ADHA MUBARAK DAN BAHRAIN

Adha Mubarak 1430.

Lilly dan famili bercuti di Bahrain semasa cuti hari raya haji di Riyadh. Di Saudi Arabia kalau hari raya haji cuti umum lebih kurang 10 hari. MH kan teramat sibuk dengan kerjanya selepas balik bercuti hari raya Aidil Fitri. Jadi MH memang nak pergi bercuti sambil berehat menenangkan fikiran semasa cuti Aidil Adha. Tempat percutian yang paling dekat dengan Riyadh ini ialah Al-Khobar dan Bahrain. Oleh kerana lilly sekeluarga tidak pernah menjejakkan kaki di Bahrain jadi percutian kali ini adalah di Bahrain bukan Al-Khobar. Kami bercuti selama 4 hari 3 malam bertolak di Riyadh pada hari wukuf pukul 7.00 pagi dan sampai di Bahrain pukul 12.00 tengahari.

Percutian lilly sekeluarga lebih kepada bersantai-santai di hotel jadi tidak banyak tempat yang kami lawati di Bahrain. Kami bersiar-siar dengan kereta di bandar Manama, ibu kota Bahrain dan juga window shopping di 2 shopping complex yang terkenal di Bahrain iaitu Seef Mall dan Bahrain City Center. Kalau orang kata pergi Bahrain kena tengok wayang. Tapi Lilly dan MH memang jenis orang tak tengok wayang. Jadi lilly dan MH jalan-jalan dan tengok gelagat orang Bahrain camne. MH kata Bahrain boleh consider sebagai tempat yang boleh tinggal selepas Riyadh...macam bagi hint je.

BISKUT NESTUM CHOC CHIPS RANGUP

2 pek nestum yang lilly beli semasa pulang ke Malaysia tidak terusik sehingga minggu lepas. Kononnya hendak membuat biskut raya puasa, tapi bila dapat tahu balik raya di Malaysia ....selamat. Hinggalah nak dekat-dekat raya haji barulah lilly ronda-ronda di internet mencari resepi yang menarik untuk dicuba. Tapi tidak jumpa resepi yang membuatkan lilly minat untuk mencuba hari itu. Maka terciptalah resepi biskut Nestum Choc Chips Rangup petang itu. Bila dah siap dan rasa, macam tak percaya la pulak sebab biskut ini memang sedap. Anak-anak lilly suka.


Biskut Nestum Choc Chips Rangup

Bahan-bahannya:
230 g mentega
1 cawan gula halus
1 biji telur
1 sk esen vanila
1 3/4 cawan tepung serbaguna
1/4 cawan tepung jagung
1 sk soda bicarbonat
1 sk baking powder
2 sudu besar serbuk koko
1 1/2 cawan nestum
1 cawan choc chips


Cara membuatnya:

1. Pukul mentega dan gula sehingga kembang. Masukkan telur dan vanila dan pukul lagi. Masukkan tepung serbaguna, tepung jagung, serbuk koko, nestum, baking powder dan soda bikarbonat. Masukkan choc chips. Gaul rata.
2. Bulatkan dan letak di atas dulang pembakar. Tekan doh tadi dengan garfu perlahan-lahan sehingga nipis. Buat sehingga habis dengan susun jarak antara biskut 2 inci.
3. Bakar selama 9 minit dengan suhu 170C. Sejukkan dahulu sebelum disimpan di dalam bekas kedap udara.
   

BISKUT CHOC CHIPS FAMOUS AMOS

Maaf post ini sepatutnya dimasukkan minggu lepas tapi lilly tiada mood untuk ambil gambar. Lilly juga baru berkesempatan untuk mengadap laptop sebelum memulakan tugas harian setelah pulang bercuti tadi sempena cuti Hari Raya Aidil Adha. Lilly buat cookies Choc Chips Famous Amos ini pada Ahad lepas untuk dikunyah-kunyah oleh anak lilly bila-bila waktu. Dan juga sebagai bekal semasa lilly dan keluarga pergi bercuti.

Resepi Choc Chips Famous Amos ini lilly dapat dari kawan lilly kak Nora. Tapi bagaimana kawan lilly dapat resepi ini lilly tidak tahu. Resepi asal terlalu banyak. Penat nak membakar. Jadi lilly telah bahagikan dua bahagian resepi ini.


Biskut Choc Chips Famous Amos

Bahan-bahannya:
1 cawan mentega @ 227 g
1 cawan gula halus (lilly kurangkan kepada 3/4 cawan)
1 cawan gula perang
2 biji telur
1 sk esen vanila
2 cawan tepung serbaguna
1 sk soda bicarbonat
1 sk baking powder
2 1/2 cawan blended oatmeal (sukat dulu baru blend jadi serbuk) lilly tak blend halus sangat
12 oz choc chips (kalau letak banyak lagi best, lilly letak 1 1/2 cawan)
1/2 sk garam
9 oz Cadbury bar (grated) kalau takde pun takpe; boleh pakai choc apa2
2 biji telur
1 1/2 cawan kekacang almond @ pecan @ walnut yang telah dicincang


Cara membuatnya:

1. Pukul mentega dan kedua-dua gula sehingga kembang. Masukkan telur dan vanila dan pukul lagi. Masukkan tepung, oat, garam, baking powder dan soda bikarbonat.
2. Masukkan choc chips, choc bar dan kacang. Gaul rata.
3. Bulatkan atau sudukan dan letak di atas dulang pembakar dengan jarak 2 inci.
4. Bakar selama 10-12 minit dengan suhu 160C. Sejukkan dahulu sebelum disimpan di dalam bekas kedap udara.

KUNAFA

Lilly buat kunafa hari Sabtu lepas untuk dibawa ke rumah kawan lilly yang mengadakan sedikit kenduri meraikan kawan-kawan yang akan mengerjakan haji. Kunafa ini lilly dapat dari bibik yang datang mengemas rumah lilly sedikit masa dulu. Lilly gembira sangat lilly dapat belajar cara membuat kunafa kerana lilly pernah melihat perempuan arab membeli pastri itu di Hyper Panda semasa tahun pertama lilly di Riyadh. Lilly tertanya-tanya macam mana nak buat dia. Masa tu rasa nak tanya je...nasib baik ada perasaan segan masa itu.

Ini kunafa yang kali keempat lilly buat. Memang sedap. Lagi sedap dari kunafa di kedai kawan-kawan lilly cakap. Rasa dia pun kurang manis sangat. Cubalah!

Sorry lilly tiada gambar kunafa dalam pek. Insya Allah lilly akan letak kemudian.

Kunafa yang telah dipotong kecil dan diletakkan di dalam bekas cupcakes. Kawan lilly ingat ini manisan arab yang dibeli dari kedai. Lilly tiada kacang pistachio dirumah jadi lilly letak almond flakes.

Kunafa

Bahan-bahannya:
3/4 Pastri kunafa Sunbullah
175 gram butter

Cream filling:
350-360 gram fresh cream
3 sudu besar spread cream cheese
3 sudu besar tepung jagung
1 cawan air

Sirap:
1 1/2 cawan gula
1 1/2 cawan air
1 sudu kecil vanila

Cara membuatnya:

1. Defrostkan kunafa kat luar sebelum ingin membuatnya.
2. Sirap: Masak gula bersama air dan vanila di atas api sehingga menjadi air gula yang pekat sedikit lebih kurang 10-15 minit. Padamkan api dan ketepikan.
3. Cream filling: Masukkan fresh cream dan cream cheese di dalam bekas dan pukul hingga tak berketul.
4. Di atas periuk dengan api yang sederhana, bancuh tepung jagung dan air dan kacau sehingga bancuhan tak berketul. Masak dengan sambil kacau bancuhan tepung jagung tadi sehingga likat.Masukkan bancuhan tepung tadi di dalam bekas yang mengandungi fresh cream dan kacau rata. Ketepikan.
5. Di dalam satu bekas besar leraikan halus pastri kunafa dan ketepikan.
6. Cairkan butter di atas api sederhana. Letakkan butter yang telah dicairkan tadi sedikit demi sedikit di atas pastri kunafa sambil gaul balikkan dengan cepat. Buat hingga habis butter dan mengenai semua pastri kunafa tadi.
7. Di dalam bekas pembakar empat segi 8 x 4 inchi, ambil kurang separuh pastri kunafa dan susun dan tekan padat-padat hingga menutupi bekas. Letakkan cream filling tadi di atas kunafa hingga menutupi bekas. Kemudian susun lebihan pastri kunafa tadi di atas lapisan cream. Tekan dan padatkan perlahan-lahan.
8. Bakar di dalam oven dengan suhu 180 C lebih kurang 45 min sehingga kunafa berwarna keemasan.
9. Setelah masak keluarkan dari oven dan curahkan perlahan-lahan air sirap tadi di atas kunafa. Biarkan sejuk. Kalau suka boleh disimpan di fridge sekejap. Tabur kacang pistachios yang telah dicincang di atas kunafa sebelum dihidang. Lagi sedap jika letak kacang pistachio. Kalau tiada pun tak pe.

Inilah pastri kunafa yang boleh didapati dikedai.

FETTUCCINI ALFREDO SEAFOOD

Lilly memang plan masak fettuccini alfredo seafood untuk dinner malam Rabu. Masa beli grocceries minggu lepas di Danube lilly dah siap-siap beli fettuccini, udang dan kepah untuk dibuat fettuccini alfredo. Resepi ini lilly olah sendiri setelah mengumpulkan beberapa resepi di internet. MH kata sedap! MH kata sedap macam kat hotel tapi portion pun kedekut macam kat hotel/restaurant juga. Tu yang tambah 3 kali pinggan...

Untuk anak-anak, lilly buat chicken alfredo. Sama macam resepi di bawah tetapi lilly masak ayam dulu di atas frying pan dengan membalik-balikkannya.

Fettuccini Alfredo Seafood

Bahan-bahannya:
8 ketul fettucini
500 gm udang - dibuang kulit
300 gm kepah
bawang putih 6 ulas
1 sudu besar mentega
1/2 cawan cream
3/4 cawan susu segar
1/2 cawan stok ayam (1/2 cawan air + 1/2 kuib ayam)
1 sudu besar parsley kering
garam

Cara membuatnya:

1. Bersihkan kepah dan rebus sekejap dengan 3 ulas bawang putih. Tutup api dan toskan.
2. Rebus fettucini mengikut arahan seperti bungkusan. Toskan.
3. Sambil itu, panaskan kuali dan letakkan mentega. Masukkan bawang putih dan kacau sampai naik bau. Masukkan udang dan balikkan, tunggu sampai udang berwarna pink. Masukkan stok ayam. Kacau dan perlahankan api.
4. Masukkan cream dan susu segar. Masukkan kepah tadi dan kacau. Tunggu mendidih sekejap. Masukkan parsley dan garam secukup rasa.
5. Curahkan kuah ke atas fettucini yang telah direbus tadi. Boleh dihidang.

MUFFIN CHOC CHIPS

Hari Rabu tiba lagi. Lilly buat muffin choc chips sebagai snack minum petang dan untuk hari esoknya. Adalah benda untuk dimakan di rumah kalau budak-budak nak mengunyah. Tak banyak pun dapat. Hanya dapat 8 cawan muffin kerana lilly gunakan bekas cawan yang besar. Ini kali kedua lilly buat muffin ini kerana hanya menggunakan minyak jagung...mudah. Lagipun mentega dirumah tinggal sikit. Tidak cukup untuk buat muffin resepi lain yang menggunakan mentega. Seperti biasa Aisyah je yang akan makan benda-benda macam ini. Ammar kurang. Nampak sangat perempuan je yang suka mengunyah-ngunyah ni...hihihi.

Resepi ini lilly ambil dari blog CMG resepi asal oleh Noreen UK.

Muffin Choc Chips

Bahan Disatukan Dan Diayak:

250 g tepung gandum

2 camca teh baking powder

1/2 camca teh soda bicarbonate

2 camca besar serbuk koko

Bahan Disatukan Dan Kacau Rata:

250 ml susu segar

90 ml minyak sayur/jagung
1 biji telur gred A

1 camca teh esen vanilla

Bahan Lain:

175 g gula halus

150 g chocolate chips
50 g chocolate chips, utk hiasan

Cara membuatnya:

1. Dalam satu bekas, satukan bahan2 diayak bersama gula halus dan 150 g chocolate chips, gaul rata. Tuang bahan2 yang dikacau rata dan gaul hingga semua sebati dan mesra.
2. Sudukan bancuhan muffin tadi ke dalam muffin cup 3/4 penuh dan hias dgn taburan coklat chips, buat hingga siap.
3. Bakar dalam oven pada suhu 180C selama 18 - 20 minit. Sejukkan sebelum dihidangkan.

AYAM KUNG PAO

Salam. Lilly masak Ayam Kung Pao Selasa lepas bila tengok ada banyak isi ayam dalam fridge. Salah satu cara nak suruh MH makan ayam bahagian isi...hihihih. MH suka bahagian peha ayam dan kurang bahagian isi. Tapi lilly masih goreng ayam untuknya tau malam itu. Kacang gajus pun ada dalam stok. Beli masa bulan puasa lepas sebab ingat nak buat ayam kung pao makan masa bersahur. Tak buat-buat sampai la semalam. Senang nak buat Ayam Kung Pao ni. Rasa pun sedap.

Ayam Kung Pao

Bahan-bahannya:
350-500 gram isi ayam - dipotong kecil
1 biji bawang besar - dipotong 8 bahagian
3 ulas bawang putih - dihiris
1 inci halia - dihiris
3 tangkai cili kering - dipotong serong 2-3 bhg, buang biji dan direndam sekejap
3 sudu besar sos tiram
2 sudu besar sos tomato
segenggam kacang gajus
daun bawang - potong panjang 1 inci

Cara membuatnya:

1. Panaskan kuali dan letak sedikit minyak. Masukkan bawang besar, bawang putih dan halia. Goreng naik bau. Masukkan ayam dan cili kering kacau. Masak sehingga ayam berwarna keperangan.
2. Masukkan sos tiram, sos tomato dan air. Kacau dan tunggu sehingga mendidih. Masukkan kacang gajus dan kacau rata. Letak sedikit garam secukup rasa.
3. Tunggu sehingga sedikit kering dan tutup api. Masukkan daun bawang dan kacau. Sedia untuk dihidang.

TOMYAM PUTIH AYAM

Lama lilly tak buat sup tomyam putih. Sesuai sebagai pembuka selera terutama orang yang baru baik demam. Tapi Lilly bukan baru baik demam tau. Alhamdulillah lilly sihat dan begitu juga keluarga. Lilly masak tomyam putih ayam lawan dengan ikan bakar. Boring juga asyik makan sup sayur tiap-tiap hari. Hilang keistimewaan ikan bakar itu jika makan dengan sup sayur.

Tomyam Putih Ayam

Bahan-bahannya:

5 ketul ayam - dipotong kecil

2 biji bawang besar - dihiris

3 ulas bawang puti - diketuk @ dihiris

1 inci halia - dihiris

2 inci lengkuas - dihiris bulat

1 batang serai - diketuk

5-6 cili padi - diketuk

3 helai daun limau purut

1 1/2-2 liter air

1 paket serbuk tomyam putih adabi

1/2 batang carrot - potong bulat

2-3 kuntum bunga kobis

1 biji tomatao - dibelah 4

1 biji lemon

sedikit daun ketumbar

garam halus

Cara membuatnya:

1. Panaskan periuk dan letakkan sedikit minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, halia dan lengkuas. Kacau sampai naik bau. Masukkan ayam, serai dan cili padi. Kacau rata.
2. Masukkan air dan serbuk tomyam putih. Tunggu hingga mendidih. Masukkan buah tomato, carrot, bunga kobis dan daun limau purut. Kacau.
3. Perahkan lemon ke dalam sup tomyam dan letak daun ketumbar. Letak garam dan rasa mengikut citarasa. Biarkan kuah mendidih lagi 5-10 minit. Tutup api. Boleh dihidang.

IKAN BAKAR

Semerbak bau rumah dengan bau ikan bakar yang dicampur bunga kantan dan daun limau purut yang cukup wangi cukup untuk membuatkan perut lilly berbunyi-bunyi...feed me..feed me. Tahan je perut tunggu MH balik makan malam. Lilly guna ikan Moosa yand dibeli di Danube atau orang melayu panggil ikan sebelah. Kawan lilly cakap ikan Moosa tu nabi Muhammad SAW pernah makan ikan tu sebelah bahagian saja. Tu yang ikan itu sebelah dia leper sedikit dari yang sebelah dan berwarna putih. Wallahualam.

Semalam 27 Zulkaedah anniversary Lilly dan MH. Doa lilly semoga perkahwinan kami kekal hingga ke akhir hayat dan diberkati Allah. Hanya buat ikan bakar dan juga tomyam putih untuk dinner. Tak buat cake sebab yang akan habiskan kek itu lilly juga. Tunggu anniversary bulan Febuari nantilah.

MH balik lambat macam biasa sebab hujung tahun biasalah busy buat budget....dan MH tak ingat pun anniversary kami dalam bulan hijrah hari ni. Ye lah mana nak ingat... tak pernah-pernah ingat selama 8 tahun. Lilly ingat pun sebab ada tulis tarikh dalam kad jemputan perkahwinan rumah lilly.

Insya Allah, Lilly akan pastikan selepas ini keluarga kecil lilly akan ingat hari lahir dan ulangtahun dalam bulan hijrah seperti mana kita ingat hari lahir nabi Muhammad SAW 12 Rabiulawal.

Ikan bakar ini sudah mempunyai sambal tidak perlu lagi dicicah air asam jawa.

Ikan Bakar

Bahan-bahannya:
1 ekor ikan size besar
daun pisang secukupnya

Bahan sambal ikan:
1 biji bawang besar -dikisar
3 ulas bawang putih -dikisar
1 inci halia - dihiris dan dikisar
1 inci lengkuas - dihiris dan dikisar
2 batang serai - dihiris dan dikisar
1 sb cili kisar
1 batang bunga kantan -dihiris halus
3 helai daun limau purut
garam
gula

Cara membuatnya:

1. Bersihkan ikan, basuh dan toskan. Ketepikan.
2. Panaskan kuali dengan 2 sudu besar minyak. Tumis bahan-bahan kisar sehingga garing dan naik bau. Letak sedikit air. Kacau dan tunggu sehingga masak. Masukkan garam dan gula secukup rasa. Masukkan bunga kantan dan daun limau purut. Kacau dan padamkan api.
3. Letakkan daun pisang di atas dulang pembakar. Ambil setengah sambal ikan dan letak ditengah-tengah daun pisang.
4. Letak ikan di atas sambal tadi. Habiskan sambal dan ratakan di atas ikan dan di dalam perut ikan. Tutup ikan dengan daun pisang.
5. Bakar ikan pada suhu 130 C selama sejam dengan setiap belah 30 minit.
   
   
   

PUDING ROTI MARBLE

Lilly buat lagi puding roti marble resepi asal oleh Hana myresepi untuk dibawa ke rumah kawan lilly yang mengadakan usrah dirumahnya sempena pergi mengerjakan haji tahun ini. Lilly doakan semoga mendapat haji mabrur. Amin.

Puding roti marble ini senang sangat membuatnya. Kalau emergency ada tetamu mahu berkunjung ke rumah atau sebagai buah tangan berkunjung ke rumah rakan tetapi mahu buat benda yang mudah....bolehlah buat puding ini. Rasa memang sedap dan lembut.

Puding roti marble (Hana myR)

Bahan-bahannya:
4 keping roti
2 biji telur
1/2 cawan susu pekat
170 ml susu cair
8 gram serbuk agar-agar
1/2 cawan gula - boleh kurangkan
2 sudu besar butter/marjerin (cairkan)
3 1/2 cawan air
2 sudu besar serbuk koko (boleh juga guna choc emulco)

Cara membuatnya:

1. Didihkan 3 cawan air,serbuk agar-agar dan gula ke dalam periuk.
2. Blend roti,telur,susu pekat, susu cair dan balance air tadi (1/2 cwn). Kemudian masukkan dalam periuk agar2 yg sudah didih tadi.
3. Masukkan butter/marjerin dan kacau rata sampai mendidih. Padamkan api.
   Bahagi kepada 2. satu adunan biarkan warna asal. dan satu adunan masukkan serbuk koko@choc emulco. Kacau cepat-cepat!
4. Tuang ke dalam loyang secara berselang seli. sesenduk adunan asal kemudian sesenduk lagi adunan coklat. ulang hingga habis! ketika melapis@me'marble'kan hendaklah dengan CEPAT sbb puding ini mudah membeku.
5. Dah siap bolehlah di simpan di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya sejam. Enak dimakan ketika sejuk.

CREAM of MUSHROOM SOUP and GARLIC BUTTER BREAD

Hari Jumaat selalunya lilly akan buat english breakfast seperti scramble eggs, baked beans, french toast dan instant mushroom soup. Jarang sekali breakfast nasi lemak, bihun, nasi goreng....kebiasaan sarapan pagi orang Malaysia. MH lebih suka breakfast english style. Tapi sekali-sekala lilly akan buat juga....lilly akan plan dulu hari sebelumnya.

Resepi cream of mushroom soup ini adalah daripada blog kak jeni mokhtar dan garlic bread resepi lilly sendiri.

Cream of Mushroom Soup

http://allrecipes.com/Recipe/Cream-of-Mushroom-Soup-I/Detail.aspx

Bahan-bahannya:

5 cawan cendawan butang segar (lilly guna 3 cawan saje)

1 1/2 cawan stok ayam (1 kiub ayam + air)

1/2 cawan bawang cincang

1/8 sdt thyme kering (lilly tak letak)

3 sdb mentega

3 sdb tepung gandum

1/4 sdt garam

1/4 sdt serbuk lada hitam (lilly tak letak)

1 cawan half-and-half (1/2 cawan susu segar + 1/2 cawan whip cream)

Cara membuatnya:

1. Masukkan cendawan, stok ayam, bawang dan thyme dan periuk dan rebus selama hingga cendawan empuk.
2. Setelah empuk masukkan dalam food processor atau blender, kisar tapi jangan sampai hancur cendawan tu. Biar nampak chunky2 sikit.
3. Dalam periuk lain, cairkan mentega dan masukkan tepung. Kacau campuran tersebut sehingga sebati. Masukkan campuran susu segar dan whip cream, garam, lada hitam dan campuran cendawan yang dikisar tadi.
4. Kacau selalu sehingga mencapai kepekatan yang dikehendaki. Sedia untuk dihidang.

Garlic bread

Bahan-bahannya:
Roti france@ Roti sandwich

*Garlic butter*
5 ulas bawang putih
100g butter- suhu bilik
daun parsley secukupnya

Cara membuatnya:

1. Kupas kulit bawang putih. Belah dan buang bahagian tengah (bahagian ni boleh menyebabkan rasa pahit). Basuhkan. Kemudian rebus sekejap bawang putih hingga lembut.
2. Angkat dan lenyekkan bawang putih tadi. Masukkan bawang putih dan pasli ke dalam butter. Kacau biar sebati.
3. Sapu garlic butter di atas roti.
4. Bakar sekejap bergantung kepada kegaringan yang anda suka.

KUEW TEOW CANTONESE

Kuew teow MH beli 2 bungkus dari kawannya minggu lepas. Lilly simpan dalam fridge tempat beku supaya tahan lama. 'Nak masak apa kuew teow tu? Kuew teow goreng ok?' lilly tanya MH. 'Kuew teow cantonnese la macam kita selalu makan kat hotel dulu'.

Lilly tak pernah masak kuey teow cantonnese tapi secara asasnya tahu macam mana nak masak sebab masakan cina agak mudah dimasak berbanding masakan melayu. Boleh agak-agak...letak bawang putih, pakai sos tiram, tepung jagung dan stok ayam. Lagipun lilly pernah tengok 'live' bagaimana kuey teow cantonnese dimasak waktu lilly order lunch semasa berkerja sekejap di OCBC.

Tapi lilly masih meronda mencari resepi kuew teow yang sedap sebagai rujukan. Lilly gunakan resepi dari mykitchensnippets blog.

Kuew Teow Cantonese Style

Bahan-bahannya:
300 gram kuew teow
5 ketul ayam -dipotong kecil
8 ekor udang
2 ulas bawang putih - dicincang
1 biji telur -dipukul sedikit
sayur paksoy

Bahan A
2 sudu kecil kicap soya
1 sudu kecil tepung jagung
secubit serbuk lada sulah

Bahan B
1 sudu besar sos tiram
1 sudu besar kicap soya
1 sudu kecil gula
2 cawan stok ayam (lilly guna 2 cawan ait + 1 kiub ayam)

Bancuhan tepung jagung
1 sudu besar tepung jagung
2 sudu besar air

Cara menyediakannya:

1. Perap ayam yang telah dipotong kecil dengan kicap soya dan sedikit lada sulah. Biarkan sekejap.
2. Panaskan kuali dan letak 1 sudu besar minyak. Masukkan satu sudu besar kicap soya dan kemudian masukkan kuew teow. Balik-balikan sehingga keperangan. Angkat.
3. Panaskan kuali dan letakkan 1 sudu besar minyak. Tumis bawang putih sehingga keperangan dan naik bau. Masukkan ayam yang telah diperap dan kacau rata. Masukkan udang. Biarkan seminit dan kemudian masukkan bahan B.
4. Tunggu sehingga mendidih. Masukkan sayur paksoy dan bancuhan tepung. Kacau dan rasa kuah secukup rasa. Padamkan api. Masukkan telur yang telah dipukul.
5. Kacau kuah dengan laju dan curahkan kuah di atas kuew teow. Sedia untuk dimakan.

BANANA CUPCAKES

Tiap-tiap hari lilly buka fridge ....mesti lilly nampak saya cik pisang hitam. Sudah seminggu cik pisang duduk menunggu pinangan. Tahulah kulit cik pisang tak cantik....hitam...tapi takkan lilly nak buang cik pisang macam tu je. Sekilo cik pisang harga SR3.95 tau. Bila lilly nak masuk meminang cik pisang.

Emmm...pisang dalam fridge tu dah naik hitam. Sayang pisang tu....kalau nak buang membazir la pulak. Buat cekodok pisang? Tak naklah...berminyak. Nantilah tunggu hari Rabu. Lilly nak cuba buat banana cupcakes.

Bila dah siap terpikir...rasanya lemak pada cupcakes ini lagi banyak berbanding cekodok pisang. Ada shortening, butter dan gula. Campur lagi dengan lemon butter frosting kat atas cupcake. Bahaya sungguh...jadi lilly hanya tinggalkan sedikit untuk rumah yang selebihnya bagi jiran-jiran. Resepi banana cupcakes ini lilly ambil dari tasteofhome.com .

Lilly baru nak belajar membuat cupcake dan menghiasnya. Jadi kurang kreative. Insya Allah cuba lagi. Usaha itu tangga kejayaan. Lilly rasa cupcake pisang ni sedap dan lembut. MH kata sedap. Tapi lilly belum tanya kakak-kakak jiran lilly pendapat mereka tentang rasa cupcake ini. Lain orang lain citarasa.




Banana Cupcakes

Bahan-bahannya:
1/2 cawan shortening @ lelemak sayuran
1 1/2 cawan gula halus
2 biji telur
1 cawan pisang yang telah dilenyekkan - lilly tambah sedikit lagi 3 sb
1 sudu kecil esen vanila
2 cawan tepung serbaguna
3/4 sudu kecil baking soda
1/2 sudu kecil baking powder
1/2 sudu kecil garam halus
1/2 cup buttermilk - lilly pakai mentega

Lemon Butter Frosting:
2 cawan confectioners' sugar - lilly pakai icing sugar
1/3 cawan mentega, lembutkan
3 sudu besar pisang yang telah dilenyekkan
1 sudu besar jus lemon

Cara membuatnya:

1. Putar shortening dan gula hingga kembang dan ringan. Masukkan telur satu persatu sambil putar. Masukkan pisang yang telah dilenyekkan bersama esen vanila.Satukan tepung, baking soda, baking powder and garam di dalam satu bekas dan ayak. Masukkan bahan kering ke dalam adunan tadi diselang-seli dengan buttermilk sambil putar. Lilly guna butter menggantikan buttermilk. Apa yang lilly buat, lilly pukul dulu butter hingga lembut sebelum dimasukkan dalam adunan.
2. Isikan ke dalam acuan cupcake 2/3 penuh dan bakar pada suhu 170 C selama 15-20 minit atau sehingga masak. Biarkan cupcake sejuk.
3. Di dalam satu bekas, putar bahan-bahan frosting sehingga kembang. Hiaskan di atas cupcake mengikut kreativiti masing-masing.
   

IKAN SINGGANG

Percaya tak yang kalau lilly cakap lilly hanya makan ikan singgang semasa waktu berpantang melahirkan Ammar dan Aisyah. Makan ikan singgang tenggiri yang mak masak. Tapi itu dulu. Lepas lilly keguguran bulan ogos lepas. Satu hari, Lilly masaklah ikan tenggiri singgang waktu dalam masa berpantang …teringat yang mak masak.

Sebelum tu MH tiap-tiap hari masak sup ayam rebus lada hitam. Cubalah kasi anak-anak makan lauk singgang sebab itu je la lauk yang ada. Rupa-rupanya Ammar dan Aisyah suka masak singgang. Ye lah mom mereka tak pernah masak. Yang kelakarnya masa tu, mereka berdua berebut makan ikan tenggiri singgang dengan lilly. Kesian kat lilly .… hanya dapat makan nasi dengan kuah singgang je dan suku bahagian ikan yang terpaksa diketepikan malam tersebut.

Sekarang lilly selalu masak ikan singgang kerana Ammar dan Aisyah suka. Minggu ini je dah 2 kali. Nak suruh mereka makan ikan kenalah masak ikan singgang. Jom makan ikan singgang!

Ikan Singgang

Bahan-bahannya:
3 ekor ikan selar @ 3 keping ikan tenggiri
1 bawang besar - dihiris
3 ulas bawang putih – dihiris
1 inci halia - dihiris
1 batang serai
¼ sb serbuk kunyit
1 bawang besar – dibelah 8
1 biji tomato
1 biji cili hijau - dibelah 2 jika suka
1 keping asam keping
½ kiub perisa ikan bilis
750 ml air

Cara membuatnya:

1. Panaskan periuk dengan 2 sb minyak.Masukkan bawang besar, bawang putih dan halia yang telah dihiris. Kacau sampai naik bau. Masukkan air. dan serai.
2. Masukkan asam keping, serai, tomato dan bawang merah potong 8. Biarkan mendidih. Perlahankan api.
3. Biar kuah masak lebih kurang 10-15 minit. Masukkan kiub perisa ikan bilis dan cili hijau jika suka.
4. Kemudian masukkan ikan dan biar sehingga ikan masak. Letak garam dan rasa. Tutup api.

CHOCOLATE CHIPS MUFFINS (Nigella Lawson)

Semangat nak buat muffin sebab lilly beli muffin cup cantik masa balik Malaysia Julai lepas. Suka sangat dapat permission bawa balik muffin cup dari MH. Apa ni? MH tanya masa di kedai Yummy semasa lilly beli barang-barang buat roti. Tempat letak muffin. Ringan je.... Semua benda lilly nak bawa balik Riyadh macam mana tak selalu terlebih berat bag allowance. Anak 2 orang je..kan best kalau anak ramai 5 orang..macam-macam boleh bawa.
Dekat Riyadh susah nak dapat bekas muffin yang besar dan cantik. Masa balik Malaysia apa lagi lilly beli la apa benda-benda yang tiada di Riyadh ni. Ye lah tengok muffin cup blogger2 masakan cantik-cantik...lilly pun nak juga.
Resepi Choc chips muffins cik manis Nigella, lilly simpan dah lama. Pertama kali buat semasa mula-mula datang Riyadh.





Chocolate Chips Muffins

Bahan-bahannya:
250 g tepung
2 sudu kecil serbuk penaik
1/2 sudu kecil soda bikabonat
2 sudu besar serbuk koko
175 g gula kastor
150 g chocolate chips
250 ml susu segar
90 ml minyak sayuran (75 g mentega) lilly guna minyak jagung
1 biji telur (size L )
1 sudu kecil esen vanila

Cara menyediakannya:

1. Ayakkan tepung, serbuk penaik, soda bikarbonat dan serbuk koko ke dalam mangkuk yang besar. Masukkan gula.
2. Di dalam mangkuk yang lain, tuangkan minyak, susu segar, esen vanilla dan telur. Gaulkan hingga sebati mengguna kan whisk.
3. Tuangkan kesemua cecair ke dalam adunan tepung dan kacau menggunakan whisk hingga sebati. Jangan terlebih kacau.
4. Masukkan chocolate chips.
5. Sudukan bater ke dalam mangkuk muffin lebih sedikit dari separuh mangkuk.
   Taburkan sedikit chocolate chips di atasnya
6. Bakar di dalam ketuhar yang telah dipanaskan terlebih dahulu pada suhu 180 C selama 20 minit atau sehingga masak.

AYAM ALA PADPRIK

Tiap-tiap minggu mesti ada lauk ayam padprik ni....betul tak MH? Kenapa ye...sebab lilly suka masak lauk yang mudah dan ikut tekak sendiri. Sampaikan kawan lilly cakap 'selalu ye lilly masak ayam padprik'. Ye lah bila dia tanya masak apa hari ini? Lilly cakap rasanya ayam masak padprik. Minggu depan bila dia tanya masak lauk apa hari ini. Lilly bagitau ayam padprik. Setiap kali telepon bila tanya masak lauk apa hari ini. Dia dengar ayam padprik je...tu yang dia cakap selalu. Tapi kawan lilly tau sebenarnya lilly memang masak macam-macam. Cubalah kawan ku.

Ayam ala padprik

Bahan-bahannya:
5 ketul ayam – dibersihkan dan potong sederhana kecil
2 bawang besar - dihiris
3 ulas bawang putih - dicincang
1 inci halia – dihiris
1 inci lengkuas - diketuk
1 batang serai diketuk
¼ kiub perisa tom yam knorr @ maggi
3 sb sos tiram
2 sb sos tomato
1 sb sos chili thai
1 – 2 biji cili hijau – dibelah dua
½ batang carrot
3 kuntum bunga kobis
2-3 helai daun limau purut
1 sb tepung jagung
3/4 cawan air
½ sb garam

Cara membuatnya:

1. Panaskan periuk dengan sedikit minyak. Masukkan bawang putih dan halia kacau. Masuk bawang besar, lengkuas dan cili hijau. Kacau sampai garing sedikit. Masukkan ayam dan serai. Goreng sampai naik bau.
2. Letakkan air dan kiub tom yam. Biar mendidih. Masukkan sos tiram, sos tomato dan sos chili thai. Kacau rata.
3. Masukkan carrot dan daun limau purut.Kacau. Tunggu sehingga ayam masak.
4. Masukkan bancuhan tepung jagung dan garam. Kacau. Rasa dan tambah lagi garam ikut rasa.
5. Kemudian masukkan bunga kobis dan kacau lagi. Biarkan sekejap. Padamkan api.

EGG ON TOAST

Pertama kali nampak resepi ni dekat mamafami punya blog. Tapi masa tu takde daya tarikan nak buat. Lilly terjumpa lagi gambar Egg on Toast di blog bakingmum semasa meronda-ronda minggu lepas. Tak buat juga...

Pagi tadi selepas hantar budak sekolah, lilly meronda-ronda lagi membaca resepi di blog-blog sambil baca surat khabar online. Breakfast tak buat lagi ....ingat nak buat roti bakar disapu kaya je. Ronda-ronda ternampak lagi pic Egg on toast di blog mamazieza. Memang rezeki nak makan Egg on toast pagi ni rasanya....jadi lilly pun cubalah . Lagipun MH masih mandi lagi...sempat rasanya. Roti pun ada...telur ada. ON.

Egg on toast ni memang sedap dan mudah nak buat.

Bahan-bahannya: (untuk 2 orang)
4 keping roti
2 biji telur
marjerin secukupnya
2 kepingan keju
parsley flakes

Cara membuatnya:

1. Panaskan oven pada suhu 180 C. Sapu roti dengan marjerin. Letak roti di atas dulang pembakar.
2. Ambil satu kepingan keju dan potong kepada 4 bahagian memanjang. Susun kepingan keju di tepi roti. Lilly hanya menyapu spread cream cheese kerana kehabisan stok kepingan keju.
3. Ambil sekeping roti dan buatkan lubang di tengah-tengah roti dengan menggunakan acuan doh biskut.
4. Susun roti tadi di atas roti yang telah diletakkan di atas dulang pembakar. Perlahan-lahan pecahkan telur di atas roti yang berlubang. Ulang langkah 2 dan 3 untuk roti yang lain.
5. Letakkan sedikit marjerin di atas telur. Lilly taburkan parsley flakes di atas roti.
6. Bakar roti lebih kurang 10 minit atau agak-agak telur separuh masak. Angkat dan boleh dihidang.

SUP SAYUR CENDAWAN

Boleh dikatakan tiap-tiap hari lilly akan masak sayur air. Ammar dan Aisyah tidak makan pedas dan mesti ada kuah sayur kalau makan nasi. Ikut daddy dia...Sup sayur cendawan dengan ayam....betul ke nama ni? Boleh la...emm...panggil sup sayur cendawan je la ...panjang sangat. Menu ini amat sesuai untuk orang yang tengah 'diet'. Lilly tengah 'diet' ke? Ni la menu waktu lilly terinsaf sekejap nak diet. Kalau diet sapa nak habiskan roti, muffin, kuih yang lilly buat tu... nasib duduk berjiran dengan orang Malaysia. Boleh bagi sedikit pada kawan-kawan kalau terasa banyak sangat makanan sapa nak habiskan.

Lilly kadang-kadang suka masak banyak sikit kalau ada mood rajin dan baik hati...lilly bagi sedikit pada jiran. Tapi lilly selalunya bagi pada seorang atau dua orang pada satu masa kerana lilly suka bagi banyak bahagian pada satu famili.

Sup Sayur Cendawan

Bahan-bahannya:
2 ketul ayam - dipotong kecil
5-6 cendawan kering - direndam dan dihiris
1 biji bawang besar size sederhana
3 ulas bawang putih
1/2 cm halia dihiris
1 biji kentang - dipotong 8
1 batang carrot -dipotong bulat
3 kuntum bunga kobis -dipotong kecil
1/2 biji tomato - dibelah
1 ketul soo hoon - direndam dahulu..tapi soo hoon di dini tak payah rendam
seikat sayur paksoy - dipotong
1 batang zuchini jika suka -dipotong bulat
1/2 kiub ayam
1 1/2 liter air
1 1/2 sb garam
daun bawang
bawang goreng

Cara membuatnya:

1. Panaskan periuk dengan sedikit minyak. Masukkan bawang besar, bawang putih dan halia. Goreng sedikit sehingga naik bau. Masukkan ayam dan kacau.
2. Masukkan air dan tunggu sehingga mendidih. Masukkan kentang dan cendawan kering. Biar sehingga kentang hampir lembut dan kemudian masukkan carrot.
3. Masukan bunga kobis, tomato dan zuchini. Masukkan soo hoon, kiub ayam dan garam dan biar mendidih. Rasa masin dan tambah garam jika perlu.
4. Masukkan sayur paksoy, kacau dan tutup api. Tabur bawang goreng dan daun bawang sewaktu menghidang jika suka.

DOUBLE CHOCOLATE MUFFINS With YOGURT

Choc chips banyak.....yogurt pun ada. Nampak macam senang je sebab kita kena cairkan mentega dulu....tak payah nak pakai mixer. So tengahari tadi lilly cuba buat Double Choc Muffins with Yogurt diambil dari bakingmum.blogspot

Rasa muffin ini lembut dan moist... tapi lilly rasa ada something yang kurang...kurang manis dan tidak rasa chocolate sangat mungkin kerana ada yogurt. Lilly rasa muffin ini lebih kepada rasa cup cake bukan muffin. Lilly dapat 8 cawan muffin mungkin kerana cawan muffin lilly gunakan kali ini besar.

Double Chocolate Muffins with Yoghurt

Bahan-bahannya:

1 3/4 cawan tepung

1 tsp soda bikarbonat

3/4 cawan brown sugar

1/4 cawan serbuk koko

100g mentega, cairkan

1 biji telur

1 cawan plain yoghurt

1/2 cawan susu segar

1/2 tsp esen vanila
1/4 - 1/2 cawan chocolate chips

Cara membuatnya:

1. Panaskan oven pada suhu 180C. Ayak tepung, soda bikarbonat dan serbuk koko ke dalam satu bekas. Masukkan gula.
2. Pukul telur bersama esen vanila di dalam satu bekas. Masukkan semua bahan-bahan basah ke dalam bekas tadi. Masukkan chocolate chip. ke dalam adunan sebelum kacau sebati adunan. Kacau adunan sehingga sebati tetapi tidak terlalu licin.
3. Sudukan adunan ke dalam cawan muffin atau dulang pembakar muffin yang telah disapu mentega. Lilly taburkan sedikit choc chips di atas adunan muffin.
4. Bakar selama 20-30 minit.

Muffin lilly ada yang tak merekah. Adakah kerana susunannya?

CUSTARD ROLL

Lilly cuba resepi roti baru iaitu custard roll hari ini lepas mengambil Aisyah dari bawah rumah. Terpikir tidak pernah cuba buat roti resepi asal oleh chef Khoo See Yew. Sambil-sambil tu masak ikan pindang dan ayam cendawan sup. Resepi ikan pindang dan ayam cendawan sup lilly masuk entry lain yea...malas pula tadi nak ambil gambar. Semasa memasukkan bahan-bahan di dalam breadmaker, terpikir ...'ehh mana gula ni..terlupa nak salin ke? Ooh..tak pakai gula kerana resepi ini sudah pakai susu pekat manis.'

Cuba tengok gambar di atas tu....tak cantiknya kastard atas roti itu kan...lilly malas nak pakai piping bag...malas nak basuh. Lilly sudukan je..hihihihh. Lilly ni kadang-kadang ikut mood..tapi lilly bukan orang yang jenis teliti sangat.

CUSTARD ROLL
Sumber: Chef Khoo See Yew dari Mamafami blog

Bahan-bahannya:
60 g susu pekat manis
15 g telur
170 g air sejuk (dari peti sejuk)
2.5 g garam halus
2.5 g bread improver
5g yis
300 g tepung berprotein tinggi (lilly guna all purpose flour)
20 g mentega
5 g susu tepung
*lilly tambah 1/2 sk bread softener

Cara membuatnya:

1. Masukkan air sejuk ke dalam bekas breadmaker. Masukkan semua bahan kecuali mentega.
2. Tekan butang 'dough' dan 'on' bm.
3. Lebih kurang 5 minit, masukkan mentega dan biarkan bm menguli lagi.
4. Apabila bm telah berhenti pada pusingan pertama, reset suis bm.Buat lagi sekali pusingan 'dough' supaya doh betul-betul licin. Biarkan doh berehat lebih kurang 30-60 minit.
5. Kemudian bahagikan doh kepada 10 bahagian. Bulatkan doh dan biarkan doh berehat lagi 10 minit.
6. Buat bentuk memanjang dan susun di atas dulang pembakar yang disapu sedikit mentega.
7. Biarkan doh naik 2 kali ganda.
8. Letak toping kastard di atas roti.
9. Bakar roti pada suhu 180 C antara 15 ke 20 minit.

Toping kastard

15g tepung kastard
15g gula pasir
250ml susu segar

Cara membuatnya:

1. Kacau tepung kastard dan gula bersama 25 ml susu dalam satu bekas.
2. Panaskan susu dalam periuk dengan api sederhana perlahan.
3. Masukkan bancuhan kastard dan kacau sebati. Kacau sentiasa bancuhan kastard sehingga pekat.

Tutup api dan ketepikan.

Inti Butter Cream (lilly tidak letak)
*125g mentega
*75g marjerin
*50g shortening
125g gula aising - ayak 2 kali
1/2 sk esen vanila

Cara membuat inti :
Pukul bahan-bahan yang bertanda * sehingga lembut. Tambahkan gula aising dan vanila. Pukul lagi hingga kembang.

SUP AYAM LILLY

Sup ayam je dan telur mata kerbau menu untuk makan malam hari Jumaat kebiasaannya. Hubby lilly lagi berselera makan sup ayam begitu juga anak-anak lilly. Katanya nak makan yang 'ringan' sikit setelah semalamnya makan steak....menjadi kebiasaan keluarga kami makan sup ayam hari Jumaat...kasi mom rest masak yang simple.

Hari Khamis lepas hari cuti memasak untuk lilly. (Walaupun cuti tapi masih lagi goreng ayam untuk Ammar n Aisyah). Brunch dengan roti pratha dan kuah kari yang dibeli kedai makanan india....dan dinner seawal 7.00 malam di Chili's. Selepas dinner kami pergi mencari baju sejuk Ammar kerana musim sejuk akan datang tidak lama lagi. Sementara ada Sales.

Kalau orang tanya lilly 'Best duduk Riyah?' Lilly memang mengatakan 'Best!!!" Di Riyadh ada Chili's, TGI, Tony Romas, Applebees, Steak house etc...yang semuanya halal dan tiada bar yang menyediakan minuman keras. Tempat duduk yang luas dan selesa...tidak seperti di Malaysia sebelah meja kita ada meja orang lain yang begitu rapat. Di sini meja makan agak jauh sedikit daripada meja-maja lain...dan ditutupi dengan 'cubical'. Kita juga boleh memilih untuk duduk di tempat yang terbuka yang tiada ditutupi dengan 'cubical'.

Shopping complex memang setanding dengan Malaysia....di kebanyakan shopping complex akan ada kedai-kedai Mothercare, Next, Zara, H&M etc... Nanti lilly ceritakan kisah shopping complex di entry lain kali yea..ke mana perginya kisah resepi sup ayam lilly ni..hihihihh).

Resepi Sup Ayam

Bahan-bahannya:
6-7 ketul ayam - dibersihkan
3 bawang putih - dikisar halus
1 biji bawang besar size sederhana- dikisar halus
1/2 inci halia - dikisar halus
2 sb perencah sup ayam Adabi
1 bunjut sup ayam
1/2 kiub perisa ayam
1 biji kentang dibelah 4
1/2 batang carrot
2 kuntum bunga kobis
1 inci kulit kayu manis
1 bunga lawang
3 biji buah pelaga
4 kuntum bunga cengkih
1 liter air atau lebih
1 1/2 sb garam halus
daun bawang
bawang goreng


Cara membuatnya:

1. Panaskan periuk dengan 2 sudu besar minyak. Apabila agak-agak minyak sudah panas, masukkan kulit kayu manis, bunga lawang dan bunga cengkih.
2. Kemudian masukkan bahan yang dikisar tadi. Kacau sehingga naik bau. Masukkan perencah sup ayam yang telah digaul dengan sedikit air. Kacau lagi sehingga pecah minyak.
3. Masukkan air. Masukkan sup bunjut. Tunggu sehingga air mendidih. Perlahankan api.
4. Masukkan ayam dan kentang. Biarkan lebih kurang 15 minit sehingga ayam dan kentang masak.
5. Masukkan carrot dan kubis bunga.
6. Masukkan garam dan kiub ayam dan rasa. Tambah garam lagi jika perlu.
7. Tunggu sehingga sup mendidih dan padamkan api.
8. Taburkan daun bawang dan bawang goreng sewaktu menghidang.

Lilly juga buat roti sosej pada hari Jumaat itu kerana MH kerja. Itu yang boleh buat kalau tidak lilly kurang selesa lama-lama di dapur apabila hubby ada dirumah...ye lah dia ada dirumah lilly kenalah teman. Lilly buat 2 adunan roti kerana kawan lilly order roti dan juga untuk sarapan pagi hari esoknya keluarga lilly. Lilly gunakan resepi yang sama Roti Sosej Berkeju pada entry yang lepas.

MACARONI N CHEESE

Hari Rabu di sini macam hari Jumaat di Malaysia kerana hujung minggu di Arab Saudi ialah pada hari Khamis dan Jumaat. Selalunya hari Rabu lilly akan masak yang simple atau yang special.Kenapa hari Rabu??? Hari Rabu lilly dan keluarga akan jalan-jalan window shopping dan pergi beli barang dapur di hypermarket. Dan hari rabu juga hari bertukar selera...jemu juga kalau makan nasi dan lauk je.

Macaroni n cheese ini resepi olahan lilly sendiri daripada resepi asal kak jeni kerana lilly tidak menggunakan sos spageti instant.

Resepi macaroni n cheese

Bahan-bahannya:
400-450 macaroni

Spageti sos
500 gm daging cincang - dibersihkan dan ditos
4 ulas bawang putih -dikisar
1 biji bawang besar -dikisar
7 sb tomato pes
1 biji buah tomato -dicincang
1/4 biji lada benggala hijau (capsicum) -dihiris kecil
1 cawan cendawan butang -dihiris
500 ml air
5 sb gula
2 sb garam
2 sb minyak zaitun
3 helai daun bay
1 sb oregano crushed
1 sb tepung jagung

Sos krim
750 ml susu segar/long life
3 sb tepung gandum
2 sb mentega
150 gm cheddar cheese -diparut

Cara membuat macaroni sos:

1. Rebus macaroni dengan masukkan sedikit minyak dan garam. Angkat dan toskan macaroni apabila sudah masak dan lembut.
2. Panaskan periuk dengan minyak zaitun. Masukkan bawang besar dan bawang putih yang telah dikisar. Kacau sehingga naik bau. Masukkan daging cincang dan kacau. Masukkan tomato pes. Kacau rata.
3. Masukkan air kemudian masukkan buah tomato,daun bay dan oregano. Kacau rata dan tunggu sehingga mendidih. Perlahankan api sederhana kecil.
4. Masukkan cendawan jika suka. Kemudian masukkan gula dan garam.
5. Masukkan bancuhan tepung jagung dan kacau. Rasa masin dan manis sos spageti. Biarkan kuah masak sehingga sedikit pekat.
6. Masukkan macaroni yang telah direbus tadi dan kacau rata. Tutup api dan ketepikan.
   
   

Cara membuat sos krim.

1. Masukkan susu segar ke dalam periuk dan panaskan periuk dengan api sederhana perlahan.
2. Masukkan tepung dan kacau sehingga tepung tidak bergentel.
3. Apabila bancuhan susu sudah mendidih masukkan mentega dan 3/4 bahagian cheddar cheese. Kacau sehingga bancuhan sedikit pekat. Ketepikan.

Cara membuatnya:

1. Panaskan oven pada suhu 180C. Sediakan bekas pembakar.
2. Masukkan 1/2 adunan macaroni sos merah ke dalam bekas pembakar dan ratakan. Kemudian masukkan 1/2 adunnan sos krim di atas permukaan macaroni sehingga rata menutupi bahagian.
3. Ulang no 2 hingga habis. Tabur lebihan cheddar cheese di atas sos krim. Lilly tidak tabur cheese kerana ketiadaan stok.
4. Bakar macaroni antara 15-20 minit. Boleh dihidang.

CORNFLAKES CHOCOLATE CHIPS COOKIES

Pulang ke Malaysia bulan puasa yang lepas membolehkan lilly melihat sendiri bagaimana sibuknya orang berniaga biskut raya ni. Adik lilly termasuk dalam golongan rakyat Malaysia yang mengambil kesempatan berniaga biskut raya semasa di bulan Ramadhan. Orag kata bulan Ramadhan itu, bulan rezeki. Adik lilly menjual 4 jenis biskut raya . Salah satu daripadanya adalah biskut Cornflakes Choc Chip. Biskut itu memang sedap.

Jadi semalam lilly telah cuba membuat biskut tu kerana telah berjanji pada anak-anak yang lilly akan buat bila balik Malaysia. Adunan biskut ini tidak banyak bagi lilly sekejap saja membuatnya sudah dapat 60-70 biji.

Tapi lilly rasa sedikit hairan kerana biskut yang lilly buat ini rasanya tidak sama dengan adik lilly buat... terasa sedikit perbezaannya....walaupun rasanya lebih kurang sama. Sukar dijelaskan. Lilly terpikir apa yang membuatkan biskut itu berbeza. Mungkin kerana lilly menggunakan pure butter di sini. Adik lilly menggunakan buttercup yang menjadi kebiasaan pengguna di Malaysia.

Walau bagaimanapun rasa biskut cornflakes choc chips tu sedap. Rasanya berbeza dari cookies yang lilly biasa buat. Lemak dan lembut tekstur di dalam.

Cornflakes choc chip cookies

Bahan-bahannya:
250 g mentega
6 sb brown sugar (lilly kurangkan kepada 5 sb)
6 sb icing sugar
1 biji telur
300 g tepung naik sendiri
1 1/2 cawan choc chips
10 sb cornflakes yang telah diramas-ramas halus
2 sb serbuk koko

Note: Jika menggunakan tepung gandum campurkan 1 tsp baking powder utk 150gm tepung dan ayak sebanyak 2 kali.

Cara membuatnya:

1. Kacau mentega dengan gula hingga kembang.


2. Masukkan telur dan kacau lagi.


3. Masuk serbuk koko dan choc chips.Kacau.


4. Masuk cornflakes dan tepung sedikit demi sedikit di selang-seli kacau.


5. Sudukan adunan dengan jarak 1 inci di atas dulang pembakar yang telah disapu dengan mentega.


6. Bakar pada suhu 170 C selama 12 minit.


7. Sejukkan biskut sebelum disimpan dalam bekas yang bertutup rapat.

NASI TOMATO

"Nasi tomato dan ayam masak merah la untuk berbuka puasa hari ni" hati lilly berkata. Itulah menu berbuka puasa lilly semalam di samping acar timun, kari telur dan fruit tart yang masih berbaki. Macam biasa anak-anak akan suka kalau lilly masak nasi tomato di makan bersama kari telur dan ayam masak merah.

Kari telur yang lilly masak semalam boleh dikategorikan ok kerana sampai sekarang bila lilly masak kari lilly tak berapa puas hati..kadang-kadang jadi..kadang-kadang tak. Lilly rasa lilly kena berguru secara amali dengan mak lilly atau dengan kawan lilly sorang ni....kak Dina. Kari kak Dina ni memang sedap...orang Penang katakan.

Resepi Nasi Tomato

Bahan-bahannya:

2 cawan beras - dibasuh dan ditoskan
2 1/2 cawan air - lebih atau kurang bergantung pada sukatan beras
1 bawang besar - dicincang
3 ulas bawang putih -diketuk
1 cm halia
2 sb pes tomato
1/4 kiub ayam
1 inci kulit kayu manis
1 bunga lawang
3 biji buah pelaga
4 kuntum bunga cengkih
1/2 sb garam
2 helai daun pandan
3 sb minyak masak
1/4 cawan susu cair


Cara membuatnya:

1. Panaskan kuali dan masukkan minyak masak. Masukkan kulit kayu manis, bunga lawang, buah pelaga dan bunga cengkih.
2. Tumis bawang besar, bawang putih dan halia hingga naik bau. Masukkan pes tomato dan kacau.
3. Masukkan air, daun pandan, kiub ayam dan garam. Kacau.
4. Masukkan beras dan kacau rata. Biarkan mendidih seketika. Padamkan api. Pindahkan beras ke dalam periuk nasi elektik dan masak.
5. Masukkan susu cair apabila agak-agak nasi sudah separuh masak. Kacau perlahan.
6. Tunggu sehingga nasi kering dan boleh dihidangkan.

SWEET SOUR HAMOUR FISH

Semalam lilly masak sweet sour fish memandangkan lilly telah beli ikan hamour di Carrefour hari Rabu lepas. Kali ini lilly telah cuba masak sweet sour fish yang sebetulnya....yang kebiasaan ramai orang tapi telah diolah sendiri. Insya Allah lilly akan tunjukkan pada entry akan datang resepi lilly ala2 sweet sour fish tapi sedikit pedas.

Lilly tanya hubby "Ok tak masak macam ni?" "Ok..ok..sedap"..sambil makan malam walaupun jam sudah menunjukkan jam pukul 11.00 malam. Hubby balik lambat lagi...sudah 3 minggu makan malam lewat.

Itu yang lilly boleh buat fruit tart semasa menunggu hubby balik. Fruit tart ni hanya pakai buah kiwi kerana dalam fridge hanya ada buah kiwi. Lilly letak blueberry filling di dalam inti kastard dan hiaskan dengan buah kiwi yang dipotong kecil. Doh tart ini lilly dah buat pagi-pagi dan masukkan dalam fridge...hanya nak tekankan dalam acuan dan bakar malam tadi. Resepi fruit tart ini lilly menggunakan resepi yang sama dari entry yang lepas.


Resepi Sweet Sour HamourFish

Bahan-bahannya:

1 ekor ikan Hamour size sederhana dibersihkan

5 ulas bawang merah (dihiris)

3 ulas bawang putih

1 cm halia

2 sb tomato pes

5 sb sos tomato

3 sb sos cili

3/4 cawan air masak

1 buah tomato (dipotong 8)

2 cili merah/hijau

setengah batang carrot dihiris bulat

1 bawang besar dipotong 8
garam secukup rasa

gula secukup rasa
minyak masak secukupnya

Cara membuatnya:

1. Lumurkan ikan dengan serbuk kunyit dan garam. Kemudian goreng sehingga masak. Angkat dan ketepikan.
2. Panaskan kuali dengan sedikit minyak. Masukkan bawang merah, bawang putih, halia dan cili merah/hijau.
3. Goreng sehingga naik bau. Kemudian masukkan pes tomato dan kacau.
4. Masukkan sos tomato, sos cili dan air. Kacau. Masukkan garam dan gula.
5. Masukkan carrot dan bawang besar. Kemudian kacau rata.
6. Tunggu sehingga kuah pekat dan padamkan api.
7. Curahkan kuah di atas ikan. Sedia untuk dihidang.

Seronok anak-anak. "Ooh mom..mom buat macam dulu. Slurp..slurp" kata Ammar. Anak-anak lilly suruh bawa fruit tart pergi sekolah esok. Senang kerja...tidak perlu sediakan bekal sekolah untuk mereka esok pagi. Lilly balutkan fruit tart dengan cling flim supaya tart tidak hancur dan terjatuh kastardnya.