan no 1 di dalam periuk dengan api sederhana. Kacau sentiasa sehingga adunan masak berkilat dan likat.
   Bila dah masak masukkan dalam bekas acuan yang disukai. Kalau daun pisang lagi sedap.
4. Masukkan 2 sudu kecil gula pasir di atas adunan agak-agak sejuk sedikit.
5. Masak santan yg diadun tadi dan kacau sentiasa sehingga pekat. Angkat santan dan letakkan di atas tepung yg di dalam acuan tadi.
6. Sejukkan.
   

SAMBAL UDANG

Kalau beli udang lilly selalunya akan masak sambal udang style lilly. Bezanya dari sambal udang tradisional ialah dicampur pes tomato dan air perahan lemon segar. Jarang rasanya masak udang selain daripada sambal kalau untuk dimakan bersama nasi. Rasa rugi ...kerana sambal udanglah yang paling Ummph bila makan dengan nasi. Betul tak?


Sambal Udang

Bahan-bahannya:
12 ekor udang size sederhana/besar
2 labu bawang besar-dikisar halus
3 ulas bawang putih dikisar halus
3 sudu besar cili kisar
2 sudu besar pes tomato
2 sudu besar air perahan lemon segar
1 biji tomato
1 batang serai- diketuk
1 inci halia
1 labu bawang - dibelah 6
3 sudu besar minyak masak
3 sudu besar gula
1/2-1 sudu besar garam

Cara membuatnya:

1. Panaskan kuali dengan minyak masak. Tumiskan bahan kisar, serai dan halia hingga sedikit kering. Masukkan cili kisar dan goreng sehingga garing. Masukkan pes tomato dan kacau. Masukkan sedikit air dan kacau. Tunggu hingga mendidih.
2. Masukkan udang dan kacau rata. Masukan air perahan lemon. Masak sehingga kuah agak-agak pekat. Masukkan tomato dan belahan bawang besar. Kacau. Masukkan garam dan gula. Rasa garam dan gula secukup rasa.
3. Gaul rata dan sedia dihidang.

SAMBAL GORENG

Minggu lepas lilly pergi kedai Indonesia dan telah membeli tempe dan tahu. Alhamdulillah di Riyadh ini terdapat kedai yang menjual barang-barang Asia tetapi tidaklah banyak. At least terubatlah juga bila rindu hendak makan masakan Malaysia yang menggunakan tempe dan tahu. Oleh kerana ada tempe, lilly pun telah membuat sambal goreng semalam. Habis setengah mangkuk lilly ratah je sambal itu...hihihihh.

Sambal Goreng

Bahan-bahannya:
1/2 paket tempe - potong kecil dan digoreng
2 biji kentang - potong kecil dan digoreng
1/2 cawan ikan bilis - digoreng garing
1/2 cawan kacang tanah - digoreng tanpa minyak
1 labu bawang besar - dibelah 8

Bahan tumis -dikisar halus
2 labu bawang besar size sederhana
3 ulas bawang putih
sikit belacan- jika suka

3 sudu besar cili kisar
3 sudu besar minyak masak
3 sudu besar gula
1/2 sudu besar garam

Cara membuatnya:

1. Panaskan kuali dengan minyak masak. Tumiskan bahan kisar hingga kering. Masukkan cili kisar dan goreng sehingga garing. Masukkan garam dan gula sikit. Rasa garam dan gula secukup rasa.
2. Bila dah naik minyak dan pekat baru masukkan ikan bilis, kentang, tempe dan kacang tadi. Masukkan bawang yang telah dibelah.
3. Gaul rata dan angkat dari kuali. Sedap dimakan bersama nasi panas.

PUDING KARAMEL TANPA TELUR

Resepi ini lilly jumpa diMyResepi. Ini kali kedua lilly buat. Lilly buat puding karamel ini lagi sekali kerana lilly hendak tahu sukatan yang tepat. Sebenarnya lilly dapat request dari kawan lilly di FB 3-4 hari lepas untuk resepinya. Tapi tidak post resepi itu lagi. Lilly rasakan sukatan resepi asal itu sedikit mengelirukan. Jadi lilly telah mengukur berat yang sepatutnya instead guna senduk.
Rasanya bila tekak ini hendak makan puding karamel, lilly akan buat dengan menggunakan resepi ini. Kerana lilly tidak perlu mengukus....malas nak turunkan periuk kukusan atas kabinet. Masa penyediaan pun sekejap.

Puding Karamel Tanpa Telur

Bahan-bahannya: ( 10 orang )
3/4 cawan gula pasir

3 sudu besar air
Bahan A

7 gm agar-agar serbuk
4 cawan air
130 gm gula pasir

Bahan B

1 tin besar susu cair (lebih kurang 400g)
2 sudu makan tepung kastard
1 sudu kecil vanilla
(Campur sebati semua bahan C)

Cara membuatnya:

1. Hanguskan gula di dalam kuali sehingga gula menjadi cair dan berwarna perang. Masukkan air perlahan-lahan. Kacau sekejap hingga pekat dan tutup api. Masukkan ke dalam bekas.
2. Dalam periuk didihkan bahan A. Kemudian masukkan bahan B. Kacau rata selama lebih kurang 5-7 minit @ sehingga adunan sedikit likat dan pekat.
3. Padamkan api, masukkan adunan dalam acuan yang berisi gula hangus.
4. Bekukan sebentar, dan hidang. Lebih sedap dihidang sejuk-sejuk.
   
   

PASTA SHRIMP AGLIO OLIO with BROCCOLI

Salam. Selalunya pasta orang makan waktu dinner atau lunch. Tapi lilly telah masak Pasta Aglio Olio pagi tadi untuk breakfast. Lilly ambil resepi dari BigOven tapi telah disesuaikan mengikut keadaan dan citarasa. Heavy breakfast sikit hari ini kerana untuk bekal MH ke tempat kerja hari ini.

Pasta Shrimp Aglio Olio with Broccoli

Bahan-bahannya:
450g pasta - direbus separuh masak dan ditoskan
12 ekor udang - dibuang kulit dan dibersihkan
5 ulas bawang putih -dicincang
3o g broccoli - dipotong kecil
3 sb extra virgin olive oil (EVO)
3 sb butter
30 g parmesan cheese
1/2 biji lemon
3/4 cawan stok pati ikan bilis (1/2 kiub pati ikan bilis+air)
1/4 cawan daun parsley yang dicincang halus

Cara membuatnya:

1. Panaskan kuali dengan minyak EVO. Masukkan bawang putih dan masa sehingga bertukar warna keperangan.
2. Masukkan udang dan masak di atas api sederhana kecil sehingga udang bertukar warna pink. Masukkan brocolli dan stok pati ikan bilis. Kacau dan biarkan 3 minit.
3. Masukkan pasta dan perahkan jus lemon di atasnya.
4. Masukkan butter, cheese, daun parsley, garam dan lada sulah secukup rasa. Kacau rata. Tutup api dan boleh dihidang.

SALAM MAAL HIJRAH 1431H

Salam Maal Hijrah 1431H.
Doa lilly semoga tahun baru ini lebih baik dari tahun-tahun yang lepas.

Amin.

BUBUR LAMBUK JOHOR STYLE

Bubur lambuk ini selalunya orang Malaysia suka makan bila waktu berbuka puasa. Lilly buat bubur lambuk pun kali terakhir pada Ramadhan lepas untuk di bawa ke rumah kawan yang membuat majlis berbuka puasa bersama-sama. Masa remaja kalau bulan puasa lilly suka bila emak lilly buat bubur lambuk dan karipap. Bubur lambuk kami Johor style...sebab mak lilly orang Muar, Johor. Kiranya lilly ni terikut cara masakan Johor la juga..kahwin pun dengan orang Johor.

Semalam kan hari Rabu jadi lilly masak bubur lambuk dan murtabak segera...


Bubur Lambuk

Bahan-bahannya:
1 1/2 cawan beras - dibersihkan
150 gm daging dipotong kecil-kecil
segenggam udang kering- dikisar halus
1 biji bawang besar - dikisar halus
3 ulas bawang putih - dikisar halus
1 1/2 inci halia - dikisar halus
2 sb serbuk kurma
1 sb serbuk sup
1 kiub perisa ayam
1 ketul sweet potato
1 batang carrot
1 inci kulit kayu manis
1 bunga lawang
3 buah pelaga
4 kuntum bunga cengkih
3/4 cawan santan - 2 sb serbuk santan
kacang goreng
bawang goreng
daun bawang

Cara membuatnya:

1. Rebus daging hingga empuk.
2. Panaskan periuk. Letakkan sedikit minyak. Masukan kulit kayu manis, buah pelaga, bunga lawang dan bunga cengkih. Tumis bahan kisar sehingga pecah minyak.
3. Masukkan rempah kurma dan rempah sup yang telah dibancuh dengan sedikit air. Kacau sehingga garing sedikit dan naik bau.
4. Masukkkan daging yang telah direbus bersama-sama airnya. Masukkan beras dan air seperti masak bubur. Tunggu sehingga beras kembang. Masukkan keledek dan carrot.
5. Masukkan kiub perasa ayam dan garam secukup rasa.
6. Bila sudah agak2 bubur kembang dan masak masukkan santan dan kacau. Tunggu mendidih dan tutup api.
7. Taburkan bawang goreng, daun bawang dan kacang goreng jika suka sewaktu menghidang.
   

Lilly letak sayur bayam kali ini di dalam bubur sebelum masukkkan santan. Healthy la sikit ada sayur.

BLUEBERRY MUFFIN

Lilly buat blueberry muffin pagi semalam lepas tengok blueberry filling yang lilly guna buat tarts bulan lepas masih banyak lagi dalam fridge. Dah buat blueberry muffin ini pun ada banyak lagi. Ermm nak kena cuba resepi lain la juga lain kali yang menggunakan blueberry filling. Any idea??? Resepi ini lilly ambil dari ResepiZaar tetapi diolah sedikit. Lilly tidak buat crumble topping untuk ditabur diatasnya seperti resepi asal. Lilly hanya lorekkan blueberry filling di atas muffin itu.

Blueberry Muffin

Bahan-bahannya:
1 1/2 cawan tepung serbaguna
3/4 cawan gula halus
1/2 teaspoon garam
2 teaspoons baking powder
1/3 cawan minyak sayuran (lilly guna minyak jagung)
1 biji telur
1/3 cawan susu segar
1 cawan fresh blueberries (lilly guna blueberry filling di dalam tin)

Cara membuatnya:

1. Panaskan oven pada suhu 180C.
2. Satukan tepung, gula, garam dan baking powder dalam satu bekas.
3. Satukan minyak sayuran, telur dan susu dalam satu bekas yang lain. Masukan ke dalam adunan tepung dan kacau sebati.
4. Sudukan bancuhan ke dalam separuh cawan muffin. Masukkan blueberry filling di tengah-tengah dan masukkan lagi bancuhan muffin sehingga sedikit penuh. Letakkan sedikit lagi blueberry filling tadi di atas bancuhan. Ambil toothpick dan lorekkan mengikut kreativiti.Ulang sehingga habis.
5. Bakar muffin selama 15-20 minit.
   
   
   

Sebelum dibakar.

PIZZA

Salam. Pizza ini lilly telah buat semalam sebagai lunch Ammar dan Aisyah. Anak lilly bila pulang ke sekolah suka makan yang ringan-ringan....tidak suka makan nasi. Makan nasi lebih kurang pukul 4.00 petang. Jadi semalam lilly telah mencuba buat pizza kali yang kedua. Sos pizza lilly buat resepi olahan sendiri. Rasa juicy bila makan pizza tu. Lilly buat satu pizza size 7 inci dan doh yang selebihnya lilly buat size mini pizza. Size mini doh pizza itu lilly frozenkan sebagai bekal sekolah anak-anak. Bila pagi tadi lilly hanya sapu sos, letak hirisan sosej, tabur cheese dan bakar di dalam oven. Dah siap pizza...specialkan bekal sekolah anak lilly..hehehehhh.


PIZZA

Bahan-bahan doh pizza:
240g tepung serbaguna
1 sb minyak zaitun
1/4 sk garam
1 sk instant dried yeast
160ml air suam

Cara membuatnya: (Bread Maker) :

1. Masukkan air suam dan minyak ke dalam bekas breadmaker. Masukan garam.
2. Kemudian masukkan tepung dan yis.
3. Tekan butang Dough dan biarkan sehingga breadmaker itu berhenti.
4. Keluarkan doh dan tumbuk-tumbukkan doh supaya angin keluar. Bahagikan doh kepada dua bahagian. Leperkan doh sehingga ketebalan 1/2 inci atau kurang dan letak di atas tempat pembakar yang telah ditabur dengan sedikit tepung.
5. Biarkan doh berehat lebih kurang 1/2 jam.
6. Sapukan sos pizza di atas doh. Letak topping ikut kesukaan masing-masing dan taburkan parutan keju mozarella.
7. Bakar di dalam oven yang telah dipanasan pada suhu 180C selama 15-20 minit atau sehingga pizza berwarna perang sedikit.

Topping:
Bahan-bahan sos pizza:
2 ulas bawang putih dicincang
100 g daging cincang
3 sb pes tomato
3 sb sos tomato
1 sb sos cili
1 sb tepung jagung
sedikit garam
gula secukup rasa
1 cawan air

sosej ayam
hirisan buah zaiton
capsicum hijau
parutan keju mozarella

Cara membuat sos pizza:

1. Panaskan kuali. Letak sedikit minya zaitun. Masukkan bawang putih dan goreng hingga naik bau. Masukkan daging cincang dan kacau hingga air sedikit kering.
2. Masukkan pes tomato, sos tomato dan sos cili. Kacau.
3. Masukkan air dan tunggu hingga mendidih. Masukkan garam dan gula secukup rasa.
4. Masukkkan air bancuhan tepung jagung sedikit. Kacau. Tunggu sehingga kuah pekat. Tutup api.
   

MUFFIN PANDAN

Terasa insaf sekejap...bila tengok entry untuk bulan December baru 2 resepi bila dibandingkan bulan November. Kena cari balik semangat yang makin lama semakin hilang ni...semangat untuk memasak dan mencuba resepi baru ....paling penting semangat untuk mengambil gambar food bila sudah siap masak. Sejak 2-3 minggu ini lilly macam malas je nak ambil gambar bila lepas masak. Dah tiada idea nak ambil gambar sudut mana...sama je.

Lilly buat 2 adunan muffin ni....lilly buat perisa pandan dan juga perisa strawberry. Anak lilly lebih suka muffin pandan...dah pun resepi asal memang letak pandan emulco.

Muffin Pandan
Sumber Yani MyR

Bahan-bahan ( 6 biji acuan muffin )
90 g butter
70 g gula halus
1 biji telur
40 ml susu segar
sedikit vanila esen
110 g tepung gandum
1 sudu kecil baking powder
1 sudu kecil pandan emulco

Cara membuatnya:

1. Pukul butter sehingga lembut. Kemudian masukkan gula,pukul sehingga putih.
   Masukkan telur sikit demi sedikit. Pukul sehingga semuanya sebati.(Sebelum masukkan telur ke dalam adunan,pukul dulu sikit telur tu dengan garfu. Tak perlu kembang). Kemudian masukkan esen vanila. Pukul lagi sehingga sekata.
2. Masukkan pula tepung yg telah diayak dengan baking powder ke dalam no.2 sedikit demi sedikit sebanyak 3 kali berselang seli dgn susu segar sambil di kacau. (tepung-susu-tepung-susu-tepung).
3. Bahagikan adunan kepada 2. Ambik satu bahagian adunan, masukkan pandan emulco dan kacau sehingga sebati.
4. Isikan cup muffin dengan dua adunan yang berlainan itu. Bakar selama 25-30minit dengan suhu 180C.
   
   

SWEET BUN (Alan Ooi)

Salam. Lama rasanya lilly tidak update blog ni. Bila dah sejuk-sejuk ....malas hendak mencuba resepi yang baru. Masak pun simple-simple aje.....masak yang bersup dan goreng ayam untuk budak-budak. Walaupun mood memasak kurang sedikit tetapi lilly still buat roti sebagai bekal anak ke sekolah bila waktu petang. Nak senang....bangun pagi masukkan je roti dalam lunch box dia orang. Lilly tak perlu menyediakan bekal mereka waktu pagi2 buta ditambah dengan suhu yang semakin lama semakin sejuk.

Resepi ini lilly dapat dari kak jeni. Sudah 4 kali buat roti ini dalam masa 2 minggu. 2 adunan setiap kali 'meroti'. Letak inti apa-apa ikut citarasa. Selalunya Lilly lillit dengan sosej ayam....anak-anak lebih suka sosej daripada letak inti kaya atau custard.


Sweet Bun
Sumber : Alan Ooi

Bahan A
300 g high protein flour
1/3 bread improver
1/2 sudu teh garam
1 1/2 sudu besar serbuk susu
50 g gula kastor

Bahan B
125 ml air
1 1/2 sudu teh yis
1 biji telur (gred B)

Bahan C
40 g mentega

Untuk Sapuan
Fresh milk

Cara membuatnya:

1. Masukkan semua bahan-bahan dalam breadmaker dan pilih setting doh. Keluarkan doh selepas bm berhenti.
2. Keluarkan doh roti dan tumbuk-tumbuk untuk keluarkan angin. Ambil separuh genggam doh dan bulatkan. Ulang sehingga habis.
3. Leperkan doh dan masukkan inti kaya dan tutup kemas. Biarkan doh naik 2 kali ganda. Sapu susu segar di atas doh. Lilly tidak sapu sapu susu segar.
4. Bakar bun dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 180 C selama 15 minit. Keluarkan roti. Sapu mentega di atas roti. Sejukkan.
   

WAFFLE

Inilah baru breakfast, kata Ammar apabila lilly membuat waffle semalam. Breakfast yang paling senang untuk dibuat...anak-anak pun suka. Resepi ini lilly ambil dari allrecipes.com kerana hanya menggunakan minyak sayuran bukan mentega.

Gambar waffle ini diambil menggunakan pinggan Aisyah...seronok dia.

Waffle
sumber: http://allrecipes.com/Recipe/Waffles-I/Detail.aspx


Bahan-bahannya:
2 biji telur
2 cawan tepung serbaguna
1 3/4 cawan susu segar
1/2 cawan minyak sayuran (lilly guna minyak jagung)
1 sudu besar gula (lilly tambah kepada 3 sb)
4 sk baking powder
1/4 sk garam
1/2 sk esen vanilla

Cara membuatnya:

1. Panaskan waffle iron. Pukul telur sehingga kembang. Masukkan tepung, susu, minyak sayuran, gula pasir, baking powder, garam dan esen vanila ke dalam bekas tadi dan kacau rata sehingga tidak berketul.
2. Sendukkan adunan ke dalam waffle iron dan masak sehingga berwarna keperangan. Hidang panas. Boleh dihidang dengan jem, madu, peanut butter dan nutella.
   
   

ADHA MUBARAK DAN BAHRAIN

Adha Mubarak 1430.

Lilly dan famili bercuti di Bahrain semasa cuti hari raya haji di Riyadh. Di Saudi Arabia kalau hari raya haji cuti umum lebih kurang 10 hari. MH kan teramat sibuk dengan kerjanya selepas balik bercuti hari raya Aidil Fitri. Jadi MH memang nak pergi bercuti sambil berehat menenangkan fikiran semasa cuti Aidil Adha. Tempat percutian yang paling dekat dengan Riyadh ini ialah Al-Khobar dan Bahrain. Oleh kerana lilly sekeluarga tidak pernah menjejakkan kaki di Bahrain jadi percutian kali ini adalah di Bahrain bukan Al-Khobar. Kami bercuti selama 4 hari 3 malam bertolak di Riyadh pada hari wukuf pukul 7.00 pagi dan sampai di Bahrain pukul 12.00 tengahari.

Percutian lilly sekeluarga lebih kepada bersantai-santai di hotel jadi tidak banyak tempat yang kami lawati di Bahrain. Kami bersiar-siar dengan kereta di bandar Manama, ibu kota Bahrain dan juga window shopping di 2 shopping complex yang terkenal di Bahrain iaitu Seef Mall dan Bahrain City Center. Kalau orang kata pergi Bahrain kena tengok wayang. Tapi Lilly dan MH memang jenis orang tak tengok wayang. Jadi lilly dan MH jalan-jalan dan tengok gelagat orang Bahrain camne. MH kata Bahrain boleh consider sebagai tempat yang boleh tinggal selepas Riyadh...macam bagi hint je.

BISKUT NESTUM CHOC CHIPS RANGUP

2 pek nestum yang lilly beli semasa pulang ke Malaysia tidak terusik sehingga minggu lepas. Kononnya hendak membuat biskut raya puasa, tapi bila dapat tahu balik raya di Malaysia ....selamat. Hinggalah nak dekat-dekat raya haji barulah lilly ronda-ronda di internet mencari resepi yang menarik untuk dicuba. Tapi tidak jumpa resepi yang membuatkan lilly minat untuk mencuba hari itu. Maka terciptalah resepi biskut Nestum Choc Chips Rangup petang itu. Bila dah siap dan rasa, macam tak percaya la pulak sebab biskut ini memang sedap. Anak-anak lilly suka.


Biskut Nestum Choc Chips Rangup

Bahan-bahannya:
230 g mentega
1 cawan gula halus
1 biji telur
1 sk esen vanila
1 3/4 cawan tepung serbaguna
1/4 cawan tepung jagung
1 sk soda bicarbonat
1 sk baking powder
2 sudu besar serbuk koko
1 1/2 cawan nestum
1 cawan choc chips


Cara membuatnya:

1. Pukul mentega dan gula sehingga kembang. Masukkan telur dan vanila dan pukul lagi. Masukkan tepung serbaguna, tepung jagung, serbuk koko, nestum, baking powder dan soda bikarbonat. Masukkan choc chips. Gaul rata.
2. Bulatkan dan letak di atas dulang pembakar. Tekan doh tadi dengan garfu perlahan-lahan sehingga nipis. Buat sehingga habis dengan susun jarak antara biskut 2 inci.
3. Bakar selama 9 minit dengan suhu 170C. Sejukkan dahulu sebelum disimpan di dalam bekas kedap udara.
   

BISKUT CHOC CHIPS FAMOUS AMOS

Maaf post ini sepatutnya dimasukkan minggu lepas tapi lilly tiada mood untuk ambil gambar. Lilly juga baru berkesempatan untuk mengadap laptop sebelum memulakan tugas harian setelah pulang bercuti tadi sempena cuti Hari Raya Aidil Adha. Lilly buat cookies Choc Chips Famous Amos ini pada Ahad lepas untuk dikunyah-kunyah oleh anak lilly bila-bila waktu. Dan juga sebagai bekal semasa lilly dan keluarga pergi bercuti.

Resepi Choc Chips Famous Amos ini lilly dapat dari kawan lilly kak Nora. Tapi bagaimana kawan lilly dapat resepi ini lilly tidak tahu. Resepi asal terlalu banyak. Penat nak membakar. Jadi lilly telah bahagikan dua bahagian resepi ini.


Biskut Choc Chips Famous Amos

Bahan-bahannya:
1 cawan mentega @ 227 g
1 cawan gula halus (lilly kurangkan kepada 3/4 cawan)
1 cawan gula perang
2 biji telur
1 sk esen vanila
2 cawan tepung serbaguna
1 sk soda bicarbonat
1 sk baking powder
2 1/2 cawan blended oatmeal (sukat dulu baru blend jadi serbuk) lilly tak blend halus sangat
12 oz choc chips (kalau letak banyak lagi best, lilly letak 1 1/2 cawan)
1/2 sk garam
9 oz Cadbury bar (grated) kalau takde pun takpe; boleh pakai choc apa2
2 biji telur
1 1/2 cawan kekacang almond @ pecan @ walnut yang telah dicincang


Cara membuatnya:

1. Pukul mentega dan kedua-dua gula sehingga kembang. Masukkan telur dan vanila dan pukul lagi. Masukkan tepung, oat, garam, baking powder dan soda bikarbonat.
2. Masukkan choc chips, choc bar dan kacang. Gaul rata.
3. Bulatkan atau sudukan dan letak di atas dulang pembakar dengan jarak 2 inci.
4. Bakar selama 10-12 minit dengan suhu 160C. Sejukkan dahulu sebelum disimpan di dalam bekas kedap udara.

KUNAFA

Lilly buat kunafa hari Sabtu lepas untuk dibawa ke rumah kawan lilly yang mengadakan sedikit kenduri meraikan kawan-kawan yang akan mengerjakan haji. Kunafa ini lilly dapat dari bibik yang datang mengemas rumah lilly sedikit masa dulu. Lilly gembira sangat lilly dapat belajar cara membuat kunafa kerana lilly pernah melihat perempuan arab membeli pastri itu di Hyper Panda semasa tahun pertama lilly di Riyadh. Lilly tertanya-tanya macam mana nak buat dia. Masa tu rasa nak tanya je...nasib baik ada perasaan segan masa itu.

Ini kunafa yang kali keempat lilly buat. Memang sedap. Lagi sedap dari kunafa di kedai kawan-kawan lilly cakap. Rasa dia pun kurang manis sangat. Cubalah!

Sorry lilly tiada gambar kunafa dalam pek. Insya Allah lilly akan letak kemudian.

Kunafa yang telah dipotong kecil dan diletakkan di dalam bekas cupcakes. Kawan lilly ingat ini manisan arab yang dibeli dari kedai. Lilly tiada kacang pistachio dirumah jadi lilly letak almond flakes.

Kunafa

Bahan-bahannya:
3/4 Pastri kunafa Sunbullah
175 gram butter

Cream filling:
350-360 gram fresh cream
3 sudu besar spread cream cheese
3 sudu besar tepung jagung
1 cawan air

Sirap:
1 1/2 cawan gula
1 1/2 cawan air
1 sudu kecil vanila

Cara membuatnya:

1. Defrostkan kunafa kat luar sebelum ingin membuatnya.
2. Sirap: Masak gula bersama air dan vanila di atas api sehingga menjadi air gula yang pekat sedikit lebih kurang 10-15 minit. Padamkan api dan ketepikan.
3. Cream filling: Masukkan fresh cream dan cream cheese di dalam bekas dan pukul hingga tak berketul.
4. Di atas periuk dengan api yang sederhana, bancuh tepung jagung dan air dan kacau sehingga bancuhan tak berketul. Masak dengan sambil kacau bancuhan tepung jagung tadi sehingga likat.Masukkan bancuhan tepung tadi di dalam bekas yang mengandungi fresh cream dan kacau rata. Ketepikan.
5. Di dalam satu bekas besar leraikan halus pastri kunafa dan ketepikan.
6. Cairkan butter di atas api sederhana. Letakkan butter yang telah dicairkan tadi sedikit demi sedikit di atas pastri kunafa sambil gaul balikkan dengan cepat. Buat hingga habis butter dan mengenai semua pastri kunafa tadi.
7. Di dalam bekas pembakar empat segi 8 x 4 inchi, ambil kurang separuh pastri kunafa dan susun dan tekan padat-padat hingga menutupi bekas. Letakkan cream filling tadi di atas kunafa hingga menutupi bekas. Kemudian susun lebihan pastri kunafa tadi di atas lapisan cream. Tekan dan padatkan perlahan-lahan.
8. Bakar di dalam oven dengan suhu 180 C lebih kurang 45 min sehingga kunafa berwarna keemasan.
9. Setelah masak keluarkan dari oven dan curahkan perlahan-lahan air sirap tadi di atas kunafa. Biarkan sejuk. Kalau suka boleh disimpan di fridge sekejap. Tabur kacang pistachios yang telah dicincang di atas kunafa sebelum dihidang. Lagi sedap jika letak kacang pistachio. Kalau tiada pun tak pe.

Inilah pastri kunafa yang boleh didapati dikedai.

FETTUCCINI ALFREDO SEAFOOD

Lilly memang plan masak fettuccini alfredo seafood untuk dinner malam Rabu. Masa beli grocceries minggu lepas di Danube lilly dah siap-siap beli fettuccini, udang dan kepah untuk dibuat fettuccini alfredo. Resepi ini lilly olah sendiri setelah mengumpulkan beberapa resepi di internet. MH kata sedap! MH kata sedap macam kat hotel tapi portion pun kedekut macam kat hotel/restaurant juga. Tu yang tambah 3 kali pinggan...

Untuk anak-anak, lilly buat chicken alfredo. Sama macam resepi di bawah tetapi lilly masak ayam dulu di atas frying pan dengan membalik-balikkannya.

Fettuccini Alfredo Seafood

Bahan-bahannya:
8 ketul fettucini
500 gm udang - dibuang kulit
300 gm kepah
bawang putih 6 ulas
1 sudu besar mentega
1/2 cawan cream
3/4 cawan susu segar
1/2 cawan stok ayam (1/2 cawan air + 1/2 kuib ayam)
1 sudu besar parsley kering
garam

Cara membuatnya:

1. Bersihkan kepah dan rebus sekejap dengan 3 ulas bawang putih. Tutup api dan toskan.
2. Rebus fettucini mengikut arahan seperti bungkusan. Toskan.
3. Sambil itu, panaskan kuali dan letakkan mentega. Masukkan bawang putih dan kacau sampai naik bau. Masukkan udang dan balikkan, tunggu sampai udang berwarna pink. Masukkan stok ayam. Kacau dan perlahankan api.
4. Masukkan cream dan susu segar. Masukkan kepah tadi dan kacau. Tunggu mendidih sekejap. Masukkan parsley dan garam secukup rasa.
5. Curahkan kuah ke atas fettucini yang telah direbus tadi. Boleh dihidang.

MUFFIN CHOC CHIPS

Hari Rabu tiba lagi. Lilly buat muffin choc chips sebagai snack minum petang dan untuk hari esoknya. Adalah benda untuk dimakan di rumah kalau budak-budak nak mengunyah. Tak banyak pun dapat. Hanya dapat 8 cawan muffin kerana lilly gunakan bekas cawan yang besar. Ini kali kedua lilly buat muffin ini kerana hanya menggunakan minyak jagung...mudah. Lagipun mentega dirumah tinggal sikit. Tidak cukup untuk buat muffin resepi lain yang menggunakan mentega. Seperti biasa Aisyah je yang akan makan benda-benda macam ini. Ammar kurang. Nampak sangat perempuan je yang suka mengunyah-ngunyah ni...hihihi.

Resepi ini lilly ambil dari blog CMG resepi asal oleh Noreen UK.

Muffin Choc Chips

Bahan Disatukan Dan Diayak:

250 g tepung gandum

2 camca teh baking powder

1/2 camca teh soda bicarbonate

2 camca besar serbuk koko

Bahan Disatukan Dan Kacau Rata:

250 ml susu segar

90 ml minyak sayur/jagung
1 biji telur gred A

1 camca teh esen vanilla

Bahan Lain:

175 g gula halus

150 g chocolate chips
50 g chocolate chips, utk hiasan

Cara membuatnya:

1. Dalam satu bekas, satukan bahan2 diayak bersama gula halus dan 150 g chocolate chips, gaul rata. Tuang bahan2 yang dikacau rata dan gaul hingga semua sebati dan mesra.
2. Sudukan bancuhan muffin tadi ke dalam muffin cup 3/4 penuh dan hias dgn taburan coklat chips, buat hingga siap.
3. Bakar dalam oven pada suhu 180C selama 18 - 20 minit. Sejukkan sebelum dihidangkan.

AYAM KUNG PAO

Salam. Lilly masak Ayam Kung Pao Selasa lepas bila tengok ada banyak isi ayam dalam fridge. Salah satu cara nak suruh MH makan ayam bahagian isi...hihihih. MH suka bahagian peha ayam dan kurang bahagian isi. Tapi lilly masih goreng ayam untuknya tau malam itu. Kacang gajus pun ada dalam stok. Beli masa bulan puasa lepas sebab ingat nak buat ayam kung pao makan masa bersahur. Tak buat-buat sampai la semalam. Senang nak buat Ayam Kung Pao ni. Rasa pun sedap.

Ayam Kung Pao

Bahan-bahannya:
350-500 gram isi ayam - dipotong kecil
1 biji bawang besar - dipotong 8 bahagian
3 ulas bawang putih - dihiris
1 inci halia - dihiris
3 tangkai cili kering - dipotong serong 2-3 bhg, buang biji dan direndam sekejap
3 sudu besar sos tiram
2 sudu besar sos tomato
segenggam kacang gajus
daun bawang - potong panjang 1 inci

Cara membuatnya:

1. Panaskan kuali dan letak sedikit minyak. Masukkan bawang besar, bawang putih dan halia. Goreng naik bau. Masukkan ayam dan cili kering kacau. Masak sehingga ayam berwarna keperangan.
2. Masukkan sos tiram, sos tomato dan air. Kacau dan tunggu sehingga mendidih. Masukkan kacang gajus dan kacau rata. Letak sedikit garam secukup rasa.
3. Tunggu sehingga sedikit kering dan tutup api. Masukkan daun bawang dan kacau. Sedia untuk dihidang.

TOMYAM PUTIH AYAM

Lama lilly tak buat sup tomyam putih. Sesuai sebagai pembuka selera terutama orang yang baru baik demam. Tapi Lilly bukan baru baik demam tau. Alhamdulillah lilly sihat dan begitu juga keluarga. Lilly masak tomyam putih ayam lawan dengan ikan bakar. Boring juga asyik makan sup sayur tiap-tiap hari. Hilang keistimewaan ikan bakar itu jika makan dengan sup sayur.

Tomyam Putih Ayam

Bahan-bahannya:

5 ketul ayam - dipotong kecil

2 biji bawang besar - dihiris

3 ulas bawang puti - diketuk @ dihiris

1 inci halia - dihiris

2 inci lengkuas - dihiris bulat

1 batang serai - diketuk

5-6 cili padi - diketuk

3 helai daun limau purut

1 1/2-2 liter air

1 paket serbuk tomyam putih adabi

1/2 batang carrot - potong bulat

2-3 kuntum bunga kobis

1 biji tomatao - dibelah 4

1 biji lemon

sedikit daun ketumbar

garam halus

Cara membuatnya:

1. Panaskan periuk dan letakkan sedikit minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, halia dan lengkuas. Kacau sampai naik bau. Masukkan ayam, serai dan cili padi. Kacau rata.
2. Masukkan air dan serbuk tomyam putih. Tunggu hingga mendidih. Masukkan buah tomato, carrot, bunga kobis dan daun limau purut. Kacau.
3. Perahkan lemon ke dalam sup tomyam dan letak daun ketumbar. Letak garam dan rasa mengikut citarasa. Biarkan kuah mendidih lagi 5-10 minit. Tutup api. Boleh dihidang.

IKAN BAKAR

Semerbak bau rumah dengan bau ikan bakar yang dicampur bunga kantan dan daun limau purut yang cukup wangi cukup untuk membuatkan perut lilly berbunyi-bunyi...feed me..feed me. Tahan je perut tunggu MH balik makan malam. Lilly guna ikan Moosa yand dibeli di Danube atau orang melayu panggil ikan sebelah. Kawan lilly cakap ikan Moosa tu nabi Muhammad SAW pernah makan ikan tu sebelah bahagian saja. Tu yang ikan itu sebelah dia leper sedikit dari yang sebelah dan berwarna putih. Wallahualam.

Semalam 27 Zulkaedah anniversary Lilly dan MH. Doa lilly semoga perkahwinan kami kekal hingga ke akhir hayat dan diberkati Allah. Hanya buat ikan bakar dan juga tomyam putih untuk dinner. Tak buat cake sebab yang akan habiskan kek itu lilly juga. Tunggu anniversary bulan Febuari nantilah.

MH balik lambat macam biasa sebab hujung tahun biasalah busy buat budget....dan MH tak ingat pun anniversary kami dalam bulan hijrah hari ni. Ye lah mana nak ingat... tak pernah-pernah ingat selama 8 tahun. Lilly ingat pun sebab ada tulis tarikh dalam kad jemputan perkahwinan rumah lilly.

Insya Allah, Lilly akan pastikan selepas ini keluarga kecil lilly akan ingat hari lahir dan ulangtahun dalam bulan hijrah seperti mana kita ingat hari lahir nabi Muhammad SAW 12 Rabiulawal.

Ikan bakar ini sudah mempunyai sambal tidak perlu lagi dicicah air asam jawa.

Ikan Bakar

Bahan-bahannya:
1 ekor ikan size besar
daun pisang secukupnya

Bahan sambal ikan:
1 biji bawang besar -dikisar
3 ulas bawang putih -dikisar
1 inci halia - dihiris dan dikisar
1 inci lengkuas - dihiris dan dikisar
2 batang serai - dihiris dan dikisar
1 sb cili kisar
1 batang bunga kantan -dihiris halus
3 helai daun limau purut
garam
gula

Cara membuatnya:

1. Bersihkan ikan, basuh dan toskan. Ketepikan.
2. Panaskan kuali dengan 2 sudu besar minyak. Tumis bahan-bahan kisar sehingga garing dan naik bau. Letak sedikit air. Kacau dan tunggu sehingga masak. Masukkan garam dan gula secukup rasa. Masukkan bunga kantan dan daun limau purut. Kacau dan padamkan api.
3. Letakkan daun pisang di atas dulang pembakar. Ambil setengah sambal ikan dan letak ditengah-tengah daun pisang.
4. Letak ikan di atas sambal tadi. Habiskan sambal dan ratakan di atas ikan dan di dalam perut ikan. Tutup ikan dengan daun pisang.
5. Bakar ikan pada suhu 130 C selama sejam dengan setiap belah 30 minit.
   
   
   

PUDING ROTI MARBLE

Lilly buat lagi puding roti marble resepi asal oleh Hana myresepi untuk dibawa ke rumah kawan lilly yang mengadakan usrah dirumahnya sempena pergi mengerjakan haji tahun ini. Lilly doakan semoga mendapat haji mabrur. Amin.

Puding roti marble ini senang sangat membuatnya. Kalau emergency ada tetamu mahu berkunjung ke rumah atau sebagai buah tangan berkunjung ke rumah rakan tetapi mahu buat benda yang mudah....bolehlah buat puding ini. Rasa memang sedap dan lembut.

Puding roti marble (Hana myR)

Bahan-bahannya:
4 keping roti
2 biji telur
1/2 cawan susu pekat
170 ml susu cair
8 gram serbuk agar-agar
1/2 cawan gula - boleh kurangkan
2 sudu besar butter/marjerin (cairkan)
3 1/2 cawan air
2 sudu besar serbuk koko (boleh juga guna choc emulco)

Cara membuatnya:

1. Didihkan 3 cawan air,serbuk agar-agar dan gula ke dalam periuk.
2. Blend roti,telur,susu pekat, susu cair dan balance air tadi (1/2 cwn). Kemudian masukkan dalam periuk agar2 yg sudah didih tadi.
3. Masukkan butter/marjerin dan kacau rata sampai mendidih. Padamkan api.
   Bahagi kepada 2. satu adunan biarkan warna asal. dan satu adunan masukkan serbuk koko@choc emulco. Kacau cepat-cepat!
4. Tuang ke dalam loyang secara berselang seli. sesenduk adunan asal kemudian sesenduk lagi adunan coklat. ulang hingga habis! ketika melapis@me'marble'kan hendaklah dengan CEPAT sbb puding ini mudah membeku.
5. Dah siap bolehlah di simpan di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya sejam. Enak dimakan ketika sejuk.

CREAM of MUSHROOM SOUP and GARLIC BUTTER BREAD

Hari Jumaat selalunya lilly akan buat english breakfast seperti scramble eggs, baked beans, french toast dan instant mushroom soup. Jarang sekali breakfast nasi lemak, bihun, nasi goreng....kebiasaan sarapan pagi orang Malaysia. MH lebih suka breakfast english style. Tapi sekali-sekala lilly akan buat juga....lilly akan plan dulu hari sebelumnya.

Resepi cream of mushroom soup ini adalah daripada blog kak jeni mokhtar dan garlic bread resepi lilly sendiri.

Cream of Mushroom Soup

http://allrecipes.com/Recipe/Cream-of-Mushroom-Soup-I/Detail.aspx

Bahan-bahannya:

5 cawan cendawan butang segar (lilly guna 3 cawan saje)

1 1/2 cawan stok ayam (1 kiub ayam + air)

1/2 cawan bawang cincang

1/8 sdt thyme kering (lilly tak letak)

3 sdb mentega

3 sdb tepung gandum

1/4 sdt garam

1/4 sdt serbuk lada hitam (lilly tak letak)

1 cawan half-and-half (1/2 cawan susu segar + 1/2 cawan whip cream)

Cara membuatnya:

1. Masukkan cendawan, stok ayam, bawang dan thyme dan periuk dan rebus selama hingga cendawan empuk.
2. Setelah empuk masukkan dalam food processor atau blender, kisar tapi jangan sampai hancur cendawan tu. Biar nampak chunky2 sikit.
3. Dalam periuk lain, cairkan mentega dan masukkan tepung. Kacau campuran tersebut sehingga sebati. Masukkan campuran susu segar dan whip cream, garam, lada hitam dan campuran cendawan yang dikisar tadi.
4. Kacau selalu sehingga mencapai kepekatan yang dikehendaki. Sedia untuk dihidang.

Garlic bread

Bahan-bahannya:
Roti france@ Roti sandwich

*Garlic butter*
5 ulas bawang putih
100g butter- suhu bilik
daun parsley secukupnya

Cara membuatnya:

1. Kupas kulit bawang putih. Belah dan buang bahagian tengah (bahagian ni boleh menyebabkan rasa pahit). Basuhkan. Kemudian rebus sekejap bawang putih hingga lembut.
2. Angkat dan lenyekkan bawang putih tadi. Masukkan bawang putih dan pasli ke dalam butter. Kacau biar sebati.
3. Sapu garlic butter di atas roti.
4. Bakar sekejap bergantung kepada kegaringan yang anda suka.

KUEW TEOW CANTONESE

Kuew teow MH beli 2 bungkus dari kawannya minggu lepas. Lilly simpan dalam fridge tempat beku supaya tahan lama. 'Nak masak apa kuew teow tu? Kuew teow goreng ok?' lilly tanya MH. 'Kuew teow cantonnese la macam kita selalu makan kat hotel dulu'.

Lilly tak pernah masak kuey teow cantonnese tapi secara asasnya tahu macam mana nak masak sebab masakan cina agak mudah dimasak berbanding masakan melayu. Boleh agak-agak...letak bawang putih, pakai sos tiram, tepung jagung dan stok ayam. Lagipun lilly pernah tengok 'live' bagaimana kuey teow cantonnese dimasak waktu lilly order lunch semasa berkerja sekejap di OCBC.

Tapi lilly masih meronda mencari resepi kuew teow yang sedap sebagai rujukan. Lilly gunakan resepi dari mykitchensnippets blog.

Kuew Teow Cantonese Style

Bahan-bahannya:
300 gram kuew teow
5 ketul ayam -dipotong kecil
8 ekor udang
2 ulas bawang putih - dicincang
1 biji telur -dipukul sedikit
sayur paksoy

Bahan A
2 sudu kecil kicap soya
1 sudu kecil tepung jagung
secubit serbuk lada sulah

Bahan B
1 sudu besar sos tiram
1 sudu besar kicap soya
1 sudu kecil gula
2 cawan stok ayam (lilly guna 2 cawan ait + 1 kiub ayam)

Bancuhan tepung jagung
1 sudu besar tepung jagung
2 sudu besar air

Cara menyediakannya:

1. Perap ayam yang telah dipotong kecil dengan kicap soya dan sedikit lada sulah. Biarkan sekejap.
2. Panaskan kuali dan letak 1 sudu besar minyak. Masukkan satu sudu besar kicap soya dan kemudian masukkan kuew teow. Balik-balikan sehingga keperangan. Angkat.
3. Panaskan kuali dan letakkan 1 sudu besar minyak. Tumis bawang putih sehingga keperangan dan naik bau. Masukkan ayam yang telah diperap dan kacau rata. Masukkan udang. Biarkan seminit dan kemudian masukkan bahan B.
4. Tunggu sehingga mendidih. Masukkan sayur paksoy dan bancuhan tepung. Kacau dan rasa kuah secukup rasa. Padamkan api. Masukkan telur yang telah dipukul.
5. Kacau kuah dengan laju dan curahkan kuah di atas kuew teow. Sedia untuk dimakan.

BANANA CUPCAKES

Tiap-tiap hari lilly buka fridge ....mesti lilly nampak saya cik pisang hitam. Sudah seminggu cik pisang duduk menunggu pinangan. Tahulah kulit cik pisang tak cantik....hitam...tapi takkan lilly nak buang cik pisang macam tu je. Sekilo cik pisang harga SR3.95 tau. Bila lilly nak masuk meminang cik pisang.

Emmm...pisang dalam fridge tu dah naik hitam. Sayang pisang tu....kalau nak buang membazir la pulak. Buat cekodok pisang? Tak naklah...berminyak. Nantilah tunggu hari Rabu. Lilly nak cuba buat banana cupcakes.

Bila dah siap terpikir...rasanya lemak pada cupcakes ini lagi banyak berbanding cekodok pisang. Ada shortening, butter dan gula. Campur lagi dengan lemon butter frosting kat atas cupcake. Bahaya sungguh...jadi lilly hanya tinggalkan sedikit untuk rumah yang selebihnya bagi jiran-jiran. Resepi banana cupcakes ini lilly ambil dari tasteofhome.com .

Lilly baru nak belajar membuat cupcake dan menghiasnya. Jadi kurang kreative. Insya Allah cuba lagi. Usaha itu tangga kejayaan. Lilly rasa cupcake pisang ni sedap dan lembut. MH kata sedap. Tapi lilly belum tanya kakak-kakak jiran lilly pendapat mereka tentang rasa cupcake ini. Lain orang lain citarasa.




Banana Cupcakes

Bahan-bahannya:
1/2 cawan shortening @ lelemak sayuran
1 1/2 cawan gula halus
2 biji telur
1 cawan pisang yang telah dilenyekkan - lilly tambah sedikit lagi 3 sb
1 sudu kecil esen vanila
2 cawan tepung serbaguna
3/4 sudu kecil baking soda
1/2 sudu kecil baking powder
1/2 sudu kecil garam halus
1/2 cup buttermilk - lilly pakai mentega

Lemon Butter Frosting:
2 cawan confectioners' sugar - lilly pakai icing sugar
1/3 cawan mentega, lembutkan
3 sudu besar pisang yang telah dilenyekkan
1 sudu besar jus lemon

Cara membuatnya:

1. Putar shortening dan gula hingga kembang dan ringan. Masukkan telur satu persatu sambil putar. Masukkan pisang yang telah dilenyekkan bersama esen vanila.Satukan tepung, baking soda, baking powder and garam di dalam satu bekas dan ayak. Masukkan bahan kering ke dalam adunan tadi diselang-seli dengan buttermilk sambil putar. Lilly guna butter menggantikan buttermilk. Apa yang lilly buat, lilly pukul dulu butter hingga lembut sebelum dimasukkan dalam adunan.
2. Isikan ke dalam acuan cupcake 2/3 penuh dan bakar pada suhu 170 C selama 15-20 minit atau sehingga masak. Biarkan cupcake sejuk.
3. Di dalam satu bekas, putar bahan-bahan frosting sehingga kembang. Hiaskan di atas cupcake mengikut kreativiti masing-masing.